煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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4 R, F7 V9 [6 a$ F' f5.39.217.76肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評4 M1 L, t$ e5 E) ^) S3 f' R: c
" |( w( T$ R/ ~# \# }- w公仔箱論壇羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。7 w2 E2 O H l, G4 B
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+ w, g9 C$ X Q7 x& s+ itvb now,tvbnow,bttvb烤羊肉串公仔箱論壇/ ^* [) G' L% o( {
- h6 x9 a" @* }/ F1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙食譜簡介：5.39.217.760 O( t. H: N1 o, @! _: z* P7 Y
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 u4 ?4 s& F3 u4 Y% [2 L. \
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˙材料（三人份）：
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1 K$ t+ v8 E" k4 ^" c$ B! Ztvb now,tvbnow,bttvb羊柳200克公仔箱論壇, z ? Q6 j2 K( ?/ h
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孜然粉少許公仔箱論壇: G, S0 E% k8 ^3 p
) I2 Q8 p4 ? Z- S& f" m7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ p4 R! U' h. e
8 J& _3 U. A5 ^) r. }. I$ S2 b0 D2 ~˙醃料﹕公仔箱論壇* ?$ |6 M# K* {; r$ ?* Z- V
$ d& ~' ?/ u$ J4 K6 T4 A公仔箱論壇蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙
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5 d1 \" Z* r4 W4 ^7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2茶匙; ^; [6 A4 n% S$ v g0 T
+ T+ R2 p2 M, {! I2 U! @tvb now,tvbnow,bttvb醬油1湯匙/ c) k, D. G! i) j E
/ K6 p$ r/ O1 K油1茶匙# U0 Z: m1 z9 s8 c! P6 W& K
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用5 G; k. M9 D5 ^$ }2 _. Z* [
; @- `1 f- s+ V; I/ ~tvb now,tvbnow,bttvb(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出+ @4 e- ?: M! ~; z! u
& \0 o1 j. b8 X: x3 F; N2 }5.39.217.76(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成5.39.217.765 N5 i4 d' e9 F0 K
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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5 J2 g7 o# [( f" _文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb8 x) s/ q. l- P1 {" R& f# R
/ i* D7 e) X& D0 {" `' D公仔箱論壇圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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