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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 tvb now,tvbnow,bttvb" |$ A0 n, F; I4 O/ y
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 公仔箱論壇4 M* @  X( J$ U- G
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 tvb now,tvbnow,bttvb& O) C! a* E( [; e# d. E/ A: L
  2、拌卷心菜
) L" l; }6 _1 C# [; p) {. U) D  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 tvb now,tvbnow,bttvb% A# H2 h1 `1 t: d  B% w# ~/ q
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 5.39.217.761 o0 c( }- t; X: ]
  3、拌绿豆芽 9 m  p& u, _* F) A9 W
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
9 E& U6 O! p* k1 C8 Q3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
* J0 W* Y: z% a$ C0 T3 V" h9 j  4、黄瓜拌虾片 公仔箱論壇6 V' J0 ?( Q. S' E0 u+ I- D0 }) h
  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 + f' W2 c, U3 A" t8 b. P0 a
  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
8 |  H2 N! d& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、麻酱拌豆角 5.39.217.766 \4 I5 q& c9 {! F3 u4 c
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱
$ o5 u. J/ r3 [5 ?8 _" a$ P- Q2 B公仔箱論壇  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
" Z  Z, i: V/ B# V6 itvb now,tvbnow,bttvb  6、肉丝拌粉皮 公仔箱論壇; P- w( n5 C# D1 m; r6 H6 \+ D( b! Q
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
0 g+ P2 {. u9 g9 Z( gtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 E- s/ e6 s
  7、拌韭菜 公仔箱論壇# W# g/ R! k+ I2 e# q) a
  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
* A- d. o: Y. R+ j( [  _  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
5 [5 l/ a3 ]5 r5 B- {6 W+ \4 f  特点: 经济实惠,佐饭最宜。5.39.217.769 X0 J3 Y( a3 H
  8、拌香黄豆 $ |/ q8 A  J6 C! v. C" a0 T- S; C
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
5 O, o# T( q1 V0 ]/ p# D5.39.217.76  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
/ e7 Z2 [  G/ R0 H( [; W: u8 K( V6 S9 w  9、麻辣粉丝 ) ~8 I2 f8 i; p
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 * S5 L+ s! X& W* A! p
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
" v3 S, ^" E* f( b2 \- \0 X8 jtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
5 S' a& i) h) U! H* C- d; j0 e  10、拌粉皮
, R  x6 S1 n6 a2 E* _% e/ t  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 tvb now,tvbnow,bttvb$ L% \! E& H7 y4 m
  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。5.39.217.766 d2 ^5 W! o$ }6 n: @1 ?
   特点:清凉味美,盛夏佳品。 公仔箱論壇" {/ c3 `+ |, g/ L, ^/ x
  11、拌芹菜
" W* s7 T$ h- X; L$ S3 \- Z  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
8 s0 v! y, i' T6 _公仔箱論壇  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。3 x: s! \1 G$ ~$ j+ w2 R1 ?& G
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 ?" b; a4 f* x9 i7 x
  12、茄汁芹菜
- E6 ?, {5 n+ V3 L- I- n& I% \3 x  D公仔箱論壇  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
- _/ |" [& h- N, ^1 A5.39.217.76  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。! E3 M, ^: b, {) U
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
- X2 ]- f4 U! w" f+ e公仔箱論壇  13、五香花生米 5.39.217.76! a" g) n$ Y5 m  l
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 7 _( o. I7 b9 h5 s' L+ a5 A9 G
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。$ P; a4 q5 ^6 B5 ^
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
, ~. D! d- [" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  14、菠菜泥 公仔箱論壇& D- X8 X: b2 y# G
  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 公仔箱論壇/ F- J/ }! ?9 a/ R) j
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i( V2 C+ e. E% @
  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
6 U9 `8 |; x6 m  _2 qtvb now,tvbnow,bttvb  15、拌什锦 % t& x' S' I' F- z8 R
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
! d' A' Q; T( }公仔箱論壇  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
0 |5 Y7 {: m3 W. g0 M  16、三丝芹菜
7 a+ ^  T( L0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 tvb now,tvbnow,bttvb; x0 P! p8 l0 y- ^" k+ e; v
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# @) n' Y7 T
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 l( o0 E7 E9 a" V
  17、青椒拌干丝 公仔箱論壇4 e! Y2 f- j! l+ U
  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
0 e2 m, m, G. H" e7 N5.39.217.76  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
( ~! o* g: L, i$ U  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 5.39.217.76$ J$ A' [4 F1 [1 {
  18、炝菜花 公仔箱論壇4 x! w; u* c4 N
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
( T; x- g. j- [/ G8 l9 }1 h  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。2 b3 N  Q5 G- F" L' }, }$ }* o
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p; y+ ]) L* u' K) W- r5 }& H3 N
  19、炝芹菜 3 ]* N* J- c5 [  I# s  ?; X6 X6 Y
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
% `0 X8 s  d9 f* l) l公仔箱論壇  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。5.39.217.765 k/ {$ b) E$ |8 t# t  w
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
6 b* G' E: j( v9 U6 Z# x) C  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
% x' d, p- {  W$ b! r! ?tvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。/ s0 F2 U4 _) i+ h  ?
