▇選購安全芽菜撇步
: G! f& }. K2 ^7 s
* f; u7 T& J- `' m2 f5.39.217.76對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
" U0 a7 M0 b: b5 R- k w" V
# S1 F% U7 ?1 }- ^' N1 h) _1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! P4 `- t( R2 V" F5 k; M) h8 H
- Z4 _8 I" w* V. I' @+ p3 B5.39.217.762.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
T- r5 l8 j( [0 R6 d* J5 A
( r: ]' s& A0 ?. [3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。tvb now,tvbnow,bttvb' g& j/ k$ c4 M: d3 S
公仔箱論壇3 B9 f8 k. L" }5 @4 M9 ^
▇芽菜根，去哪了？tvb now,tvbnow,bttvb, e6 X9 x- G* l# B/ X# z' V2 }
$ l2 F1 D8 x+ d# g1 K剪根賣 多半為了口感
" O, q/ g. Y6 u+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: F/ Y# t- o1 I3 P* p( ?. C
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。8 }- o3 l" n( Q* }( {: l4 Q
m/ B4 T/ { V x! E$ @
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
/ C" v' u( g9 W) ^# {0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |2 Z6 p" N8 f% Z' D( X6 c! [0 f) q% i- Htvb now,tvbnow,bttvb洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 