粉嶺的西式菜館一向寥寥可數，最近聯和墟卻新開了一間由酒店級大廚坐鎮的意式餐廳，不但選用優質食材，亦花心思結合法國菜元素，為樸實的意菜添上精緻賣相，甚至吸引區外熟客自駕前來光顧。) v, ~+ M& _* t
- O1 y1 h. l8 ]- u一看Pezzi Bistro的布置已與別不同，水泥及磚塊牆身、型格鎢絲吊燈、掛滿油畫的裝飾櫃等，再以落地玻璃營造打通內外的感覺，原來老闆今次花費近百萬元請來室內設計師諗計，希望為同區引入特別的西餐，可算落足本。
9 ]. n6 Y- h* M, [公仔箱論壇! R) _/ H$ A; o0 T+ G- W0 S
主廚40年經驗5.39.217.76* m$ d' t7 u* r7 z) r' l4 a
食物方面，菜單分A la carte、適合一至兩人的晚市套餐（$198至$688），以及集九道小食的三層架High tea set（$198/兩位），當中A la carte選擇也夠全面，有齊頭盤、扒類主菜、薄餅、意粉等，亦列有「素食」和「健康」欄目，包括乳酪汁鮮果沙律、薯菜湯等迎合不同食客。
0 l/ [& ?; S% S, v+ B6 L, P- P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 S2 i- d- b8 Y: t9 ytvb now,tvbnow,bttvb有40多年入廚經驗的陳師傅對食材精挑細選，如黑松露醬、橄欖油、芝士等，都是向幾間直接從意大利進口食材的相熟供應商取貨，另用上美國安格斯Prime級牛扒、西班牙黑毛豬、意大利00麵粉等。他同時擅長為傳統菜式製造新鮮感，整個菜單合共用上十多款醬汁，文厘汁亦可做出檸檬、黑椒等版本。薄餅會混合用上Mozzarella、Jack等二至三款芝士以增加香滑，處處見誠意。* y% p# D b3 H$ _
+ X! D# s7 C; Btvb now,tvbnow,bttvbPezzi Bistro
9 J; e) J" y0 |( X8 F5.39.217.76地址：粉嶺聯和墟聯和道
, l* t: b; _+ \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-2-25 12:22 PM
| 