近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb& X. M2 E% n% p# }3 t
; c& d5 \5 m6 @. X+ Z$ }5.39.217.76不同部位入饌. h6 i2 V# \( O- ~9 j1 D
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
$ H1 F' F: U, o2 z W
, Z' j9 w9 |1 k( p; U" y另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。公仔箱論壇, _2 P. D. }9 `* c
& g! H3 Z0 s1 \- v1 i$ H公仔箱論壇烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。6 {- P$ j$ [5 W* ]- X% F. H
i- G" o) t l) _/ Q- Y糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
, S1 v. g; K4 [# y) H+ E/ p& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& j* Z6 h$ \, ?4 E& {
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇1 C: f+ p: j& p
/ w1 \% z4 N; I4 p* J" n( U, q: A/ t
The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb) d) X1 m. i! ?3 R
地址：尖沙嘴諾士佛臺
L0 n( y5 k& a
8 w0 o2 K' W* J( F% j5.39.217.76■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
) c6 [2 i' f$ C9 h. L, t' J# k# T6 U) y
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
- c2 x' D( W* Q, ^; ~ |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 