 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ }) \* B/ E: ~4 l: B3 Y
( K& M5 L+ l$ Z: Y! `4 R/ ?1 K材 料5 d2 B1 e$ o+ N6 m! J5 S6 F
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
+ o. U g% M8 H6 n' @8 q& k% Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 }; P8 I5 g; o; o* Z) C: f
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙# ]- ?1 A% K4 w
% I: l$ n. }) a! f
醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙
5 p+ v* \; L3 n$ s8 s9 ^公仔箱論壇
2 D+ Q2 ?- }# K5 O- L公仔箱論壇調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: h! ?# [7 a$ F/ g& o3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' k' B0 Q1 D3 [! i% n. C0 c; U
做 法2 w9 [% B4 G9 K0 `6 K. D7 |/ p4 K
1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。9 J0 w& k! t5 V0 A* j
tvb now,tvbnow,bttvb! C8 q7 x8 Q: _7 X) \+ X
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。5.39.217.76+ O7 G i) H$ U
公仔箱論壇5 }" I; e+ y$ i' t0 u3 y
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
# \( Y& z, w5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* v5 W; O# ^ c: N
4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ R, T! } [- x6 Y8 r! N
7 e3 q- R' z" y- `; Qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 Z$ C! G& M% l0 d醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
( h7 O( K$ n1 a6 |4 B
) p* G7 ~5 a y+ [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。 |
發表於 2008-3-4 11:45 AM
| 
發表於 2008-3-31 11:14 AM
| 
thanks