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先介绍便当的历史:来源于日语“弁当”(音:bentou)。更多已经简化翻译成Bento 了。便当在汉语里一般译作盒饭,但是我感觉日本便当和中国的盒饭还是有很大不同的地方。在中国,盒饭给人的印象就是简单的饭菜,而日本的便当种类繁多,既有只有几个饭团子加几根咸菜的简单便当,也有包含鱼子酱,生鱼片等高级材料的便当;既有自家制的便当,也有在超市,便利店,便当店,火车站卖的价格不一的便当,最便宜的便当二三百日元(十多元人民币),最贵的便当要一万二百多日元(八百多人民币左右)。日本的便当历史悠久,据载最早出现在古坟时代(大约四世纪至六世纪之间),那时的便当还很简单,就是把做好的米饭在阳光下晒干,叫做“干饭”,具有不易变质,便于携带,可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形,即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。到了江户时代(17世纪),便当更加普及了。日本最常见的“幕之内”便当就出现在这个时代。
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随着生活节奏加快,都市上班一族都爱上带便当,结束一上午的紧张工作以后,掀开饭盒盖享受美味又漂亮的自制午餐感觉很爽。 |