20、炝辣三丝 公仔箱論壇) _' [: U; n: K, `$ f6 S" j
原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
2 u6 j5 P$ M3 v% ]5.39.217.76 制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
* ^# R a* @# d" J. w3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 色彩鲜明,一味俱全。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( }0 ^) h, ?$ e) d c+ m% n9 E
21、三味黄瓜
& Y$ Q+ R# T* j8 \, w: Q5.39.217.76 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
% H" }; E2 ?4 ~% @; n3 C 制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
( r S, s( ]0 i& j! c( w公仔箱論壇 22、炝油菜 公仔箱論壇7 Q3 n/ Z9 W3 j5 _3 _7 x9 x& N! H! J& H& s
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 公仔箱論壇! C: V8 I; A8 q9 v
制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。5.39.217.765 K5 q! M* \, y
特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
/ S4 F3 U6 n$ ~" X5.39.217.76 23、油激黄瓜 5.39.217.760 e1 s6 j6 e8 N: r0 b. m: J
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 5.39.217.76' S# G5 e6 ~( {+ H5 P
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
, w/ ?+ U, g( `% Z; o, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
4 }# B/ B& b3 R, `/ @/ s 24、炝绿豆芽 5.39.217.76 T# d' B1 `5 V5 g; q( }
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
, W! ~ v( u' A/ m 制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
. {6 Q W1 d5 H公仔箱論壇 特点: 香脆可口,制作简便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f) C: _, d3 i6 B" i
25、炝辣白菜 8 Z2 _1 ?- Z& e* Q9 G
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 公仔箱論壇- V6 p( c' L' @' ~ G p, q
制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。
, _9 ^6 s, i4 ~/ y- b, d4 g 特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
0 B9 ~6 W, c: @9 T7 o7 U% J% Btvb now,tvbnow,bttvb 26、炝辣椒黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' A7 G& v5 _9 ` t
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
' b' S u) p/ t e$ L; q* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @' P, R7 n5 @& N% C2 j' P! p8 K
特点: 甜辣酸香,富有营养。 公仔箱論壇, p& b& q/ s. q5 U; n2 o1 b
27、炝海带丝 . U7 U- ]3 E2 y# F+ w4 H$ C
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
% R9 q! j. C3 V! w 制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
5 W5 e& R5 h/ ^: s/ V: H: d7 T公仔箱論壇 特点: 丝长味香,别有风味。
: l: W0 T7 u" w* W+ r. }公仔箱論壇 28、三味白菜 : ?6 d" U2 r9 C8 l" R& e& U- ^
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 * d7 [4 P0 Q/ {, I" D
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。
, U& y! l* Y/ L$ x6 utvb now,tvbnow,bttvb 29、拌拉皮
9 y' y# C g5 N" ?6 t公仔箱論壇 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 & E3 @5 O$ l4 l' M: A$ D1 Q2 Y
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。& }5 ?( L- P- ?# K8 ?, ]: g
特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 5 `. z/ }9 }( @" K/ L6 w8 s
30、韭黄拌干丝
, O7 G9 n( \; ~8 ^5 g2 p% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 5.39.217.768 r% \5 X! G8 k# ~# @6 i4 r0 @7 a
制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 公仔箱論壇( i% o" S" K( W4 o$ i
特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
: O6 Y/ t1 t- y8 I+ z5 N! Q2 Y- u公仔箱論壇 31、海带拌粉丝
5 s1 _% S1 T( Y$ r" Z6 y公仔箱論壇 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
( H7 T9 m7 S: t* V8 ~/ k4 p+ w* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。 特点: 丝长味香,色彩喜人。 公仔箱論壇$ J! q7 _. d& G( O8 c* K Z8 Z
金果绿叶tvb now,tvbnow,bttvb( `+ B2 a; {3 o3 Q8 C
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 * j$ q# W3 t$ F1 d
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
! A, {+ u2 a2 w. p9 J# @: d3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。
: p8 P; W" R d/ {4 f1 O) f9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。 公仔箱論壇) V0 b3 b" d% V. S. X
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 5.39.217.76, i) q. b z. X' c2 T; P( M5 F0 \0 H
韩式牛肉豆腐汤
8 o, W4 `7 F& y6 S5.39.217.761)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
6 O E. j0 ^- U: a2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
4 ~1 g5 e+ v+ K9 S" H$ O3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 8 h( H/ f) N( @. D7 e+ i& g, t
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
, u1 ~) e2 q# N7 j/ x 酿三角豆腐
S: k" m4 o0 t/ {, u公仔箱論壇1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; ^2 W& ?- m
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I" `% Y, l, m9 J0 J# A
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 6 b8 ^! ]* ?3 u- D d% E! y+ }
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" k9 b& j( A/ q" [% y. P- R
虾皮锅塌豆腐
3 g9 X& ^. T" M. l9 d7 B! m3 c! d' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 公仔箱論壇 K, h% F; |) H1 `1 L
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
8 L. p6 q" W. [2 L$ m1 k! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
7 ]* H5 M2 N! B8 x: `! [4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
) g8 v- y. X- G- V/ d$ ttvb now,tvbnow,bttvb5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 1 [1 m% F7 B) a
泡酸黄瓜
; w' g3 N- i7 J& o( i/ P# A# d5.39.217.76黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。 |