' g* Q3 d+ _8 p+ Y( C. e* O; Z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m7 t B2 d" B; T) s0 l% Jtvb now,tvbnow,bttvb煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇) k5 R. j# ` Q
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（陳淑安攝)  / i/ W* P1 M1 h) m9 V" S
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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1 f* a# m8 \ v$ g: f6 d公仔箱論壇■黃芽白
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, M8 P) x9 |- m6 \: y1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&& s$ ^5 e6 [7 e+ ?! l$ s G. S
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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% c" I1 t. d3 [* H公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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, Y, q$ x/ n# D5.39.217.76材料（3人分量）﹕
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s& V+ j: i$ b% n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克- O" \0 p; z4 T
7 |5 ?" W [; ]- n公仔箱論壇冬菇……3隻. n" z+ t* V: p3 i b
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……3條
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. z$ N& c1 j) u! @5.39.217.76黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 K) g. {, x
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上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 r# U, F5 Y, w6 o. s
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醃料﹕
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/ M' \) a& ~% t7 y& _5.39.217.76生抽……2湯匙公仔箱論壇. b& e% K/ F& l- b; d: y
& |3 y8 S* U [% F酒……1湯匙
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6 R |" o' C' R1 T+ c) H7 n- ]雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇& f2 \2 R1 X& O5 v
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 [/ Y- y. u/ Q) L1 q
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，5.39.217.76) F+ X, q5 m1 @% \6 q
, A/ L4 l. i2 U1 V( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇8 a" h0 _1 @5 C& Q, `
" Z W7 D# x# F3 W+ \3 @6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪4 }! U6 t& z, G3 `$ X" U
6 b9 D0 Q+ {# I M' I( X文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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