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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb( _+ _$ N: @; U# m& `' W0 M F+ x
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（陳淑安攝) 
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. P4 h6 y' j+ \- U( X公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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3 a! {0 [7 h" M6 z■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb% l) l1 f: S$ }* t0 k* o
8 `) C3 I) Q3 F2 L# U特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&4 Z7 K. V. O% Y. `+ v
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- v, i% u7 L! H. e/ ?# K
5.39.217.76) O1 r. q7 `5 [/ |7 |
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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9 w5 L$ N$ y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 }, `, [4 K" u* D
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鯪魚肉……200克
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) S9 V A7 P( }4 j6 J2 u7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 s) E9 O! w+ |& b! m8 J9 s
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……3條
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( o. {6 v' i0 ?' g, a* X黃芽白……180克公仔箱論壇( | s6 K# g, i% j
. `( N! a8 ^% ?9 U! n上湯……120毫升公仔箱論壇/ Q) P! J: Z, L2 Z* G# `
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醃料﹕
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, U' n* A' J9 M* @; C% h6 [生抽……2湯匙
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/ N \ F5 E8 K: Ktvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙
: U4 m" u8 _; ~( H& @5 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 A5 ? M. w- v2 ^
雞粉……半茶匙5.39.217.765 @) f# s) O) N5 O6 ?
m/ k6 u( Q6 q6 c$ m, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許公仔箱論壇/ [, v) t& e- Z+ P b3 r8 @0 j
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胡椒粉……少許
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做法﹕公仔箱論壇" o1 d! X5 K6 N7 P7 _1 b" g
7 a8 K! U! c1 L（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇! u, ~ P% u. v. v% B
1 x) B; w, _" j! u/ _# t# ]tvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.76# l$ g3 F g/ i! ]+ @& G" O
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食3 h, a) I5 N( ^4 O% p( g
3 I9 u7 A6 ]! ^" n/ s公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.766 L2 D! c# M- f2 v1 W& K, Q
7 r8 L# D* ~/ }8 W" P+ Z% n食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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# @8 ^: ?* h9 S* Z4 W9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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