飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）公仔箱論壇+ R+ {. N; r' C1 ]- _
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. ~3 C( p) z) ?) b; a( u! j公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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: i7 p; ?7 K% |公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕公仔箱論壇 X+ O9 g8 n% |# z
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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" G( R3 S0 p+ x0 B$ q- ~(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇. q' w" R4 E' @) G8 w
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕5.39.217.764 U( k* p S" L8 T+ A; R; H0 U* y
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb# A, C, a, N" S! ], I/ l4 v! D5 o
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製法﹕
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- Z6 E9 G( ]+ O x% B4 j" T5 Q用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* I3 I) J4 {) [. z
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文﹕姜素婷公仔箱論壇6 p# V, C* Q8 x# r- g: H, b: W0 G
% q0 A' ?3 M) j3 ?圖﹕陳淑安% D' N Y3 Z1 b1 z
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb- h) i0 Y! m# V% i/ `: Q/ f
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K0 V+ p+ Y" P1 X: z& {$ {
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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