吃鳳梨的時候會刺刺的
1 g- ?: D l& u0 u公仔箱論壇5.39.217.76) `% O4 w6 @) ? Y! P0 e( }
也就是俗稱的咬舌頭* w, f/ w+ H( W
2 v: Y* J' H& j
是因為鳳梨酵素的作用0 z8 s8 c! f/ I T2 M5 ?& {& u
' N6 Z. R- v, m5.39.217.76鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素# V$ G" x' ~5 h6 }
: j+ f; z/ M7 T- Y5 m& ~跟木瓜酵素有著類似的功能
% L$ @' ?$ l8 N+ U+ k+ [tvb now,tvbnow,bttvb, i% e F3 v# v& @3 U& o9 F
一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素! a7 Q- k2 x/ J
& r- q; }% A2 w! w- o* ]6 h1 O
用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩公仔箱論壇+ }& A+ t' ?; A3 D
tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 z' O0 i+ O# q H
因此當人吃到鳳梨的時候
9 c5 ~6 C4 v3 ]2 ?' C. Xtvb now,tvbnow,bttvb
, `) M6 L) X l) O# R- o9 L鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
) m4 P" O b; S3 _8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 B! a0 a2 P
講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: y4 i4 ~# H* E) b+ k. Y
; {0 ~6 e% I5 N$ x0 P/ r, W當然會覺得痛啊
( ]; [$ M" |; W2 Z) {, W
4 O8 p1 l! e+ `' p% X' m( U# ?這也就是那種刺痛感的來源
1 x9 q+ P* Y8 y* s8 B0 D) ]/ D' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A2 k0 m$ D7 `) `- N/ y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 r" N9 V( C$ H% K
可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
4 d. S( L& P9 h3 L1 P8 ]. [& V6 U5.39.217.767 }2 H$ a' X- T& c; |$ Q
甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢tvb now,tvbnow,bttvb: O5 O5 W- T( t+ w+ B. \
5.39.217.76( e# J& m2 ?2 ~$ u) S) O- v8 ]" p) i
這有兩個主要的原因TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ z$ s" i7 A5 B7 |' y7 Z
; `+ V: L6 C5 A第一個還是酵素玩的把戲5.39.217.765 C2 g+ S+ X3 K4 B! F& {% V2 c
公仔箱論壇# q. h& o# `9 N. q8 Q
我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.76) w, I7 T: k' y
$ I- `# s( ]. r- U% Ztvb now,tvbnow,bttvb因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
, T1 R/ v: j' w* K9 Utvb now,tvbnow,bttvb
. B5 p f% o+ r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
$ X* G5 ]- s! C @3 Otvb now,tvbnow,bttvb
9 c! [* j8 G. A" F5 z這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
( D8 E9 C. r! [! ] m" T5.39.217.76
/ h! O1 h8 m: F' r因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
3 F, ~' J% Q" k. u3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& S O! z+ d, S0 H: }- S' \2 B" p
至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
| 
