▇選購安全芽菜撇步
( ?- Q% g% l& E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 s+ j) Z. M# z: c. K
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
9 E, @ ]. x# g- ?# @$ A' F* o公仔箱論壇公仔箱論壇3 Y, k( k2 I6 ^3 K& {! j
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。: F; w% [; @: J8 k/ l2 Y& g0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 [: s$ O3 Y4 m8 q3 e! M# u" p5 Q
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。
6 C ^. O7 H& h5 D/ ?6 y5.39.217.76
" h# o6 |1 A& C$ X& F0 F, ^3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
Y5 V3 _ B7 I# @1 etvb now,tvbnow,bttvb
5 N: B1 u8 p1 _/ u5.39.217.76▇芽菜根，去哪了？
) n9 G( i& I/ e5 ^# @ f
" ~5 r ^0 t1 T, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剪根賣 多半為了口感5.39.217.76) a+ j- F+ }# A4 o" ?
& b& ~& C. {* E3 D; i8 U9 xtvb now,tvbnow,bttvb有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。* G! v( Q3 e- D' S+ i
8 s7 L$ ?8 V3 B' \3 `4 l, C
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
4 B( R) _7 {: z7 H7 jtvb now,tvbnow,bttvb# M0 x2 u, n: b" m; o
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 