飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」7 ~% Z' E) K- r* w& l4 o
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（陳淑安攝）
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7 ~7 w8 x; [ i( V# X5.39.217.76香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5 d$ X; S2 S+ r3 _* N: d
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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! p; P; m( ^3 r7 h A4 }, y! S H& C5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 `) Y1 _+ K* R
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*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb6 j% n. e+ @$ L a! |0 Z* E
- l% L& d4 C+ K u& o材料﹕" y8 b/ z+ z( T. b
/ ^0 d( V G, r( p1 d4 W公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 x$ G4 ^, c* I" @
# n( {4 U/ `/ L1 P+ u1 |) z( D# t0 c5.39.217.76製法﹕公仔箱論壇6 S" @1 ]( g2 J) w+ e" y% e7 h( w- f
% \+ X, S$ [) T; b' U( itvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ A: ]: J1 {/ S! [' F" ]4 O
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文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' u0 E; Z# P7 z) ^3 W6 d
* Q6 e4 k: t1 v( y5 r% z- s1 U公仔箱論壇圖﹕陳淑安公仔箱論壇+ o8 C; V; n9 U7 F
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示範﹕張志強公仔箱論壇" I6 L- X. B* Z3 h$ f
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食譜提供﹕基督復臨安息日會1 g5 u% C7 |1 I, n$ D ?
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜8 d, F6 ^) H4 Y+ P a. w
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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