飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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# b( I1 \; Y" m% } \( Q公仔箱論壇（陳淑安攝）
4 R7 c/ t# x- T+ ltvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- g) b8 N4 A8 A- D0 I9 [/ `
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。5.39.217.76* ~, X! o5 z& X7 K
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、! g+ H3 G" a7 B, X+ G# _4 b- F6 u5 s
" w! \* D- e1 j1 v3 D2 l# ltvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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8 j5 q2 o; |7 u: f+ c(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.76+ y8 w. [* d" b; i |
6 Z$ q/ U# k" a8 l) d F6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。/ Y7 }9 K2 W: J5 z
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*新起點素雞粉製法" p& X( C b3 e( d3 ]5 c+ w0 T
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）% B1 M$ F$ }, v# O
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製法﹕
! U8 C% v5 T% G$ R. d( m4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N2 {) v1 C; U) j0 T3 w$ ^tvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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7 T. r; X @# s8 t- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷5.39.217.76* @ T2 g& X' _! Y
3 g7 A2 M; F) n公仔箱論壇圖﹕陳淑安( N) B- o% M% ~
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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& S1 J: c E- g$ }" n公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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