加年棄270億過期食品 專家:最佳使用期非安全指標
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! h' f$ S( |6 R- c; r5.39.217.76美國波士頓即將出現一間專門出售「過期貨」的商店。店內的蔬果和其他食品,全部的標籤都是已經過期,但仍然可以安全食用。加拿大每年約丟棄270億元超過「最佳使用期」(Best Before)的食物,當中有一半是浪費在家中。+ \" A5 S7 b# _# J4 B
* P/ V; R9 S! m# N( }: C6 O/ \安省農產品及食物顧問公司Value ChainManagement執行長Martin Gooch表示,社會上對食物的安全已經有偏執狂。現代人只是依賴標籤上相當保守的日期,決定食品是否新鮮或安全。父執輩是從食物的外貌和氣味,來判斷是否適宜食用。
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; G5 m d' K3 p* H/ @" i, u公仔箱論壇聯邦生部指出,「最佳使用期」並不是一個安全指標,過期食物的新鮮程度和味道或許稍遜。
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N* T) D3 c! u: \* i& K0 b: c公仔箱論壇「意粉香料無限期」
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/ O. D- \" C T食物專家認為,意大利粉和香料等乾貨,幾乎可以無限期貯存,罐頭蔬菜和罐頭蔬豆也可以放很長時間。薯片過期一個月即使味道有差,仍然可以安全食用。朱古力可以長期存放,表面上的一層白色只是與空氣接觸的原故。
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; H. G$ S& z7 U! v/ Atvb now,tvbnow,bttvbValue Chain Management的報告指出,加拿大每年大約丟棄了270億元過期食物,當中有半數是消費者在家中浪費。這種情況既增加食品的成本和消費者的開支,也是浪費了種植、處理和運輸等各方面的資源。
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食物專家表示,食品上的標籤可以區分為零售商參考和針對消費者兩種。「銷售期」(Sell By Date)是為零售商而設,以確保貨品有足夠的上架時效,並不代表食品已經到期或是腐壞。「最佳使用期」(Best Before)和「使用期」(Use By)才是消費者需要注意的日期。公仔箱論壇9 s, g5 D/ u8 f2 \, r
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安省貴湖大學食物教授Sylvain Charlebois指出,生產商往往只是推測食品到期後,將不能夠維持最佳的味道,也為了食物安全因而採取了非常保守的做法。
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+ e& {4 b4 ?" H# N9 ^tvb now,tvbnow,bttvb貴湖大學另一名食物教授Keith Warriner表示,食品安全的最大問題不在於「最佳使用期」,而是消費者的不良習慣。不少消費者盲目相信標籤上的日期,食用遠遠未到期的腐壞食物。 |