材料
1 r0 p$ h8 b! {1 R" U' R) S公仔箱論壇豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)" M4 C" H8 Q3 t) D$ ~1 ~! x
薑 - 2 片
/ t8 t8 k0 ?2 `蔥 - 2 條
. e9 E% N3 D4 G5.39.217.76紹酒 - 2 湯匙# g0 ]( q; E [0 x
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調味
6 D! {$ J+ X; R5 o, rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醋︰; O- F2 w! F) Z& g7 G) j
蒜茸 - 1 茶匙
8 K. p9 |' i, C1 M辣椒茸 - 1 茶匙
; W. z$ H1 I2 o; b+ r; P, x2 G$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 - 2 湯匙
1 ~& Z7 Z( z; T" {, i0 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/8 茶匙
# C0 y( _# ~9 }1 U- O \* p5.39.217.76糖 - 1/2 茶匙3 m4 Y# t- o/ d4 W, N( H6 f
/ n6 W( d: y3 l7 z$ Z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ t( z9 r, D) a2 R) Q0 h
芡汁
" G6 E% J8 ]3 U# g2 u7 A, _4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹵水料︰
0 j6 `; M8 [' x& ^; r# t公仔箱論壇水 - 12-13 杯5.39.217.769 C, M$ A0 b# I8 m) A3 J4 ?) W$ i" N
粗鹽 - 3 湯匙
- e/ p" x( B) {4 s! _5 i五香粉 - 1/2 茶匙- ~4 M3 D- Y" S3 s' t9 [) C
八角 - 2 粒
. ~3 I7 |, _4 g n' Stvb now,tvbnow,bttvb薑 - 4 片
/ R( v9 d$ S: U: S9 C$ H" ~* A$ Wtvb now,tvbnow,bttvb. }5 C% W F* r4 h
做法5.39.217.766 P" \0 o, T8 G' y
1. 豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
5 H' N7 I+ z# P- Y# N3 C2 t& N2. 燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
& R: I+ A2 P @8 {/ w. ~0 O3. 將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 6 a3 t! x6 j( l! o. i: g
4. 將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
9 M" a, k5 w, C: y; M* X9 @0 Y, G) ftvb now,tvbnow,bttvb5. 取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。 |
發表於 2014-1-21 11:46 AM
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