材料
; ~; H Z, g7 Z$ T豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
/ q0 H! C% {8 Q公仔箱論壇薑 - 2 片
8 t% W1 M4 ^/ W: F; K, z, l* O7 i. Z蔥 - 2 條
$ z+ y* r( ^, O/ X0 ?- J' B紹酒 - 2 湯匙% m% Q, G+ @5 ]" W$ i7 G9 O
公仔箱論壇8 ~$ z) }( r2 Q( r' F0 _
調味- }3 c( l; N1 u& h) h
蒜茸辣椒醋︰& s9 o/ j9 V |2 _/ E# ~$ g
蒜茸 - 1 茶匙
5 ^0 Q* Q( [2 q* ]公仔箱論壇辣椒茸 - 1 茶匙6 `4 H3 n$ g4 Q) [' G& A0 H
米醋 - 2 湯匙
6 d' Q5 f1 b5 P/ O5 O5.39.217.76鹽 - 1/8 茶匙4 A0 W. b+ c3 v7 P3 G% e, j4 e9 J
糖 - 1/2 茶匙- J- L$ t. g- R# ^
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: }9 h( \3 I" _: M公仔箱論壇芡汁 s8 c3 ^& k; ]1 k+ U
五香鹵水料︰
}' k7 v& g: f: C3 C水 - 12-13 杯公仔箱論壇3 p1 J! k T, u3 ?- u/ \4 q
粗鹽 - 3 湯匙
+ U2 m" t0 E) P% L1 z5 [! C/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 - 1/2 茶匙
$ S" f9 r, ~7 f# A2 x" A; V( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 - 2 粒5.39.217.76( F; V" e" _ t+ X$ [
薑 - 4 片
2 X" f3 E1 L1 J$ F% w" S ]6 | d公仔箱論壇
1 b7 _5 [" x! [) V做法
- h j( p; ]! j0 `' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
; V+ |0 g0 M" B' G6 I. P2. 燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
% {7 |! x5 o' T' T3. 將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 ) ~4 o6 b' u* ~2 V' ^* W
4. 將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 公仔箱論壇5 G+ \9 ^: F+ R& q W. l
5. 取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。 |
發表於 2014-1-21 11:46 AM
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