近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb6 J* Y5 ?. I/ j
5.39.217.761 W/ s' x6 l5 U0 e
不同部位入饌
% w* ]6 @) t5 S) y( f主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。公仔箱論壇: B% ?3 h7 r- J7 f% @3 ~% B' ~
5.39.217.76- k( u7 h) U z' e9 o4 f
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
1 Q) ~3 o8 u A$ S9 rtvb now,tvbnow,bttvb
9 R! M( o, o6 D0 [5.39.217.76烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
9 ~ q; }0 M1 h2 i& f3 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! |; M' F3 U' A9 x0 P
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
3 Q/ | v. r7 ], B: Q公仔箱論壇公仔箱論壇" i3 x- f. [7 C4 \4 ~& E8 v
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb% w0 i/ [: j, ~& x
" c( k g1 G8 }4 ftvb now,tvbnow,bttvbThe Salted Pig
, \3 ]& V& l3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴諾士佛臺
6 Q: u5 i: {$ q! Q. y! `: etvb now,tvbnow,bttvb
, k- Z5 H# t* ?8 [: ktvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。5 F ?9 h( i2 G3 x- y) r1 D
2 w$ E+ e. B U■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。+ V: [2 O! g1 O3 {6 i% f6 U% `
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 