很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。5.39.217.766 P% `+ b- ]" j6 h' A; A
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魚肉甘甜鮮味
* d8 x! [ k' |% s8 A& M0 ?# i凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。公仔箱論壇# b' U3 _: `" v% {0 a- V" `
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。3 A; o- v2 `+ F7 z- {2 X
+ j6 l3 {( h7 c) R6 e- G! v3 A6 X 蟲草花蒸方脷 $880公仔箱論壇$ ~6 M- n5 h6 h. _8 m+ x# i
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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|+ R9 K5 Z5 R; Htvb now,tvbnow,bttvb 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
1 z2 W m5 b1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
# |; f8 z9 }( D4 J3 [* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; a; J3 |! \5 C5 A @5 T0 N- O
北 黨參牛尾煲 $228公仔箱論壇- \0 l* r* u4 ^9 s( T
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
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5 N0 p/ r2 b+ I2 J3 v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 川芎白芷燉魚頭 $188
( X/ [# X& j! f1 W0 a1 o) _) V0 p% N, t 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。- n9 \: w- N/ b" O9 o7 R/ f* c1 \0 a! r
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凱悅軒
& m1 E2 }& J: `& B) s% b公仔箱論壇 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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