材料/ A+ w$ p6 ?9 t
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g ! `6 P8 }( n) H8 L" A
5.39.217.764 t' A/ z; d% c6 j* `' C
2 P* D: B ]5 s6 r8 [$ z2 @
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
, E4 y3 {0 c3 C
+ U) V: \1 I& G! g6 y做法5.39.217.76# \- G+ Z: B/ P7 k: m/ D
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( P: S; K1 z/ }2 a
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 1 S2 I O. S; K" I
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
+ M1 W! g7 I6 O7 }3 c9 {# K* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F! P+ p$ \/ f2 y& r8 S/ n公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇; n. b& } H3 N) t* `3 ?/ U
5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb- u: Z* f1 v' I7 T4 Z3 w
/ S* A8 i) \+ H, p4 D公仔箱論壇小诀窍"公仔箱論壇2 ~0 k3 I2 ^+ q" ~' {3 @9 T
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
0 u4 u# S" z6 g ?9 t" wtvb now,tvbnow,bttvb1 G# z9 P! h! w5 z9 i$ J0 Z8 o
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: j9 n/ r/ g! o6 Z& q/ x- t
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
6 b" }; m$ H8 X- Z1 U% I5 c) Z4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
+ W. X! A2 V0 Q' t' K5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 