過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
# o; [) D; X. W3 I9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 `8 _! Z3 [* S+ a9 J% ^% B( Z
: `+ D4 X: o8 b5 E2 v. G公仔箱論壇苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
7 D4 T' J5 v/ r4 e% Q! W7 d! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' G' M7 C0 @
醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。5.39.217.767 P! }& ~( b; h4 f
tvb now,tvbnow,bttvb" F8 U0 s9 B" m8 d9 X' n) K
如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。公仔箱論壇/ |4 ~# R: P/ P' `* u0 t Y9 j
! O. S( C( L5 o) W0 x5.39.217.765.39.217.76) ?- M7 _1 b+ U. h5 s$ O0 }
【檸檬醋】
. v. t" h" m2 O7 u公仔箱論壇
$ b6 q" X/ g8 `. E! A1 r5 J● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
* U* C! o& a! B) M% m# Ztvb now,tvbnow,bttvb
* n8 r K4 s+ G6 [+ V5.39.217.76
& s8 W% M2 x9 [& Y i0 M! b● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
6 M4 W' ~; p: |* q, w
# U: g( l, M0 D公仔箱論壇
2 O6 k A5 p. E* o8 i5.39.217.76● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇4 U. ^2 I) c2 X- c' N& }. E
8 W- t6 R) T- J: O% ?【梅子醋】
$ E4 I u0 t0 a X5.39.217.767 z ~# q6 p* {+ P/ l; |
● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇9 g/ n! b4 I, W) f9 [
5.39.217.76) X& e8 U: T- P- c
" T1 I Z R- L! b* _5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
' m9 ~' I! l* y ~. b) c* W6 F公仔箱論壇
1 d. Z1 v; o: f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb" t9 M( x0 [8 f: L' \
● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
M. `8 _- Z% v9 N: j0 X
6 E/ J: I. W! f$ G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j5 F; w8 f* n: B7 s& r gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨醋】
& m4 p3 v" E& G" B6 Htvb now,tvbnow,bttvb
- O: ?" p& C( M" R) i● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。1 y) U$ y- t! X( f3 f% p
0 K/ O$ @ Y' L; A. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* M% A8 ?; W8 @3 r* V( J m
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。! g$ x" ]: L" R$ c/ }
* b; o; v- Q+ h/ p, h% Z
. ? O6 k1 {' c6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。8 W3 {" a G8 F3 Z% _* R
9 O; g6 k4 O8 a: O" B6 B9 t0 ?) P
曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
| 
