銅鑼灣雖然食店林立，不過想食泰菜，選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」，請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚，第一次見他，已覺很面熟，噢！他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。廚神Ming哥來自曼谷，最拿手炮製當地著名的船民湯河，這湯河是泰國船民在小艇上吃的，湯底跟一般泰式清湯很不同，色澤深而濃稠，聞落有濃濃的香料味，在香港甚少見。 U2 y# e3 T7 {8 A7 c
* P) m( F6 G# ^+ y: J2 }tvb now,tvbnow,bttvb「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時，配料依足傳統有牛或豬肉選擇，牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉；豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶，當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來，細細粒好彈牙，很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。
, }. @+ v' I# ntvb now,tvbnow,bttvb" ?$ R4 a7 y* M2 ?
除了湯河，餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等，超過50款選擇，香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨，百分百地道風味。# _% b7 ~! t$ q$ O. D- u3 D
5.39.217.76 P# V. Z! A4 ^. P6 k, o6 @9 A
4 m3 G9 `' Q- Y1 M
泰讌5.39.217.764 k+ E2 e J" k3 _- B& _2 v
地址：銅鑼灣謝斐道
& N% s/ J4 }5 s# G0 m. a8 ] |
發表於 2014-2-18 12:20 PM
| 