煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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U5 ?: J5 U% P! B羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。公仔箱論壇4 t* E' k- l& d* z T3 C) C9 t
# }0 @9 s# t2 C" \* ^1 x( P˙營養師點評0 k1 ?- M$ }6 B
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。公仔箱論壇! @ a9 q2 ?" W3 [) y+ i8 p
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烤羊肉串
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" G- c1 m4 U3 g6 htvb now,tvbnow,bttvb˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, d- X7 e* r; D8 g; F* t' K
F* ]) w" }+ ]: W m˙材料（三人份）：
% j y0 Z$ _8 V' { q& Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: @- O1 l: W- _, f: y0 F- s
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9 L% a. D$ f8 |6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊柳200克; a# m: v- C" ~3 Q
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孜然粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- f& C( y3 m4 _9 V% t) g( l3 W
公仔箱論壇8 J, I3 z; I) ~6 j# i$ D
紅椒粉少許 }1 B2 @' {6 [
* S, E( z* ?8 w8 s' k, wtvb now,tvbnow,bttvb˙醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; r/ a# W0 X2 ^! b
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蒜泥1湯匙
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r# H3 H8 m2 E米酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 Q( e: ]$ c: L9 c
) ?1 v8 v# t; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2茶匙
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. d0 t! m5 {5 x* S! M+ L5 h醬油1湯匙
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/ p4 z5 m9 u, f' L# [! E; H油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _. p" z$ i2 p7 p; {2 k& o
) Q- b K" K" x˙做法﹕5.39.217.76& n! v" W6 `; v/ o$ X
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q/ P+ Z) ^! y* l! i# ~& P+ [
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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3 Y' \) \3 ?, T! g' g0 w: W(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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1 |% J6 {5 a: \' Z公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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- r. E4 o6 R% O) j$ Y文：曾明8 ]0 U+ _5 q( O
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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