近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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' r9 E7 ~7 Q! d9 {. {tvb now,tvbnow,bttvb不同部位入饌
" k' ]) u w& }* e2 v Q# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。5.39.217.76* B* \% g* y3 I+ C) B$ p6 P5 }, C
( e$ U. d9 W6 ]* n* qtvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
. A s% d/ L: y; D/ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 E, C6 }5 O3 j
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5.39.217.761 B9 |: G* ~( W; l9 S- m# ^
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 m' f7 Z4 Q( R$ d) @- u7 p
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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0 s* v- t+ G' ?5 V0 g( a5.39.217.76The Salted Pig
; C1 w& g+ U2 v# ?5 N2 T地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I! h/ C& j. c$ i( [4 ]- I8 O
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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- @5 i- W6 E: S; r7 x5.39.217.76■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇2 B7 i$ S, A" M4 B. K' Z$ o% I
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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