材料
' D" E0 B& y! n5 s- Z公仔箱論壇鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb! t: [/ {# L9 e; F3 A
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- x$ N9 w4 K( n' \- [3 o, y: P. [tvb now,tvbnow,bttvb脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
" [( i6 a5 e5 a2 j; D; N5 w% ~' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p; r% |, i) ?做法
- j$ D9 A! J( D" J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 - l# e7 a2 `$ O# T
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
. j0 p3 l! u0 E& `* @4 S公仔箱論壇3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 5 y. w- J+ H. t6 f u
5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ D5 C; v. U* Z! S
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小诀窍"
. g4 [- J4 i. Q' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 . G s! s! q% P8 ?" R9 S
8 q o0 `+ y4 A8 a2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
# {# w9 A1 F; V* v3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 5.39.217.76+ X s; A5 L d% C
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
$ u/ r- R9 k- r4 j0 N; q" }tvb now,tvbnow,bttvb5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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