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! m' X4 T, |& e" ztvb now,tvbnow,bttvb煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇/ \$ X" n# c% ^0 _; B+ J# O% @/ _
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（陳淑安攝)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 K% S2 x) I; R" p+ [; Q0 P9 m
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9 n. E/ Z3 o5 _* A0 l5 [; o公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇5 v0 A* w) K C1 e e- R u; N9 i
/ Y: m g3 H6 U9 H% v2 J8 n6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | \" F% j" H9 L
■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" L0 v. ^, D0 D* g/ P; e
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又稱：大白菜、旺菜! z# V5 k) R0 v; F9 C$ Y$ V
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 F8 y' i7 [4 L9 g, U/ ~/ x
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5.39.217.76' ~ R% N9 Z/ E+ y+ r" @+ e
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克5.39.217.76) @0 ^- K7 ?- j. o0 c
% K' Q6 X4 }; e0 D5.39.217.76冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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& E/ I' X' ^2 V! E8 ?2 T. Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕5.39.217.76& n" D) S- p D( K) |6 Q6 P
7 b4 J, C3 D& G1 `1 Y生抽……2湯匙0 R3 | B% E0 L) u7 ]6 }; T
5 }( T1 i2 H0 ~( ]2 v$ b酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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8 I) J/ m. ^( q& M麻油……少許
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胡椒粉……少許# n8 h' b- F; S V, r) ~
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做法﹕8 K' E [* W7 D1 l' x) X# D7 |
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇" _; m' I( N; d) d# Z( V
/ T) V) p2 H9 w) x9 I$ t+ Y4 z9 O公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇' O" v$ O( h @0 K x! x; B
7 R: o# g" D9 B' @9 e n0 @6 O（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.76, C/ c$ h* b1 b- ~" T) M8 s
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 G/ v* k/ H
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可沾醬油及麻油進食
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% d6 n; W9 ]3 S; z/ V* L) e/ S; [% r公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇7 w$ j, x) C( i3 \: ]
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文：曾明 | 
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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