近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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8 k1 U5 U+ H/ |$ r- \不同部位入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 z' x8 ~; s1 u# q
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。$ ]6 N# S& W; B8 Z
+ I7 R" Q0 V0 b& [5.39.217.76另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb) \! T8 h# L# R- ]# N V
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。公仔箱論壇, W/ v1 X" c0 V) n5 [
& _+ K. k; L& g5 R- n5 G* }糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。5.39.217.769 F: Q* j3 R2 V3 f
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb# w1 J- T$ O: P& }6 M! s
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The Salted Pig
& ?2 V) g2 r5 f. W; F t+ C地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, L8 |" k! O# K, |
( G9 c* p0 s$ O$ N/ M7 p* I$ s) ^/ j5.39.217.76■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇3 [) _6 A7 ~; g- y, w
8 N% v7 n/ U$ Y! w# H; d3 D' f' R( y■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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