帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 / E3 a, v* I+ i. L! H
- L2 B5 @* a7 D& ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb3 C. r! v! V! M7 I+ a& J
/ k; S4 i+ K ~* V8 o' ^* J" ?6 u: C公仔箱論壇帝京軒
! }( Y {' Q+ X7 W8 V% E5.39.217.76地址：旺角太子道西帝京酒店
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7 A8 H" g- I: C7 p! }& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄清酒鹽水花蛤王$208
5 t/ x ~ [1 r- L5.39.217.76加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" n- k) e! U. M2 C
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原隻鮑魚海味糯米雞$4882 W! s% r h5 n
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。tvb now,tvbnow,bttvb7 j& Y( L9 v' m, B6 P
5 y* J& D e. ?- {2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228; Z8 ^/ L! K% J- s! n, }. v- w
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
3 ?2 L7 P- m7 V# n1 @tvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。9 J8 t2 E$ G q W
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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