飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」2 ?7 [* U: b! P l, M: z% `, ?. ]
, P; }3 p$ C' b3 Q( j- _( I( A公仔箱論壇 5.39.217.76; ^$ {* F( L; ~2 [
（陳淑安攝）
9 Z7 L$ h* R+ t, a! c7 p  公仔箱論壇6 j! y2 q* N; M
公仔箱論壇( [# [# Q$ q4 n# \' H! Z
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。0 j5 J j9 a' Z, }& u1 I- i* g7 `# W* B
& r8 g8 m7 x; z; ~公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、% t. n4 l, `5 g3 g8 w T
6 ?2 r$ L2 B- V' Y' Z( G0 ]
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
1 m& ^+ N r' S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ U- H$ E3 _# |+ d0 I! p( h+ n
製法﹕5 p7 M' c- n0 v4 t) S( O$ m
/ v6 X0 r/ j) ?+ W0 Htvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
! X: |2 U8 _ p; c5 A8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^7 A% c2 y: K3 U7 h" u公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇: g) \/ l" G9 o8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* E/ t5 h& `2 \( U& e6 L2 _
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇4 q7 m' t! b3 {. H& o) I, W/ ~
5.39.217.76. j$ \( Y: K, G2 [5 h
*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb! e7 O* j2 W/ g% S, g
tvb now,tvbnow,bttvb, |7 C& @% b+ g# l
材料﹕公仔箱論壇& @4 ^# L0 ` o& ]* s; ~
公仔箱論壇: f, t- p8 \- n$ m! q+ S
洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）! s5 {- c( y! ~: r
) g, v1 i2 ^) N& u0 p5.39.217.76製法﹕/ ~' z7 U4 Y" X
6 m7 m0 c/ R; j用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月, c' D U, V) X/ u) e
* p; q& f! G5 G0 Z' U, p5.39.217.76文﹕姜素婷! @4 o1 b$ x5 Y- Q6 m7 _
: n( m2 G: L/ s0 o+ a! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安0 `1 J1 p! U% K/ T8 U: {( m O6 f: N
' R9 l& z: K, x: n, Q3 U示範﹕張志強
; c( i! M, ]- l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% U) }. A; _( F' r3 z# i
食譜提供﹕基督復臨安息日會
9 O; N3 e, ^0 R& c/ O
+ J: K9 K( `' t「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5 N. c, j* [9 O3 p d. ^2 _
% u4 P" ]9 b8 F+ o/ F
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 