帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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6 ?2 b# @& \1 M' L# M0 o除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb" ~, N& r8 K! u5 u! |' } `0 W
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帝京軒公仔箱論壇8 ]6 W# L) ~0 J1 T B& N2 m7 {
地址：旺角太子道西帝京酒店* h) p0 D+ M9 M& z
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加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
: A0 O ^4 c8 s0 w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 T1 ]* _; G" \) U) t5 M0 E. H
原隻鮑魚海味糯米雞$488
, F; g& V1 t' I7 K, j0 k2 e8 V( p在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; }$ r% c0 F+ H
公仔箱論壇: t' C6 u. z4 D& n+ _, w4 K5 s
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$2285.39.217.76: a! h3 g6 j% B6 w. e
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
2 V. Q& y; D- U/ O3 }6 K; c/ W& e ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。5.39.217.76. h* ?- L5 x3 h3 L7 N0 }
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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