美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 H5 f( e# w) v" l0 U( h
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
' K: n- t+ o+ K( ]3 `9 _# {) ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
2 f1 z* s+ F' o. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。. ~# u0 c5 q+ d* f& i
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
" o( ] L' [! z- \! C7 j. I公仔箱論壇動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
/ {# F+ o" l, i/ @' I( w5 ?4 r+ `) I5.39.217.76實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
) F4 q5 Z4 {- C6 r" m公仔箱論壇針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
- N; i9 N) E+ R: v m1 }1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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