過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。公仔箱論壇) t- ~: c" T3 F+ Q
8 V# w* w4 }& z2 ?6 B: O0 Z" c c. G( b
苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
9 W! x( f' ?1 S: V, X, \' K' K# b
8 c9 E8 Z- R; R醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。5.39.217.76. R- e' X1 ~. N/ D
- o& C7 _+ a! h5 @, U$ T5 Stvb now,tvbnow,bttvb如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。5.39.217.764 ^, ~% n4 n1 ]) Y) X$ k
& [3 {1 w9 o/ b" d, Xtvb now,tvbnow,bttvb. r5 }$ H4 k; w
【檸檬醋】
+ m# s6 S2 {) b' l) F公仔箱論壇
% u/ {% U5 C0 _8 b& U5.39.217.76● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
3 Z6 F ]8 K7 L+ W) l公仔箱論壇+ |# q( P6 ]% M* \
; x9 H, N1 I1 h" P8 b1 Y: Z
● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
6 W* b/ Z8 C7 w7 z
% X* s- L u7 R/ Y0 G& _
; y9 }) V9 J' {$ J' o# K5 w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。% N7 p& A3 M4 _ A( M) O9 s$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb! p" }1 w- x6 P1 J; h" @
【梅子醋】5.39.217.76; M7 m) J7 N" M* n P) n
% V+ Y4 o: \$ q) y. g6 Jtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 o' k$ y1 |# A T ~
& }, X! y, T* W6 q9 a* o, W, F; }( h
/ f: w; H5 c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。公仔箱論壇# ^* Y4 _9 F9 z; S+ D
7 |, w8 h- |0 T1 `- o
% t0 M2 U+ N- l* e1 etvb now,tvbnow,bttvb● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
9 E" m: u* f" V0 y, k" T/ {+ s公仔箱論壇9 x( E# S- W- e8 H$ r
- W3 e0 |8 {. _, G4 @【鳳梨醋】6 @; ~' A" j6 y; Y2 k. \
/ a5 J" A2 s! I1 p( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。: h- m* k* s2 _( I! y2 Q/ e2 F
+ {& x& C% Q7 M
& T/ U6 N. [# s* T/ b3 _● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 p7 e3 Q- E1 F( ]/ v, Y
" Z6 V. X5 ]% b3 U: x公仔箱論壇
9 @) y/ i1 ^/ U& ~9 M3 \● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
- z1 D8 z' |4 }2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: l, ^7 L1 ?4 l/ s8 a, G; w6 T. v8 t
曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
| 
