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玉 子 燒 有 分 淺 色 和 深 色 兩 種 ， 前 者 是 東 京 風 味 ， 較 為 甜 口 ； 後 者 則 是 大 阪 風 味 ， 並 會 捲 入 其 他 材 料 同 食 。
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材 料5.39.217.76' O8 y. o5 L6 j9 s6 z2 D
雞 蛋 3 隻 、 蟹 柳 2 條
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" q3 t' D5 N$ `7 M! l- Q- z. g* E7 \調 味 ： 味 醂 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 日 本 豉 油 1 湯 匙 、 濃 縮 木 魚 清 湯 1 湯 匙
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n$ c. h0 r3 ^& L9 y9 g公仔箱論壇做 法6 _3 i, r) S6 m* e9 e. @
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7 N$ u- y5 y; D( g" W, J1. 雞 蛋 拌 入 調 味 打 勻 成 蛋 漿 備 用 。 ^( O. w1 i4 G) V ]% w
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8 g( M, Z5 ^2 I4 l6 w* V2. 燒 熱 玉 子 燒 方 形 鑊 ， 下 油 ， 調 至 低 火 後 用 廚 房 紙 將 油 抹 勻 ， 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 。
3 } M, j+ w6 e# U5 w! b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 P+ d F" l+ h1 o- V; Y
3. 蟹 柳 放 在 蛋 上 近 鑊 邊 的 位 置 ， 將 蛋 捲 成 蛋 卷 ， 推 至 鑊 的 另 一 邊 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, O9 o6 W7 a
* _6 S7 |5 ~9 H0 g% @% Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 再 將 1/3 蛋 漿 倒 入 鑊 中 ， 移 動 鑊 以 便 蛋 漿 在 鑊 中 平 均 煎 熟 ， 捲 起 。5.39.217.76# ?" [+ a- B' g" j1 d4 J8 |$ p
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5. 重 複 步 驟 （ 4 ） 直 至 所 有 蛋 漿 煎 熟 ， 切 件 即 成 。 |
發表於 2008-3-5 09:51 AM
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發表於 2008-5-30 09:21 PM
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