近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。( X+ q' z1 d: k6 K* t; z. u7 m/ U
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不同部位入饌+ g& R6 F7 _( `4 ]4 D
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
4 U6 a! s# M! x$ l) x/ }1 j% o5 \& j* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l( \( c7 ~) O+ M' X4 Z) }, A公仔箱論壇另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb) X# N+ Q- `- C- G% c
& e1 J+ ?% y1 i( H" K/ v8 h5 r烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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, b; J1 g* R3 R9 ?, _8 c. @糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇1 S4 F; u" l" c, t3 s3 L' S
. _% ]- a- M5 Y9 |# ?2 t$ ^7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇1 t2 ~. J" e' L3 I! m- C' T
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The Salted PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 V. |8 y6 P
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇+ f9 z, J2 A7 C& Z
7 b+ P0 w0 g i1 R2 s■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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2 c4 Y r: I$ f8 P公仔箱論壇■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。' h9 G' Z) d! A8 p. W5 I2 E
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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