很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。5.39.217.763 \7 d) X6 ]5 x. c; @1 f
" F+ c {6 @0 K8 L& F7 `. p公仔箱論壇魚肉甘甜鮮味/ Q( s$ h. D% r6 Z+ [
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。公仔箱論壇* i2 B i4 T2 D3 I( J; B
3 I1 ]2 T# M( `) t& [
以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。
5 j3 a% A+ B% l5 e5.39.217.76
6 m1 X5 g6 r' q) utvb now,tvbnow,bttvb 蟲草花蒸方脷 $8805.39.217.764 {5 Q* j$ q& J! s f3 x9 j
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 s# b# B: X
9 t5 ^& r0 \0 y 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
; t# Q$ L3 g: N+ Z, n3 a) M* x 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
2 i8 P4 \7 t# n0 f) x
$ h3 F, [( ^2 Q' L) P% x3 _- I7 F! e5.39.217.76 北 黨參牛尾煲 $228
( R2 K2 }1 x f1 m公仔箱論壇 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。5 \. P+ x* m; ~ u$ H
5.39.217.76; n1 b- F( z+ F
川芎白芷燉魚頭 $188
9 x% b2 P$ Y! j9 L 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
1 b; C; X5 o) `4 D5 R3 \% D& J; f5.39.217.76
; ~2 S7 }& Z A8 z- ]5.39.217.76
6 N7 ]0 O! ]1 x; ?& X公仔箱論壇 凱悅軒
+ S* N$ l6 v/ R C公仔箱論壇 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
5 y& x' ^: A2 h3 B! z |
發表於 2014-1-14 12:25 PM
| 