飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb/ G( `. K0 O [4 y% \6 [5 J
0 x$ Q8 q$ X- B. ]; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; L* i2 |6 F3 I2 t+ T# L
（陳淑安攝）2 j; E8 z$ a* O! ^+ N
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8 L- |8 t7 y9 B6 f香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇, t8 \+ Z. t+ ^1 [
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙* K+ R) X& t$ ~! f# m
( R& m0 }; a* \5 j5.39.217.76製法﹕公仔箱論壇# E0 }& E. w5 a) ~/ Q# y, ?/ m/ p
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.76' Z7 D: U! d& s' t* e
& Y8 e( I5 b4 o( I1 [# L- g(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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/ ]+ ]. c' w, [: ?9 ^8 j5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
* C% E4 l5 ]1 T2 F6 G4 }3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 W1 ^# c* n9 V+ y; P* a2 i* [
*新起點素雞粉製法公仔箱論壇8 c' w0 n! Y o3 f- ^! [1 U
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材料﹕# n% }' n6 D+ S4 ^' l7 h
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 M/ {& e/ H& h
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5.39.217.768 q& E& M0 S* ^6 s' L
0 x* N) t/ O2 R" u& T7 O W文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! l! s0 c7 X& C; f
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圖﹕陳淑安+ |2 z* e/ e5 v+ e# `, }5 g& |& h
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb! c$ E/ {) O! _/ x; Q
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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