大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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6 n7 x( X6 t! \6 g E2 W烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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光雞 1隻! {( u2 n1 }. f1 U( k% L' p7 {
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搽雞皮及雞腔內醃料: 5.39.217.768 c' K2 x0 L- ~8 B( j6 \6 Q
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : 公仔箱論壇1 _: W+ W7 o0 k4 K9 Z* V; U
9 h' y# v4 d& P$ G+ [ 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B% a! _' |# T. M! ]; Z
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙公仔箱論壇" H( w s. P( _, r. {7 v+ G, g
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P! O$ I6 Y7 n5 x' Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ I8 Q4 U% c. g- K5 K
/ M/ `$ g$ H) k! \, ]2 A( y9 K2 a8 c5.39.217.761. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。( y6 V# ?- ]1 d7 ?9 e$ a3 j0 }9 B7 N
. Q) R3 G6 S8 ~2 T5 l# S8 Q0 s公仔箱論壇2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。5.39.217.76, C/ u" X! E- P" I' h( [
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。! u4 i8 ^: _8 k3 D1 {7 d8 [
+ C# S; B4 D- d; n3 h; X. u8 t小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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