帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q, L- G; p& {- p) C
: u& e1 A$ I1 {# V9 U" \tvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒5.39.217.76$ T; w; `2 K1 s% i, A* ?8 Q
地址：旺角太子道西帝京酒店+ J7 ^& w% h) [( U7 ^& b( a
& v$ P b2 o. g2 \5.39.217.76堂弄清酒鹽水花蛤王$208
) S- d& D1 C7 c加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。5.39.217.765 Y+ g! V# \. D* i, ^3 Z$ T# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 v4 ]% g$ ?1 m5 t5 w
原隻鮑魚海味糯米雞$488公仔箱論壇3 h, ]7 e( f f
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
2 D" Q! T: ?+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 j: Z3 F* K s$ i$ @& o$ r' c
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228公仔箱論壇; m. Q+ M+ \! W$ \ N* D
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
1 A: Z2 S# B2 w) l/ o5.39.217.76 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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