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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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5 P& L$ J3 q- S( K7 `# B: }8 q公仔箱論壇（陳淑安攝)  % f( E2 c0 ]5 q& m
: `& V) z$ o- d) x A9 e# j M4 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: [; H) O5 q, U# V) g1 X
營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
) O6 Z$ y0 @8 Z. u6 E6 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ M% j6 M+ q" J9 D% k/ Q
: [4 P/ Y9 T! a0 u Z公仔箱論壇■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】! c" ^/ R; ]: _ b4 K
- j* t+ Q/ z8 ] r食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.76' }& T: d$ N9 O# L$ U/ W
" T& h% _) \8 B! s9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕) J$ ^9 U! o0 d
6 A4 V& Y2 F( a5 K: x% O鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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( T( B3 ~# \# y% P i: x3 I5.39.217.76……3條tvb now,tvbnow,bttvb; m7 @& ?0 `2 n) M, p% K
2 q% P; j- g4 R4 y. q5.39.217.76黃芽白……180克
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% F& m) S; a+ D8 Q K% K5 }公仔箱論壇上湯……120毫升- x0 m; R9 W1 G7 H* G6 O
$ |, p q- a6 w2 Y$ b5 g9 @' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 X M: D! ~$ U. O4 X% J
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生抽……2湯匙
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+ e a* Z1 G$ g _" T1 E7 C酒……1湯匙
/ r2 F" M% V z, r5 Y! z# B; e# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i& R" Z5 O9 H# }, g雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 M$ `! M/ X* Z% H
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麻油……少許
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+ A: p* L+ M) _; \ q f胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( ~& v7 J. A
% N7 g9 L* g; C9 l7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕- m7 {2 o# k/ h h4 p
公仔箱論壇( O! V# w6 d$ H9 {& L& S
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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; ~: L' J `6 i: u* \5.39.217.76（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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7 d: t. t7 [6 d2 \# b* ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 {. U' {' p& a5 e1 t
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可沾醬油及麻油進食# ^2 @ b2 l/ H$ p4 |; A' Y
+ r: y, B# j, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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" {7 W1 C" H7 H- P8 I/ P食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪/ c: s+ t3 j( q' e8 v9 h
2 x" C4 b" ?2 l7 v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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