飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」! o; C0 F3 D8 U) O+ ?2 `$ g
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{2 t' i$ f+ W/ v& U4 z! e' W（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: i8 n! O/ D# {; G
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製法﹕ i2 p7 o4 w5 R& m( V! N' f5 ~
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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, c: q" H& ]4 w" M) a*新起點素雞粉製法公仔箱論壇/ x ?( Z# T9 M% W( D8 x {
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材料﹕
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0 ^. Y7 r1 C0 b: i+ U5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇8 z, y3 A' ]* @0 k* t* e0 s
0 p5 I' U1 v7 B* w' J9 f5.39.217.76文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% P7 d: v- d* {" i
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圖﹕陳淑安
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( M! Q$ _0 \5 x% m7 Otvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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. C: `5 N" H3 ?6 @/ E. \5.39.217.76食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 { B2 }0 U) t7 [" L
; l1 Y3 j. x0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb" E; G) B) U3 v
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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