近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
+ \" b- q+ Q+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d6 |# b: M1 m! J5.39.217.765.39.217.763 S0 g2 Z1 S& N4 J* L# v- l& I
5.39.217.76 C1 [' @1 N4 L- h7 r
% A" n; \+ ~1 X& d# r迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
9 i( L2 t$ \* j' btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- G( _+ s# Z( g1 W
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。3 {) `5 Y2 V. e
tvb now,tvbnow,bttvb; a* t) x1 y$ V6 C a. B
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。tvb now,tvbnow,bttvb* v# P# G9 {% `
) [* ?9 @! y- D
反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。6 J- i6 L+ n4 O: W( Z4 |
2 |! q2 w) _+ N# z, K z公仔箱論壇: u, G5 D' ]) r9 `- ^" `- L
3 n; G( {, V! h5 _! L/ H
公仔箱論壇4 H- I' e8 R% R1 ]; D
迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
4 i7 ] l7 N" l5 F; M公仔箱論壇
$ e, k3 w2 |' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
8 u& D/ H# t% d4 B2 y公仔箱論壇
n w/ q" J) ^+ @5 j( q% Ntvb now,tvbnow,bttvb在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。, t( Z4 y0 H; r D5 [$ R z6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 [+ e3 e4 }/ ]) L( ?
即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。5.39.217.76# `% {6 Y4 D9 |$ ?- I4 u' T, `
) U; l/ u8 P* v4 J2 U B迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
! F2 I" A) f) e% |- L
1 j5 r- S1 k3 K( F/ G) t多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
$ S0 X7 K% N' q9 k* `; |. ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 }$ P5 K4 N0 M0 Y' ]) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# z( P: n5 u( ?
5 K% n7 I8 j% ]9 E9 U8 t0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @2 `- R1 x, k) K5.39.217.76不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X; B1 O, i O& w5 c
/ [; z1 m3 b9 l% Z8 q5 h) |+ W: i更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
% p9 X( z2 ^& |* I' l& d公仔箱論壇0 a, T. Y: `% E5 C3 x$ X n
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
& [' L6 o5 ?( b+ q4 z9 h
: u7 j& m- X* `" o5.39.217.76郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
`6 p1 b0 g* S& y' s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" H' V, ?4 r9 W ]' d
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。' P5 `2 Y! f3 P* D- G9 t
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 