「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。
1 A: A+ b% s8 ~6 b+ A1 n/ @tvb now,tvbnow,bttvb
# \5 b6 w4 U* F( I% a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 v, |: ^7 D) l- c4 s, i$ n7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- n/ g% u' u$ w1 Z; D o: H
大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。' s' P& A8 o& _* ~1 j" Y7 J
超級植化素！花青素3大功能tvb now,tvbnow,bttvb' T* ]: C0 d: z. P. I
大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。
% [( ^- D. c# t/ @4 Z$ B8 i公仔箱論壇1.讓頭腦年輕：
; F6 U# A, k- x" I n! z* T7 m5.39.217.76美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。8 R- I- m0 F3 t
2.增強抗氧化力作用：
* n% F+ l* z1 x5.39.217.76當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。. v* J1 h! h& t
公仔箱論壇$ n$ ^9 b9 {% v7 k
3 j+ I! n& w+ A2 U2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~6 h: u8 C4 `' v$ A5 x8 v1 C5.39.217.763.具抗發炎作用：
0 V8 q: p1 {" D' M, ^% c# n當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。
% b# [9 V9 ]; M. O# F" b' n& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。
6 r0 U1 f7 f! b% @ z& [7 ?+ P公仔箱論壇【護腦食譜1：藍莓百香果飲】
; M$ R: A0 V( O- {* d% g6 Q5.39.217.76● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。
8 x. ~% A- J! S+ P0 T! i+ ~5.39.217.76
3 m9 e8 e R7 t. X R0 r公仔箱論壇
1 {* x, z- v. ^, {# R3 {: N" v; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。
: U% ~+ V5 U! u7 R1 d+ M. N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" G9 _. L% \9 I
. I* ~. c4 T2 ytvb now,tvbnow,bttvb● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。+ \7 }7 A5 g6 o+ F: ^6 P
0 M! u& y$ ?; K; c" i" s# s& F# d% g
& J! o4 c+ u) D- L+ Q7 @3 F) R
【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】公仔箱論壇+ l( Q) @( [6 @/ [& O. D, k
● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。tvb now,tvbnow,bttvb$ q" g% n9 O2 d) A
公仔箱論壇8 }9 O; w2 p2 O+ ~) C. O! o
tvb now,tvbnow,bttvb+ d) | p: B$ _- u6 ~
● 作法：
2 n7 y6 w0 Q! c公仔箱論壇1. 茄子洗淨、切段，備用。5.39.217.763 a j( ~& N+ D3 f5 w: H% o
* {) @9 L: G0 ^2 V) X2 v' h: V) p
公仔箱論壇' i7 w) }& `+ f" j% e
2. 大蒜剝皮、切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 `1 T1 F6 y" a! V. C) g
5.39.217.76 D- C* T( I, \: [4 c, P+ P
1 ^; N) y& P7 \* B3 O2 A
3. 將茄子放於電鍋蒸熟。
# i$ ~8 x$ z+ q! u1 w; u
' D& y1 y+ m& Q9 c7 \" K! c4 a$ |tvb now,tvbnow,bttvb
# O) I4 s8 c4 @2 Z S4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。0 n) n. @$ m( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 g! y: t( a% k
" r3 G+ z0 ?" r, n0 R( J/ y! ~5 |( E0 Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。
" G0 Q: b% s& V2 ?( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G3 v# S' W0 l! p7 g/ [5 _公仔箱論壇 |
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
