材料5 M3 x# e" k/ V, O$ c+ t4 }% {. A
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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" u- ]) U2 W& |( t1 ]" i脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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6 X# p. f% B3 I- i- {& G- Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
) N! z; y5 `3 w q/ {& X! S1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
+ V; K0 f! R+ o* n! V. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ tvb now,tvbnow,bttvb5 B& |; {# }: x& y2 `1 o4 \
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M' u( x& F: d2 k7 `% A
" x+ w7 q& U! Y, u$ n8 u5.39.217.764、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
) ]+ y0 h+ X' L/ _; t3 }; H8 G5.39.217.765、放入油中，炸至金黄即可。
& {* V' B, v9 E+ K. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: c% V2 ^5 x/ q+ k! I
小诀窍"5.39.217.76& [5 f) S! t% ?2 d3 K j, U; O5 L
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.760 q$ n+ Y ?1 Y' l
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
/ m- y% o- U u' x- i- o ^3 |8 o公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5.39.217.76; }9 ]* Z" a, U6 A8 [1 m" `
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
; Y+ \: R* ^3 P5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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