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 公仔箱論壇" d' ]2 s+ ~, B" o
  21、三味黄瓜
9 `6 N6 i8 w# }; B* h% T1 g3 Y  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
$ M. K" U1 o0 C( l' F) e0 X5.39.217.76  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& d+ {, H# i0 ~, `* B4 A$ e+ d
  22、炝油菜
7 S9 G/ |8 X3 t9 k% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
3 r5 K5 j+ G; }. ?3 b* H  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
, n" I7 g" D5 n公仔箱論壇  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
1 s& x8 ^# D; _6 v  23、油激黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 ]" R, s6 `& X
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 公仔箱論壇  c& i. V7 {5 T% p' X
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b) K1 |5 x6 t+ `2 M! \
  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
' s; F' z2 |3 b5.39.217.76  24、炝绿豆芽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# S# b7 l1 v/ H  {/ Z8 |
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 tvb now,tvbnow,bttvb( Q* I9 N. u5 `2 r, h- [: w: S- F
  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
$ {  h& {" M* d2 P; Ltvb now,tvbnow,bttvb  特点: 香脆可口,制作简便。; t! u2 [3 n5 f+ r' r/ L, J/ y; c
   25、炝辣白菜 tvb now,tvbnow,bttvb) M, H/ \' P. P
  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
( E; Q2 N& ]3 ], a8 H# N# o  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   
* S+ N; J% K. b' i# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
' I% {9 ?. u- ]) ~5 s* p0 s  ^6 Q公仔箱論壇  26、炝辣椒黄瓜 公仔箱論壇/ V' e5 d# e  y7 E& w6 ?! K5 I
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
; E3 @+ m- h1 f! ]5.39.217.76  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 " b# n: L3 c3 j  c3 q
  特点: 甜辣酸香,富有营养。 公仔箱論壇6 {' }& H- Q6 {- t! r* q$ U
  27、炝海带丝 公仔箱論壇% Z0 O4 S# X3 m" ]7 @, k4 n# i
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
! b( x5 O& h  ^0 i$ {7 Q5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
) J$ s+ [$ Q2 t! o; {, l6 }7 I  特点: 丝长味香,别有风味。
, |7 i4 u- f( l9 h( P+ ?3 _0 }! F  28、三味白菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 B7 U. X, n- K4 ]
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
8 Y% }) a* H+ {3 ?3 q" Ptvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
: x. ?: ~* V( X& d) f' Utvb now,tvbnow,bttvb  29、拌拉皮 / U1 c/ \) d! q' ?" d
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 5.39.217.76( t/ g, x+ ^6 E- d
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。# G" c4 l8 F4 F$ {+ ^4 n: }
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
6 e' ~: u# w, t$ c, _! Jtvb now,tvbnow,bttvb  30、韭黄拌干丝 5.39.217.760 z  v$ R1 \- v8 |* g3 H0 B
  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 % S# B; L% \: K0 [- P* x
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 公仔箱論壇% \  M* h9 \( ~2 Z* z( l
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 公仔箱論壇9 V. S+ E  X3 }
  31、海带拌粉丝 1 v: R0 B; F+ }, N3 l  f: T7 K; @
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 7 g) ~5 ]0 h% _% P- o
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
2 J, P! e% x& g7 _, g! \. B5 N% C5.39.217.76  金果绿叶tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ R. ?5 z3 e" t
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
% b0 l$ f4 e- k2 B% b. i, _tvb now,tvbnow,bttvb2)把肉馅儿填入油豆腐里。   
/ h3 g$ D& h6 n+ j+ m公仔箱論壇3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 Y3 `/ V+ r  N2 G
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. R) J. S/ L! {- i) c
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
  t8 t# \' ^; L* A( R( ^3 _  韩式牛肉豆腐汤 7 C6 |' N! X( t: u, W! j1 d
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
0 X/ u7 K2 B/ L- \% D2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   
7 m. c$ E# T$ N4 t公仔箱論壇3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
! t8 O6 q3 _/ M# [& D5 j9 s5.39.217.764)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
4 ?8 [% J) _) E. g; i% {+ u* M5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   酿三角豆腐
: g0 k: F) N6 V$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  5.39.217.764 \3 i# g5 C; _* s+ K: C
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
6 q$ e4 V! C* F- I公仔箱論壇3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  5.39.217.76, v3 M- J0 t8 Z
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 ' d0 J% j: K, N* j- ~# c
    虾皮锅塌豆腐
+ X" n8 l$ C& s% V1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
/ U, `9 Z3 o" N0 t% A& I+ u5.39.217.762)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 公仔箱論壇" J% @' K1 V) c: j9 ]) K4 U
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
4 }3 ]4 `4 W3 V6 ?1 m4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  5.39.217.761 Q. A, b2 `2 l9 ?: @9 M
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
0 W& p* |' Q. y) E/ z5.39.217.76    泡酸黄瓜
( s" q8 [$ @7 ~) J5 z5 d5 w$ ~/ k9 V: U公仔箱論壇黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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