大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。5.39.217.76, {7 U- g3 N9 X: X2 i
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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" q$ ^% A0 V3 e6 j3 V4 U5.39.217.76材料(4人份量):
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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, p* }4 f- C( u% H# b5 i! E/ M7 i 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* `5 v0 q/ g. q
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 m2 P z; N. }2 `& `8 s# T
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上皮料:
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( p' Z5 q/ p! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙5.39.217.765 W0 J* I4 z4 w/ Z% R: J
- P% h. x7 K$ Q& F J做法:3 k# r. f0 f0 M5 a+ ~
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1 r$ M" \; x* j+ [5 R' J5.39.217.761. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 ?! O- O/ C+ v/ `, U+ G2 P
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。5.39.217.76: _/ x, l# @* h/ \' s* S& Q
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小貼士:
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$ }7 Z. q& g4 }3 a6 K 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。tvb now,tvbnow,bttvb W1 n; Y u* C& b* I
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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