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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓: F5 o' G9 v# { O- J# Y
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" z S: e+ G! ]5 N2 m( t5 ^- p5.39.217.76（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白# X& V D: u7 ~: p- o, i' J2 ~
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又稱：大白菜、旺菜
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! s3 b# m0 V5 q; M9 [5.39.217.76特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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9 w- u( e2 J1 F2 T2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】
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$ L/ r7 v. Q* e) x5.39.217.76食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb! _ t/ h, a6 I& p
; k, `) N/ o8 b$ c0 N! J+ R公仔箱論壇材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb: A! |3 j4 V2 K! M5 i8 Q/ O2 v
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鯪魚肉……200克& q" c/ m9 }( B. i1 p% s: b
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冬菇……3隻
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+ J% ]: p/ m! o# k9 d……3條
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% j) D4 K0 w5 X! G Q: Ptvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克5.39.217.761 C7 ?& ~# V: w# O `3 s
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上湯……120毫升公仔箱論壇1 j2 h- X! g( r' G0 F: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 a$ k; o* n* v4 m
醃料﹕6 V ^: ~' y( b: q0 K( d
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生抽……2湯匙9 r8 }* S, Q5 O/ I* ^
7 I4 L! t2 B1 v _tvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) q& i" f& r8 a& Q* L+ }: k/ S
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雞粉……半茶匙
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麻油……少許公仔箱論壇- X/ Y& t8 X+ B- B% N
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胡椒粉……少許
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做法﹕- |8 c; l% ]% |, ?. N) Z
' W% ^+ V9 d9 z5 {5.39.217.76（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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9 |7 T+ H6 y( C) S& Itvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. Q( f+ n* U4 c+ I
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w, E: k0 {* v5 {
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇, u/ E" f7 Q2 p
1 j& n0 A) A" J) ]5 W N5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.765 q0 E, w) S0 i
& W T# a3 t) n文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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