帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% c( C3 u" S/ x' ~8 j
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky公仔箱論壇/ E# V/ |, G# G: `
# b) u* J1 G0 [, z K kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 V8 k2 r' ^1 w0 L$ D5 ]
地址：旺角太子道西帝京酒店公仔箱論壇, r) X' x+ p2 i' X
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208% V. h5 Z7 q" x! ^/ a% z
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488公仔箱論壇3 Z8 U( s o$ B2 \0 r
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。公仔箱論壇( y7 B4 B/ M2 U/ F+ w
2 ?0 x8 T, H) L GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$2285.39.217.76- W/ o1 H: n6 L8 ]- l
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
( q7 M/ Q( h$ m公仔箱論壇 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) K8 \6 x K( {4 |
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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