材料
5 k, \. }9 x! L! [- T5.39.217.76鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法
# s- I* v, K4 Y3 w% C( \6 [1 d. q1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |( Z7 d( N5 ^
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇2 o+ l! @- C" |3 }( v
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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$ G4 B# p$ n) c9 e3 S# M$ m3 btvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 A' P0 @6 @
5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: e1 u5 H3 j5 |' s" i) }! w; u
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小诀窍"+ ? w- q5 J t
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 5.39.217.76' V- ~: j$ \ a( g! R+ U! m s6 i
+ p/ q4 l& ^" ]9 h" K. ~2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
& R7 k, Z- U$ H C1 a' ?3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
: e4 ?0 h. f( V% H$ F0 S9 U4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。# y2 C; T( G; t4 k( T8 [' Q3 f5 O" h
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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