現代人追求色香味俱全的美食，但無形中卻產生了層出不窮的食品安全問題。更不用說食物在種植、養殖過程中遭受到重金屬、戴奧辛等環境毒素的污染，或過量使用抗生素、農藥等殘留於食物中，以致造成人體致癌性、過敏、肝腎毒性、神經系統受損或其他身體不適。那麼，身為消費者的我們，可以如何自保呢？對此，衛生福利部草屯療養院蔣瑜營養師提出6大建議，幫助你吃的更健康安全：5.39.217.76! g0 i" l0 u0 n% F9 n$ H/ |
1）減少外食養成在家煮食習慣／糖油鹽都是美味的來源，很容易就過量而不自覺，且外食從早餐三明治裡的洋火腿片、漢堡肉、美乃茲到晚餐的火鍋湯底，都隱含食品安全和健康的疑慮5.39.217.76 [1 q& ]* I# {% a5 G0 F; g+ F, G
2）減少購買加工食品／肉就是肉，魚就是魚，盡量選購原形食材，少吃甜不辣、蝦餃、魚板、炸雞塊等合成食品，雖然美味但是營養價值都被廉價的澱粉等食品添加物給取代掉了* K! f4 y. z. a' T9 g& @& e9 T
3）減少使用調味料／市面上的各式醬料眾多，讓菜餚的效果加分，但食品的添加物眾多，多食對人體會造成負擔；建議可使用胡椒、鹽烹調，減少使用加工調味料公仔箱論壇+ I1 d/ h2 C. M$ M1 |
4）選購新鮮蔬菜水果／建議選購當季盛產的蔬菜水果，避免醃漬的蔬果5.39.217.76+ |; I: _% ]: ?" v- j# Z) W2 c
5）少喝市售含糖飲料／市售果汁絕大部分都是果糖和色素香料的結合，真正果汁含量幾乎不到3成
8 r* I3 d1 `, J5.39.217.766）減少食用花生製品／因為台灣氣候悶熱潮濕，黃麴霉及另外幾種黴菌會在霉變的穀物（或花生）中產生，而黃麴毒素是已經確定的肝臟致癌物，所以花生製品也是我們應該敬而遠之的美食。
( X* |- S! A1 C' |, |公仔箱論壇蔣瑜營養師也建議，均衡的飲食、適當的熱量控制、少吃油炸食物、補充足夠水分等健康飲食習慣，多採用在地食材，強調天然健康的甘甜美味，不添加任何加工物品，亦可烹調色香味俱全的佳餚。
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8 Z& X$ z6 s: d7 H3 p' ttvb now,tvbnow,bttvb食安問題人心惶惶 6撇步助你健康吃 |
發表於 2014-1-8 12:13 AM
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