很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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! E' G; M4 k8 }' s+ d凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。公仔箱論壇, e9 L' s, d0 R; s: j! E- F
" c# C3 N; R, l1 E6 B& Q 蟲草花蒸方脷 $880
) L: f, `9 h: B" u$ X$ Q0 G" ?6 r5 R5.39.217.76 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' F8 W5 a. _- K! z6 @! N
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。% A2 Q9 w1 K3 E
* W) Y4 Q" H* ?# W5.39.217.76 北 黨參牛尾煲 $2285.39.217.76' k2 R1 Q& `2 }
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
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d) |0 [: \6 c! y; z7 a5.39.217.76 川芎白芷燉魚頭 $188
1 W: ]4 k1 K9 T* c" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。5.39.217.76' J- p! X' y: ?1 W/ n1 D5 l7 I
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凱悅軒
]' K( X8 r" v/ S+ }8 g/ O 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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