本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯 . o9 g* w) f7 k9 D( G3 [, q
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葡萄（資料圖片）
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新一年，又老一歲。
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？, E, q) S0 _+ V- S; B( I
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奇異果（資料圖片）
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葡萄皮﹕刺激長壽基因
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港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。
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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒公仔箱論壇- a+ E, F7 o0 i
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番茄（資料圖片）
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! H1 ~% D7 S& T" M- H& b茨實：促進皮膚再生5.39.217.76# g; L2 O/ c; J k8 d2 e
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。5.39.217.761 y0 y0 R, s. `. T/ _' h
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# s9 C" U6 Q% T" g茨實（資料圖片） tvb now,tvbnow,bttvb1 n: {4 o) q& L+ u0 J% e
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芝麻、合桃、花生、植物油$ p9 A2 P# O% a4 x* _' ?4 d
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藍莓（資料圖片） tvb now,tvbnow,bttvb8 v" z7 D' K5 s) M; d
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1 {' `* B2 G+ S; ?7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深海魚：保護腦細胞
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中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。
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三文魚（資料圖片） / _2 o H$ C; F3 X# v- S
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其他硒代表﹕雞、奶類 q& W8 Z8 ]/ n6 g3 K) Q3 H
. T9 s' k C( h* r水果：延緩細胞老化tvb now,tvbnow,bttvb1 A b& c T( @0 d- L/ Q& c: |3 R; {
5 d6 m/ m8 I8 ?+ C- [; ctvb now,tvbnow,bttvb簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。9 k% ^9 R: S1 l# R
2 t# e+ O. l" l5 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 r) m0 w: |
2 V h' ^3 w }+ `0 @7 k" A枸杞子（資料圖片） ) C) Q1 i, ~/ k: t" T
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; }& W& i" C6 ` |其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜
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5 l7 I4 \. v0 n0 l番茄：助預防癌症
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茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。
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0 r; G$ U; P' P; @& ^9 Z9 R* {$ X（圖C）（資料圖片） ( X/ U- J4 q' ?5 }& t1 j
6 c T& O$ F' e% g; W( [4 C0 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% m6 l3 e- R* a! U" ~
r: _6 K# `$ ?- @公仔箱論壇其他茄紅素代表﹕( Y, a- h4 x; T6 k+ Q% _# m4 r
) D8 y1 @1 i" L! f5 Y7 q) n8 @2 x4 _紅肉西柚、西瓜、杏
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" s: F, w6 |8 C! [" B' j- j6 j* Etvb now,tvbnow,bttvb藍莓：視力更清晰5.39.217.76/ ]. E6 P9 z" o
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2 G7 j, a; ^) P% u2 l4 Ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶（資料圖片） ; L2 \/ y. Q8 S4 @+ G r0 l! g. L
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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。( R7 n& d: t! x5 L5 x
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其他花青素代表﹕
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁* A0 c& y: k! A
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枸杞子﹕% P) K$ @* b/ R4 w. Z
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# D) g0 s, Z% Z; h* Q) S* Q, T% }公仔箱論壇
& y. n7 a! O' {6 g/ r5 u6 e6 ?1 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒（資料圖片）) B. a5 F% b8 _3 A' Y
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7 Q2 G, P( _1 T7 f% f3 o+ {5.39.217.76β-胡蘿蔔素護眼護膚8 x W- b0 m! @; A ], @6 _! O
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ h, {+ B4 p' c1 @
+ N9 ]$ c& k8 f1 {5.39.217.76其他β-胡蘿蔔素代表﹕公仔箱論壇2 i- _5 k5 l; k1 r
0 n: N- B3 Y6 q: X/ {' Q5.39.217.76南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 M/ X; ^/ l6 H+ \- l6 Y
7 ?% I4 x% X5 T( J: w$ F' b- i) r深綠色葉菜：助修補細胞! M& x7 C2 y0 a B
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深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）公仔箱論壇* k9 Q' \ o: A @- O Y8 `3 ?
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番薯、杏脯、芒果、紅椒公仔箱論壇! Y' k; }3 V$ l7 G; O6 r
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」公仔箱論壇: e. S7 \7 \/ m; f
" }% f' s I1 l6 e$ Htvb now,tvbnow,bttvb綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。
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/ G& {6 w2 {- U' m/ N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他多酚代表﹕
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- w. ~+ O" t8 e: c" W# q公仔箱論壇可可豆、山楂、紅酒、銀杏% K/ o N! j: D# Z% \
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資料來源﹕公仔箱論壇( B. C5 K8 c1 p7 A L( D
0 o9 a6 }) g7 q* e5.39.217.76香港中文大學0 B0 S0 J \. D0 L" c( I
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內科及藥物治療學系郭志銳教授
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香港大學
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生物化學系助理教授劉寶華博士tvb now,tvbnow,bttvb0 o( L% A5 s2 [8 q
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7 z Y, _# A+ V2 y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食過量反增加死亡率4 D: }1 S/ H, Q4 b
" K& l0 k' h; t) D9 r' k( P公仔箱論壇「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。5.39.217.76; W4 E/ B4 E B' K0 b
3 E$ l. ^* B R/ J1 ]文﹕鄭寶華 o3 B# G. Y; | Y2 H% D
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B" s/ H6 d" b4 v公仔箱論壇編輯 沈可媛) w# |+ \% S* b9 F2 @* g& w1 m
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美術 SIUKI |
發表於 2014-1-24 08:48 PM
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