大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 m, j1 m9 x m6 x6 T
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)+ l+ T- w* m4 e, u
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材料(4人份量):公仔箱論壇0 h; A. U3 P' g4 |1 t
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光雞 1隻5.39.217.76# q: l" F8 V: q
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇1 o o# g, D. i; }1 F3 h0 u
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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放雞腔內醃料 :
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% z3 A& W, g0 @( n. S! J 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙5.39.217.76. H2 q2 x6 d$ j8 ?$ F4 Y
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上皮料:公仔箱論壇& r* }% O: r' T* Y3 m/ W; n' h3 w
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 Q6 o _8 Y$ E4 O2 }5 L
! e" l, I# s c8 }公仔箱論壇做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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1 _( W4 {: s8 Q; r) v! c+ k4 I5.39.217.762. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士:
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; y/ P. P8 m6 _7 @ {" ?2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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