三重番茄火腿炒三色粉tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 ?& v* A9 j+ S; w ` g4 Y. |
' x" X: R9 N0 A, w `
8 S, J/ u6 F+ V2 E# F( `2 q! W9 R公仔箱論壇三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)公仔箱論壇1 O7 A! R' }6 S0 P" j
/ ~" o+ ], O% ~# N% ?7 Y% ]4 i% Q. F Z
tvb now,tvbnow,bttvb- g) w2 J& W2 o. \
公仔箱論壇' `6 k" J! t3 E% \- b
* A; L2 S- f$ h* {9 A# ^tvb now,tvbnow,bttvb李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
! N3 S0 X5 b5 {; stvb now,tvbnow,bttvb
7 K4 }$ n, z( p+ n U) `公仔箱論壇5.39.217.76. k" R, v' `3 _1 j9 i
公仔箱論壇" u" a1 K" J+ B# r) L
2 z9 _% j- H0 W3 s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% P l. d( u! F% d% N
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& V) }; s, E7 g( z: ~# W
7 S$ [1 S7 G+ j/ u' n調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 V# k; O& T- W: }9 c% b$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& O2 Z# T, x* E1 Q8 \
做法：
2 R# n) f' I! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N0 Y. y# h; I1 m. f5 N公仔箱論壇1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。
" _ e- \$ R, q t' o* C4 r5.39.217.76 1 }. X5 c8 l4 t
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
! G3 u, E* k/ c7 N6 B% w
! I' B: p$ { K( J) `: M: m" B, a公仔箱論壇3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。3 f4 Z# j, Z6 G0 W6 t* u7 g; e8 c
# Y9 n! {# r$ J公仔箱論壇4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。5.39.217.769 y* L/ ]7 \+ Y- K; I. F$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! }: E, i3 C4 G
李錦記首席廚藝師May姐貼士：
: b6 `% r# T) r% `) U8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 4 U" I" ~3 u7 _( p) y% F
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
1 @ a4 ^5 ]2 B, p 5.39.217.76$ \; n8 ]) I% c7 g) C
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。
& S7 M5 G# E0 n2 ~' v9 \ 公仔箱論壇9 U) W+ W3 J" u5 [+ c) f! r6 e5 @
2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
0 Q0 Y( s" {; l: R4 ~: P8 N& o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I; X) ]# F' t6 j& I0 L; K3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
+ T/ {$ O4 i5 W9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) U" f, M, K1 t/ c f4 v
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X J! y! S3 N6 b# h/ {% ?
i- p4 B5 z8 \1 F5 @. S5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
# v) E# ^% X/ C- T& o. N3 l. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb z/ Y0 Y8 L2 i- V o/ G/ a: P
7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。公仔箱論壇3 k* j" b2 M8 @6 t1 A" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 F. H: ?4 K7 D& ^ a# d- d
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。: ]# a# R7 b+ Q+ Z3 ^. q. r
- x6 v+ b" d0 @4 J4 ~ `5.39.217.76資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 