吃鳳梨的時候會刺刺的4 `# A. C4 W, ?4 u' b7 [
5 L# l8 [1 h0 p# }5.39.217.76也就是俗稱的咬舌頭& a- Z! Q6 D& o; E& X |3 q
- O5 _8 z! o9 L3 i% M. E+ X9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用
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c7 }% H; H3 P5.39.217.76鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素0 G) \& D0 B& S. a; B0 \; u: X0 l# n
- f: Z2 q; {0 J跟木瓜酵素有著類似的功能
+ c; Y3 F$ J1 k! O% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 o4 k* X0 P2 ]/ S- ]
一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素公仔箱論壇6 I5 y! A, _8 F6 l4 [
M8 `6 J2 K4 W" a% L1 {& q# n用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩5.39.217.762 S# l8 _7 k" E0 e" s& K- z! t3 w0 u
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因此當人吃到鳳梨的時候' r) X) A! S% V3 N3 v
5 ~+ T v2 m9 j7 g; o- g鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴
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7 L/ e2 y. T: B當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源
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* p5 Z$ e2 q& q. n, A% ^# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 o: k, V. }" w6 c
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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3 l+ S- i8 | o6 O公仔箱論壇這有兩個主要的原因
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/ P3 U1 D5 Z' w! ^6 X9 Itvb now,tvbnow,bttvb第一個還是酵素玩的把戲公仔箱論壇3 l7 a* e5 e/ W v
1 _! C7 p" v/ n5 S' L! b公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.764 |% y, a/ I5 l; d! g/ ?; j: x
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低tvb now,tvbnow,bttvb; g( F4 Q7 v3 i! O2 R. j; |* ?
( L7 B3 {) V. k. ] i也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了5.39.217.76' F& ^. ^+ V$ j- e! s. M
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
3 G- C$ I) F4 H. f* X) o1 q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& Z& g" q5 y* S( O E3 k
因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb7 P: f/ x5 F1 t, r* @* D5 W
; F. @4 @/ i) `) K2 I9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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