材料公仔箱論壇. C, o7 C6 }5 G! d. t/ V* S
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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3 M3 i( W0 x! a2 d7 s公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量! K3 g% `/ U. t
5 A2 a2 o ]# g" K; U2 Q! f; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76# ?/ D( t, a e' Y
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 o# a1 R7 x5 p
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 1 q; q# M4 F- a* n, X* Z# f; e
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇! Q! I! q& l2 Y- ~0 i) h
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
; x& W& L. h) q3 Q! v/ V% j( U5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"
" }0 [3 L& ?& ]6 {1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% k" E7 i9 t5 b1 ]
6 O+ U4 ^* @4 V2 j公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
1 n# a4 z4 }% X5 [, e公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 公仔箱論壇/ L$ d" z5 U8 G) u
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
: b3 z7 c' x5 q9 U# Rtvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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