吃鳳梨的時候會刺刺的
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! q5 [7 q3 d btvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭
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是因為鳳梨酵素的作用4 y. Y: Q/ G7 J7 f7 p
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素5 V) W% ]' U. Z7 o8 C3 e
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跟木瓜酵素有著類似的功能7 O' i0 A. X T: Y* t
0 a! W! I1 d3 I5.39.217.76一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ `2 G6 t) m) [( `7 g1 M! L" W' M
/ _6 N3 w" B+ H4 P用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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7 d/ _8 a& R* j( ~7 A因此當人吃到鳳梨的時候# x" m: l# h `% E# X' s+ u
! m+ Q6 M" l) w! i鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb% a4 N% w$ y3 J( _4 z7 h
2 J- f2 \1 S( e8 Y講白一點就是開始消化你的嘴
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; i5 _8 o' }: V) I當然會覺得痛啊公仔箱論壇; Y! R( u$ }. H: n7 U
2 M* U: e% J. v) s0 l) i公仔箱論壇這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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6 k5 C% m1 U$ X. e- g5 t/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 X; K$ {6 D9 R3 W* s
3 C% A2 b9 ^; s/ p第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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6 ?- U m$ g& ~. R r" Z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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5 m& u2 S/ d2 A) t8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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5 D0 j8 G; ?* r {( i, b這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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% b* f- G7 W' R因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb R3 c/ d! e8 d: f5 A9 t
" q) P0 X; R% |0 g5.39.217.76至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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