近幾年拉麵店開過不停，依然大受歡迎，位於灣仔、開業不久的小店「神虎拉麵」，更是瞬間已現人龍。這店的本店在大阪，當地有五間分店，香港店老闆是在港日本人，拉麵技術由大阪方面支持，本店更派主廚木村師傅前來打點。
( u7 a* b4 x8 N5 A$ |) V+ Ltvb now,tvbnow,bttvb C5 M) q y' { }* {& [7 R
這間新開拉麵店，最出色的是湯底，做法比日本方面更講究，湯底比日本熬得更久，足足12小時，而且期間的十小時內，需要師傅每隔一段時間就用力攪拌，把湯裏的豬骨、蔬菜與肉都攪溶，令湯料味道盡出。公仔箱論壇/ I e: I+ \5 J# V- j/ d! k
$ z7 t) `6 G8 t) I公仔箱論壇店長說每天最少攪斷一支木棍，拍攝當日記者更親眼目擊攪斷棍一刻呢！湯底又會加入關西魚介醬，令湯底風味不止九州拉麵咁簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ i. N8 B0 f& T
tvb now,tvbnow,bttvb: s0 C: _0 ?! |1 g$ K
跟足傳統做法公仔箱論壇$ Z# j# t' ?. w; w( f
最特別是店方跟足日本拉麵傳統，會在每碗拉麵裏加入背脂油。他們特別從日本運來豬背脂，再在店裏長時間煮及打散，做出一粒粒的油脂，令湯底更甘香且有助保溫，拉麵由開始至吃完，湯底熱度也夠，味道亦濃淡得宜有肉香。
2 M D% V& h7 `0 X
1 d5 E8 i. a6 O/ }4 @3 ptvb now,tvbnow,bttvb配搭兩款由大阪提供配方，再交由本地日本麵廠製的直身拉麵，麵條滑溜適合配油份重的豬骨湯。另有餃子及叉燒飯，現在中午和黃昏時段門外都有人龍，幸好等候時間不過15至20分鐘，但開業以來，試過8:30pm就賣完湯底，所以大家還是早點光顧為妙。
- |! t) {2 {: i, etvb now,tvbnow,bttvb
8 H- }- n- y8 m* h地址：灣仔廈門街tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ |: K$ v$ M" j) ~' W
|
發表於 2014-3-12 12:20 PM
| 