▇選購安全芽菜撇步
( J. O' V* q# I公仔箱論壇5.39.217.76, S4 |. q0 Y$ x' _ H) `; w' N
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
|( C" B" c% P公仔箱論壇
- T, W8 _8 U* b" |1 \& C公仔箱論壇1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 c: ^! A$ Y! C
tvb now,tvbnow,bttvb* g4 k3 R6 t* E! V0 D- C! |- j+ d
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。公仔箱論壇, P) Y0 j" u0 P" |5 a
- {1 x/ b; E& @% btvb now,tvbnow,bttvb3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i8 D* U0 O" \ ~9 ^
2 }6 k7 d1 H! T8 m0 B4 E公仔箱論壇▇芽菜根，去哪了？5.39.217.76) ~4 T3 ` Q8 ]" ]: ]/ l" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! V! Y: o: K7 w0 P- b, P
剪根賣 多半為了口感3 y0 \$ k+ c( _/ w& q+ I
& g7 ] G2 b+ }& h
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。5.39.217.76$ L) w, M$ L5 l! |. _1 j, J/ q
: P9 x7 V0 A: z9 r
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。公仔箱論壇2 q# I/ [. V) X/ W* s( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N! t- U( D9 N; _+ ]+ X
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 