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鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 K3 ^: o" _( p7 T$ V
/ {0 e, ]9 n8 K8 W2 r( I+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& f# f5 B2 T+ H/ s t1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇/ x! n4 C0 z" M! s3 ^, M2 T
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
( X. U) N) R, f _# O( l# @' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mtvb now,tvbnow,bttvb: Y! U- Q- e8 X9 }
! ], ]+ C* s+ o% T s/ Q9 wtvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 ( R0 D k" _8 A) u5 `. r
5、放入油中，炸至金黄即可。
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' _; n$ P) G b/ y9 f小诀窍"
: f V, A& e0 H8 H公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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( ~2 e% L4 q/ L* Q+ A! a公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, Y% g) @% b8 A( [
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 " \! P9 h2 S0 J+ _
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
4 d/ J1 n% w9 D# e+ z8 @7 P- N5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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