養生風氣盛行，許多人視紅麴米為保健聖品，但紅麴產品保存不易，容易滋長有害真菌，不小心把毒素也吃下肚，可能傷肝敗腎！營養師提醒，即使是衛生無虞的紅麴產品，部分慢性病患者仍應謹慎食用，以免和使用藥物產生交互作用，引發潛在性的健康危害。) m5 H, J! }! Z# X
5.39.217.76$ k5 E7 b) V3 S6 e5 ^! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 T$ \6 ]' A# x: j/ V9 n) _1 {
抽驗陸產紅麴米 橘黴素超標逾12倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 x/ c2 Z$ S
9 p7 o* r/ l* Z9 m% a衛生福利部食品藥物管理署今7日公布去年下半年市售食品真菌毒素含量檢驗結果，共抽驗花生、堅果、乾燥水果和米類產品等204件，發現有3件紅麴米的橘黴素和1件花生粉的黃麴毒素含量不符合規定，目前已完成回收、銷毀。公仔箱論壇5 x$ y- S0 J, [
公仔箱論壇5 P) y" T+ `8 A a. N; T& X& C6 o
依據現行「食品中真菌毒素限量標準」規定，原料用紅麴米中橘黴素限量為5 ppm以下；花生中黃麴毒素限量為15 ppb以下。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! t9 }3 [, @; f$ U
公仔箱論壇8 u' `; @( I. @0 v0 D
此次真菌毒素監測不合格的食品，包括抽樣自雲林縣協信食油行的國產花生粉，黃麴毒素超標2倍；台北市東泉有限公司的國產「紅殼米」、屏東縣新延香農產加工合作社的國產紅麴米，以及高雄市典成蔘藥行販售的中國製紅麴米，橘黴素含量分別超標1.26至12.68倍。 L; T: y" G% x) w
) ?( t& Q- V8 B; ^4 N0 s0 I
* e4 K7 J, q' t! Y6 O( k1 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅麴保健效果佳？具體攝取量說不清
" I8 x1 G: Q& Q+ H, h/ P, c0 }( Q: q; G
紅麴是釀酒的原料，也常被做為食品著色劑或肉品防腐劑，近年來更被視為保健聖品。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，有關紅麴的醫學功效研究，大多集中於動物實驗，不同的研究結果分別顯示，紅麴具有降血脂、改善阿茲海默症、抑制皮膚腫瘤等功效，但要將這些結論應用於臨床，論文結論幾乎都出現類似「臨床療效尚待進一步確認」的字樣。* s6 M5 d) P9 e6 y5 {/ A/ w
tvb now,tvbnow,bttvb% L+ ~9 x( }0 Z' m' D# i
少見的人體試驗中，《美國臨床營養學期刊》在1999年的一篇研究堪稱最新的紅麴人體試驗。研究團隊以83名高血脂患者為觀察對象，每天吃2.4克紅麴，連續8周後，發現受試者的膽固醇和三酸甘油酯有「顯著的改善意義」，但實際的進步數據，文中卻沒說明。
8 e: @1 ~2 u) ]$ F+ z5.39.217.765.39.217.76" p2 Z% c% M+ V M' Z7 Z' T8 Y
紅麴對人體有養生保健的作用，但吃多少才能達到預期效果？眾多動物和人體實驗結果都無法提供明確的量化數據，而《科學人》雜誌也曾提到若攝取的紅麴量大，就已提高食品的藥理性和治療性，食用上更需注意。
6 ]" @" n- J8 O4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j2 c$ j' Z% O# y- D* e3 I5 L公仔箱論壇食用紅麴有限制！孕婦、慢性病友小心嚐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. w. V, |/ v. e+ M! ?
* X2 E9 t2 ?; s E! m" A5 S4 \% [# Otvb now,tvbnow,bttvb紅麴產品容易因倉儲管理和運送過程不當的關係，受潮或遭污染而滋長細菌和黴菌，其中較常見的就是橘黴素，不慎過量攝取會傷肝腎。不過，侯玟伊營養師提醒，一份動物研究顯示，懷孕母鼠吃下紅麴後引發胎毒症，以此推論，不僅患有肝病的民眾，就連孕婦也應避免攝取紅麴產品。
+ R% U9 t7 E5 w1 w, }tvb now,tvbnow,bttvb
' {# \6 b- r& @& K4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
# G0 A5 R) x/ v4 n+ [" j2 d O5.39.217.76侯玟伊營養師表示，消費者選購紅麴產品前，最好先看清楚包裝是否有「健康食品」國家認證標誌，確保食品的安全和衛生。值得注意的是，即使是不受污染的安全紅麴製品，部分慢性病患者仍需謹慎食用。5.39.217.762 l4 z9 S9 S) S+ D) X
# M" q) w6 \ ^: A! H& ?) }* @6 K
美國FDA曾於2008年8月發出警示，內容提到紅麴中有一種稱為「lovastatin」的成分，可能和慢性病患者使用的降血脂、抗黴菌等藥物的部分成分產生交互作用，導致潛在性副作用的產生，提醒這類患者別太迷信紅麴的保健功效。公仔箱論壇& b# W$ p# ^4 T a! @3 I, o$ Q6 [
|
發表於 2014-1-8 06:32 AM
| 
