飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb3 q* |+ u0 J* {" L1 {( c
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7 S) w& o X/ a+ t, o% E公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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( Y: N; f' h' D% a# `, T! U# ]9 R材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、% H3 _% B* s; \# \2 D- ]
* Q6 l7 `) x T. l調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
6 Z/ y# `- x: k6 |6 B( A: S! d4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {7 L, _: q& l% R. t p公仔箱論壇製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb p) q' A3 v6 f/ W
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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7 A7 {" S A, j( u# b* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。, y; g. c6 p9 m5 e! X* K/ k
- Q* n9 X5 Y! Q0 d6 u+ ztvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 X0 D. R p% F; k# n8 h
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*新起點素雞粉製法公仔箱論壇9 k+ J9 z( y, K. x5 a6 K3 U
; Q/ f: W, D" b7 h5.39.217.76材料﹕
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" c% T) D, F& z& @) t3 z& P& ?9 D/ j5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕公仔箱論壇4 c8 ` |+ v2 I) P) y2 d, L
6 g |1 `7 E, ^; ~用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb: G( A s' Y: p- W" h6 H L% b
" W$ [6 }1 M+ ~4 w5.39.217.76文﹕姜素婷公仔箱論壇6 e( M- }$ x# k2 b" S
/ C. i# n4 T/ ^- ^. n; f; F5 H+ X+ [+ Htvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安5.39.217.76% \- @, \' w# U1 M) C: J9 E& W! X
1 k2 z1 U9 [4 N4 a; P R. T8 h公仔箱論壇示範﹕張志強
5 S5 z1 h" E7 W6 i/ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C H. F" P3 {3 `: S, a4 z8 }
食譜提供﹕基督復臨安息日會5 s5 n1 V- e3 W) w8 W1 l
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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