煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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8 U& r; f9 _8 ]1 @; ~* \& |6 [" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* h0 D: o5 H' s& M+ B9 m0 [; U9 p; p5 {4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J i) c4 w2 l1 e
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。1 k6 V/ n0 H* j- \6 N
9 C e( a% v9 a* ?6 stvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
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, D& H1 ?4 \9 r6 etvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb/ K( ^/ Z+ _ f1 o$ P
1 X* b8 R( A {) ^特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇8 ?: V7 ~* a3 t' }" Z5 c
' v1 W+ d" f$ d7 Y4 ]- Z公仔箱論壇■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb9 j. Y& T; q0 Q f
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面: m9 U. e; e* h5 s! |4 R9 x
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' n. @3 c# U9 }材料（2人份）：4 Y" K/ r9 `2 e9 M( @4 n6 [$ [
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豆苗……半斤公仔箱論壇* ?" e/ A; }, j" s
/ }/ s- _& S& U+ }tvb now,tvbnow,bttvb罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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水……100毫升5.39.217.766 M4 a B* x3 Q3 }
& {, F+ k% W" N# |% `+ ytvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 @- C8 m, E7 ^$ B# B# {. k
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鹽及糖……少許
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: G8 L3 }" c6 B/ [; b# O& b6 m5.39.217.76紹興酒……1湯匙5.39.217.76 x5 a; J J6 {
) r* J% c6 n2 }) l# I0 A公仔箱論壇雞粉……半茶匙
; N: \8 l. T. w5 R3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 G$ w! P V+ p- o$ ^, h$ [
胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕5.39.217.76! B. Q5 m3 Q8 ~) k% U; O
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生粉……2茶匙
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水……3茶匙
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做法﹕
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1 d3 l' I- s; L! D ^2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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3 n, s6 G! q& P( Ftvb now,tvbnow,bttvb（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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' h. Z4 J. b/ v- N* o公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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0 \0 s9 N2 u$ F' x- e+ {8 c公仔箱論壇營養資料（一人份）
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/ T1 s( v6 g% z. s5.39.217.76熱量……162kcal
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纖維……3.6gtvb now,tvbnow,bttvb5 E% i. f0 u9 V6 l
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脂肪……2g3 ]6 k7 X4 ^3 _- c' m/ |% C6 ~2 N- n
% F7 \% |9 ?* }3 X1 v公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝" \5 M1 ^$ h- T6 _8 h3 P# X
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. R6 j% Z4 J
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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