20、炝辣三丝 5.39.217.76# L0 \$ A0 M& m j2 p' B+ l
原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
9 a$ f0 ` }1 [% u# w( A公仔箱論壇 制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。% U: L- U& o; w! X
特点: 色彩鲜明,一味俱全。
7 y. g- c7 V; Z7 I2 S; D9 P4 \. F) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 21、三味黄瓜
1 _ |( U$ i- p8 I 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
3 ^" ]8 C2 v$ c5 }" i 制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 5.39.217.76- B1 P. W9 D! Y5 f2 {
22、炝油菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 B/ O: ]! s- x2 X
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 : l6 o7 M4 f9 k/ o: s5 i
制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。5.39.217.76$ D0 Z- r, \0 p% k' `' {
特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 : Y5 V- [: q+ [* d
23、油激黄瓜 $ R4 K2 B" T% d7 w9 X, m: v
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" H& p p3 o Y' E
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。% O4 x4 c9 _, d8 E9 E* O
特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
) X# z! i& a+ F5 t: j! O1 I5.39.217.76 24、炝绿豆芽 + @/ n& v* V# b' |2 ~
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
7 F4 v9 d+ Y5 q N% }/ n, j 制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
0 x5 q% F; T$ L$ O' Y h' Dtvb now,tvbnow,bttvb 特点: 香脆可口,制作简便。tvb now,tvbnow,bttvb& j! A$ {3 k/ W9 L: b
25、炝辣白菜 5.39.217.762 `8 C8 @' K" m' R4 V( o
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 & C! Z1 z1 I# ~
制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 ]; O N* @9 H
特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。公仔箱論壇6 G# x1 M, P% ]8 y- J' U2 q
26、炝辣椒黄瓜 0 S& D9 `7 O6 a
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 9 x8 I6 X7 `+ i% {
制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
! U* r" C9 p7 Y$ N9 M5 z* ~8 vtvb now,tvbnow,bttvb 特点: 甜辣酸香,富有营养。 8 N& ^; w" M1 S6 {! v) A, L4 \
27、炝海带丝 公仔箱論壇 [# B: @3 y+ j
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
e5 c) r' R4 w: \5.39.217.76 制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。5.39.217.76- s \ R9 O1 Y, o# V, P" L9 |% P
特点: 丝长味香,别有风味。
# u; s' b$ `6 z# n f( S 28、三味白菜
# D! B h3 F8 [ 原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
3 u% G( F8 T- Y! H5.39.217.76 制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。 公仔箱論壇, P5 |0 g4 u3 |1 N2 Q0 P7 q
29、拌拉皮
2 q. W* X; O+ H8 Z) @! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
1 E$ ?* Q& G3 vtvb now,tvbnow,bttvb 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
% ~6 R1 S3 ?7 A7 I8 L8 p' J1 s. G 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
, W. N+ [8 H+ q3 ~, p. E7 ~. a公仔箱論壇 30、韭黄拌干丝
3 F8 Z8 K% g% i/ ?4 C' wtvb now,tvbnow,bttvb 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" w5 Y1 | A, D/ n
制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 5.39.217.767 ~6 B X: B' X6 K
特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
$ g6 N4 P4 t# B1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31、海带拌粉丝 5 n; I8 N `4 k1 ~) N
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 2 {( h9 k7 ]4 ]. ]$ W; c4 X
制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。 特点: 丝长味香,色彩喜人。 5.39.217.76 G0 a$ X4 T" b; p. f2 ^
金果绿叶tvb now,tvbnow,bttvb* n2 y" X( ?3 p& C
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
5 e! N! ?7 U' T% I! q1 _2)把肉馅儿填入油豆腐里。
5 i( t! U8 d0 C' L. w5.39.217.763)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% h( w' N( k1 g
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
9 P* S9 F Q& a d C, D' M7 Q5.39.217.765)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 % p& ?. F0 l/ e6 }! V- p
韩式牛肉豆腐汤 5.39.217.76" c4 S. `4 G f) w
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
" N- G5 y! A2 O! H5 [tvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。 ) e. I8 [$ ]- \9 X" u U
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
+ @6 b( x. e7 _* t7 H1 x/ U2 K5.39.217.764)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。- |3 ?8 |: J7 }$ j
酿三角豆腐
+ t. B! u5 ^. M6 W3 }, s& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 # |$ n. X1 B' F/ h' u$ G0 v
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: ]. J- q& _) Y9 O
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 公仔箱論壇$ b9 r/ d1 a0 r6 _) z4 x
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
: p6 f1 ]! [9 _: d. o) U 虾皮锅塌豆腐 公仔箱論壇7 k- E3 Y4 i! L8 ]' ^' g3 v
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
) d1 O! S: g! x/ S: K/ L2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 5.39.217.76. |. M1 f6 f% V0 P
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
" z% ?. {; x' u: q公仔箱論壇4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
! L* A) Z/ {3 s5.39.217.765)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
5 K: f7 I2 @: i) }" K9 H5.39.217.76 泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb) c2 [1 D, F9 d
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。 |