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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb$ O# j! l# k. `6 ^+ w- N
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（陳淑安攝) 
' n6 S' m h& U% @1 O j% Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ T+ {6 @% G% s, d$ c3 n/ T8 F
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便$ L J$ T& v& _ o
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/ c! c1 n3 \" A/ ?■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜5.39.217.76% n4 }* e" e S& u3 U1 ?
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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" g5 e, J8 J% c6 V5 q- u# ^3 a o( G5 ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】
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/ j$ g( N$ u) e. q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富+ `1 `* G9 c) Q' M
# b+ W9 M" v, y8 F, y材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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5 @. k! C5 m2 o……3條tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 o4 P. Y; b$ F& B5 Z
; S1 L$ y) f0 g* |tvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克
3 c5 r9 h6 D- z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! C0 G% W/ x* T6 |( O% T$ E9 n
上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙5.39.217.76% {$ ]; i; f# v- k+ C: v# `
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酒……1湯匙
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: p1 _& J# Q3 k; u! ]* D i雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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胡椒粉……少許5.39.217.76* z" B6 ^7 e. O2 x# G. c; p: F
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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8 `; _9 l9 m: y1 W5.39.217.76（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 q, f% K* b
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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; s5 R0 y7 w1 Y& t5 r+ Q9 l2 |可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, t; Q; g$ h) @
5 ~) U( ?; `# u" o, X! w5.39.217.76營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.766 t9 i# q) l. G' Z+ V
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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4 J. p) r; z6 Y7 v& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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