飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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! u/ |4 H# w0 M' h' O（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
1 k/ m* U* ^. m/ o/ Q L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ ?$ k. ?- B/ E$ G1 d+ Z) x2 P
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇" A7 b6 m- H$ m& D! x: R; n3 u
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙: o3 t& `: H9 O* ~3 N f+ D
% k& P |) ^+ M( d$ Z6 H5 l製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 y* }# G; v$ |& L
, \( P) h, l/ M& \ ytvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.764 S0 b- W& S' l) p8 {1 ]
) ^+ w: Y& v% }) p/ m. H+ m& T2 ~1 I9 Gtvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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" g) Y& K. P2 ?9 l: W! G* e公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' t) s3 [5 s8 \ H0 X
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*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 P% h. P4 k8 K+ e! O, L
0 l1 L* m1 J, V- a% v/ E. [: etvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）0 E) N; a& A+ X+ u6 X' C
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb) U5 k. O7 y3 J+ p
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圖﹕陳淑安5 W& c/ F- _/ i' U
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示範﹕張志強
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1 t8 b- T k, x- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb( ]" b0 v8 I& Q9 [& H3 C4 b
. z+ v- Q. N, a, e6 ?. V1 V* V: f: t「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% R$ U/ X" O2 U: w1 L
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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