飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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" i0 w0 l/ M6 T, y( X8 w3 K3 ^（陳淑安攝）公仔箱論壇7 Y/ i8 Y. D& E# o3 L, |
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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5 s: U/ B$ c/ V7 h5.39.217.76材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5.39.217.76- K/ b3 [% I; ^9 e2 X
" H- |3 M' z a$ }) U, l9 g' k調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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( ?; t0 A6 d& U7 c0 U z# D: y公仔箱論壇製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 d+ N* s% G# R* m) ~4 w) W
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。7 `. o) a* [9 J( K+ g
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。- |3 a M* W' L2 K
, ^5 Y4 W c8 f5 z! q5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
8 g) n( ]' m9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S% e3 z$ i5 A( s*新起點素雞粉製法- M+ K9 B) F4 z; ~. {; |/ l* d5 _
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材料﹕
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/ b; X. J/ @; e洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 c* v" ]( U$ g6 j
3 x4 |* }4 B) F6 O5 otvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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% E) O- Q @# U. }! G+ C, @! t' utvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 o( b* g/ p1 v/ j
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.766 K* ^5 o. ^+ L% ]
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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