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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇! t9 z$ E/ t# ?9 X2 V5 M4 ?4 h; a: n
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9 x, b# S* A' D3 ?% atvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便( _9 q: U# `' P
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■黃芽白
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F) @9 ]- b, B2 {+ b' u8 Wtvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&$ t- c/ N: {# ~% r' N3 \- F) ]6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; V$ S1 K K5 E- ]; f7 c0 n- s
【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇3 X9 ~6 Z" S2 l" ~% t
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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% V, N& P L9 y% S, @' d材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb- S; f& a6 v0 H4 T
, a) F% h4 i. n冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 n' _7 ~. R( I- W" W
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……3條
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c5 ~/ t" D! `0 F黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 i; v3 q2 n0 l* c$ P9 a
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙0 V, i: V4 c/ D7 O' ]+ ~
1 A+ d" w% B9 ~% D/ s; S+ M- c$ T公仔箱論壇酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I6 U) n7 f( I0 D5 {
- V5 Z1 ^( v% Q& o' P# g# \9 g4 X5.39.217.76雞粉……半茶匙
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麻油……少許4 C! W6 x1 ]2 x1 ^( b# e
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胡椒粉……少許8 A' p7 q# N" S
6 D f' f- u8 O/ Z) k0 I6 ^5.39.217.76做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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/ j+ ~5 L9 `4 a, n, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，! ~2 w/ q4 f @6 n3 d& e& I' M
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可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 V/ q$ \. O4 f: N
P- ^* X2 d% d0 }* w" t% S, \% w營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g9 s" [8 y$ t2 [1 b/ N7 E, J
5.39.217.769 C; g+ [3 i0 |
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪/ `6 v( H- j& Q4 h% F/ k; Q/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. x/ [6 S2 r6 e% V0 O$ _+ U2 ^1 L
文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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