飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ d: j7 E$ T
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇* R5 W" h/ S: C0 ~9 v- S
$ U" ], i, A& P: O, r! E公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
6 |: j; j c5 i/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h& J: L1 Q( Q" F, B- f調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇6 B4 h; F8 a1 O# R& n
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ g2 H) g' F$ z- c
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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8 `2 K1 X1 a* ~8 O4 d( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.76! P* V, U2 Y5 W
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*新起點素雞粉製法
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' d! R0 H! n$ R( T: ~/ @# K3 k公仔箱論壇材料﹕
' M5 n; L/ F j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) x8 T% S5 }! H9 R
洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇0 w/ Y+ l8 P$ B+ g) @
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ I* V: L1 K0 }: u6 `6 C
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月5 P: z# _0 U: s2 }' e ?$ A
* K. b9 Y8 ^ B# w" |文﹕姜素婷公仔箱論壇" c8 [$ l: K0 E7 {
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強2 x" `. ]6 I9 T- w5 K6 j
7 r; e9 q/ F+ r' K0 a* ]# X% v; }食譜提供﹕基督復臨安息日會5 `% S- F) G2 X6 e! s: X1 T( A/ j+ K
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 U+ m1 P7 m4 T2 E
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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