飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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& T% a2 q4 @1 `% O) I+ n（陳淑安攝）5.39.217.761 V- h) a5 X0 o7 n- P
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3 \/ H$ z- e& ]& q公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 v4 `. r+ v
F2 n& W. e7 x1 \4 ^5.39.217.76材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、8 F- h! M' H) m5 g" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 o# T9 h; v) d0 [& E, R* G
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙3 {7 h9 I M- o( u, w4 e8 _
# ^; S D$ `9 U" q& y公仔箱論壇製法﹕
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/ [: ?. }1 B3 W6 N公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。% W) V! I( ~; `! u0 e5 F1 ^; |
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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/ T9 _4 I3 n" S7 C3 i! B* y5.39.217.76*新起點素雞粉製法5.39.217.76. Q6 j# o V( `
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材料﹕
1 ?, M/ A: k2 |: H, O$ G1 y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s. G/ a0 Q/ q9 H洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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+ @4 d& I$ M) E ~# o5 ?( e' }製法﹕
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9 f" U% H7 q! S. y. x |8 x+ V用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇8 L3 A. @- F3 g8 l! [9 [
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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, s6 p7 ^, M a. B' x# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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9 b2 _. n) j& V! N; X6 A- J9 [5.39.217.76「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5.39.217.762 r1 \ z4 C2 V4 A/ i
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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