大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 k: m% ]9 |# I6 }+ S& F
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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# A. a, l* Q7 N {/ r) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(4人份量):
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光雞 1隻公仔箱論壇+ Z$ D) Z/ ?7 e+ w1 i* M$ t+ h* v$ _
1 M& N; V; B4 P$ }, D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇6 N8 E6 W2 h: o/ w8 {
4 Q8 B5 w+ _0 A' b# t+ S3 V# qtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
0 Q h( p6 v: m: r" \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) V; w- d y. a
放雞腔內醃料 :
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( u% Z# [6 `, {; X5.39.217.76 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料: ~- C( k2 c/ Q f% `0 ]
! j" P& x' g7 e3 B: x 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙0 P) z' ?) g1 N" b3 T1 N+ t
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做法:+ E# Y, X+ h! b' f$ R7 R
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+ m( E! `; {& c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。0 S; S. G' _% r: E2 b# e' S
) x3 }3 I, E' f e7 ?) \- ^公仔箱論壇2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士: 5.39.217.76 h7 Q1 H" [8 a) U
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。1 I3 D5 R8 K/ v) v3 P# K# A- l( G
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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