「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。
) l5 S0 k- b- _ ~) ^- N! j2 h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g* `2 e8 n, Q: q" {7 U公仔箱論壇) n9 @0 ]9 M0 @
公仔箱論壇& r* `& E Y4 A+ U- N
大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。
7 N7 D7 h) i4 p8 R5 v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超級植化素！花青素3大功能5.39.217.768 c6 u7 Q3 q& i$ b
大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。公仔箱論壇, x- w9 T- X$ U' j& v2 k. ]
1.讓頭腦年輕：5.39.217.763 x, G7 w% i$ y
美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。
* J6 z% \1 ^7 [2.增強抗氧化力作用：
2 G7 N- n& E. r" I K+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) r( @& D+ i* D
/ w& p4 m( |+ S( O; o5.39.217.76公仔箱論壇- h. o k0 Z$ ]+ w/ h' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* N6 D5 `1 @ E% y
3.具抗發炎作用：
3 z# ]: q$ Y! [9 n1 [tvb now,tvbnow,bttvb當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。5.39.217.766 U0 J6 N$ b9 \( V; M
此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。
+ f O9 D# @- K0 M- ^/ Y【護腦食譜1：藍莓百香果飲】
9 W4 f* i3 p! b J( r4 n5.39.217.76● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。
; R* k4 r( c8 }, J
+ r8 D1 u/ G' U& Ztvb now,tvbnow,bttvb
' `' B& Y! k& N1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。 [. |4 g* q& \) T0 A: F+ I
( _. e1 d' j$ {# }! H
7 H6 L7 i# h: C0 K" I+ [6 {公仔箱論壇● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。5.39.217.76) l8 e7 R0 r7 d4 Z; S4 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 d+ P. w6 h4 c8 H; q, z+ l5 F7 Q
公仔箱論壇! f3 C3 F2 _" N: V8 y z
6 Q# y. [$ p1 r; T" Q: O% `【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】
& O3 r" o( Z6 y9 ?5.39.217.76● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。5.39.217.761 ~( K: s/ x. J+ n- \% k- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C' T1 W4 B+ s. L1 `
$ o- b, r3 e; E' R- {
● 作法： tvb now,tvbnow,bttvb$ X* C7 J& X0 R* C6 R! {0 K
1. 茄子洗淨、切段，備用。
& v/ u' A2 P( `8 s
. X! s; \4 E# ntvb now,tvbnow,bttvb `% r; X8 o4 D# t- u3 d l) Q
2. 大蒜剝皮、切碎，備用。
; v2 b7 b! ^' Z" O. }+ X! h9 G5.39.217.76
, r0 S k5 Q0 v) a; G& r6 e, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E" V2 C4 W" j" J' N2 U8 Q3. 將茄子放於電鍋蒸熟。
9 ]6 ~' @: R7 O# rtvb now,tvbnow,bttvb
1 T% N( r7 p }; x [3 c5 h. o
2 I y" }0 t( n4 g6 ~" U1 [* d2 F! A4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。
8 P& _- S) ?4 p) x' u }: z) ?
) k! T# T, i0 f# M( j: s7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
) _2 D* z% ?7 C/ C5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。
2 W+ c z8 d! E8 z" i: Vtvb now,tvbnow,bttvb x0 S, Y' d! n% |$ I
|
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
