帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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, s6 O1 `4 @8 s. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
1 F+ M& k, f0 [7 {. Z- e0 {4 ?地址：旺角太子道西帝京酒店
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6 G0 \2 s, ^! W+ w# `$ p5.39.217.76堂弄清酒鹽水花蛤王$208
J+ |$ v L8 M4 z0 Q0 M5.39.217.76加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
1 a, E' l% w( P5 R2 r1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F d. v- `. ]4 v
原隻鮑魚海味糯米雞$488
, V$ @4 F' H7 l, ]在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
* J6 U+ t. o2 [+ X雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
) N) A2 {/ {" u4 f" ~, ptvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。# h G$ R9 l7 M" x! m, S P
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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