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, L, s; ]/ E3 ]2 y0 q' C* |% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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" y: u4 c: a5 P, M' l% K（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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1 q( F/ @) j1 B3 h7 d8 w6 L0 T5.39.217.76■黃芽白
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* t2 H+ u( d9 v! |. b) a0 k' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&- f) K: m6 v3 s. ^& }4 u4 |$ u
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【旺菜蒸鯪魚肉】
& v+ q: o4 e1 a+ k3 {/ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O1 {( ~- ] I1 |8 p
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 X$ O: K* J6 q
7 ^* V7 G% W+ x6 O6 y7 F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕公仔箱論壇' `6 }4 I8 S$ y1 l
7 `* [1 c# f) x0 m5.39.217.76鯪魚肉……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y x' Y ?' [/ I/ U/ X
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冬菇……3隻
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……3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 p( N8 n( V' o& N- ]4 v( z
6 ?; z/ Z0 |4 B* Y5 F黃芽白……180克
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上湯……120毫升. u& l! Y3 G* {7 }
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醃料﹕
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生抽……2湯匙 @ i; ~5 T M' b( T
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酒……1湯匙1 p: H9 R2 l; b4 T' v7 Y
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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' @% o3 L' V: t- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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$ E1 @0 i# h& m' k: W' D: N公仔箱論壇做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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! R6 C! _7 B: e, x' z P（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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& I3 s+ k. d- M7 \( L8 |" G; M可沾醬油及麻油進食
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+ C8 N2 z. G, m- |7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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) u5 R7 H' E* s8 i+ Z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇* D) o( |" y" _6 u4 T' w/ t: n
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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