▇選購安全芽菜撇步tvb now,tvbnow,bttvb* u [) o8 v. ^
tvb now,tvbnow,bttvb. ?( \; D& @: t. X Y
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。公仔箱論壇# U; j4 l a; Y+ R! X( A3 D: x
& x4 P/ Q; n+ a7 B8 S6 d
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. w3 _3 `: ^7 ?& s
* u( U- V/ r c: {' w: W8 t
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ s: K0 I( Q
* r2 E" o6 t N2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
% s& t$ u% k$ I4 |# p5.39.217.76
& ~, f3 m3 C3 ]' B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▇芽菜根，去哪了？
' x& L) [. r# n5 R& G* x% R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 P8 ]# L4 p) F) ^. ^3 {
剪根賣 多半為了口感公仔箱論壇" E2 i1 c6 w, x3 a G: p5 O
5.39.217.766 [5 O% E5 V3 ^- |9 U$ k
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。公仔箱論壇1 U4 u$ B N/ l C" K# k
5.39.217.76$ n3 H+ O- |' K- A
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
9 F5 r' q; z4 C2 d, W D
5 n; t/ j+ [- g8 I2 k) @9 x x洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 