煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ H+ V8 e6 S2 k. a& i
* E; \0 Z1 G2 g6 _" E, k, w- C [; s; U/ U: m1 ]" ]
 5.39.217.761 d; _$ ]+ y8 {# v& ?! w
tvb now,tvbnow,bttvb% P0 u4 n) q6 ^+ ~0 _# i: D7 ~
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
: N# N% ^7 X' o+ A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# [3 K/ d; n1 ]; v% b, n
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
! v. c) @9 x) d$ [$ x; a" |
+ B0 S2 {. g9 I& R9 q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗& i* H' n6 @/ e% _1 u; n0 r
) Q3 E! b: Z3 A0 o
- l: M2 ?: Q# a! Z0 ?5.39.217.76
" o5 ?# u w8 a4 @: v. I F1 z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ V$ G+ h$ g9 w8 Q3 p: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k u w6 A' T8 L
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
+ v/ I- \( x; a N) K4 `: P# I V/ l! h% A1 Z6 l# \
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡5.39.217.76* B" ?5 c" S. C' q$ r7 s6 q% t
* g* \, K; L: q! y8 v7 Z
■蟹肉扒豆苗/ N2 U5 n* f# j" Z/ w
2 G: \) U1 U* h- g7 w% i食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇! V* t* s$ f7 F: M2 v
" l4 G4 b% h" a# p% a ctvb now,tvbnow,bttvb
1 `7 C5 }" ]2 w/ z; E: ^7 v8 A公仔箱論壇
+ b3 G& x: h# d7 r4 `& h# ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \8 m2 U1 u5 Z% w" W! E
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* k+ Y" p1 W" b9 N) U- h
5 Y" c6 K/ z# e, C
豆苗……半斤
; l. h, A) b! x- _/ j' ntvb now,tvbnow,bttvb ) k1 ~7 {6 H) K! A! C
罐裝蟹肉……半罐（50g）5.39.217.76: F; e& Z" p; d. i5 k& R
tvb now,tvbnow,bttvb# t3 m; ^; C% f6 u8 M
上湯……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 Y- s: ]4 c5 g9 l
; u1 W4 `6 L( F, ^* W6 T水……100毫升9 A$ z; X3 O& H+ x4 x
( I! t, S4 G1 ^" Z/ t9 v2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙& e' \! h; j E5 F7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ r2 C1 S; f
鹽及糖……少許
. ]& _7 k/ B+ e4 ftvb now,tvbnow,bttvb
: V. l$ R5 r2 z8 h( A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒……1湯匙
8 { U7 Q8 I; x" \$ @
. d' N' k, O8 A* ^3 W' W' b; M雞粉……半茶匙5.39.217.76 w) b: K" [/ z9 n4 [
6 ]) |! r5 J! f) |
胡椒粉……少許
# `& r; S1 @8 K% q/ a, R" ~5.39.217.76
: z' e/ r% {5 `/ P5.39.217.76蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb: d: d2 h6 d+ k' P6 Y1 m
+ r2 j7 ^9 J5 s& B# w# }) Y6 |: B生粉芡﹕6 e+ h# b$ I% c r. g" V6 u; q
( w2 P9 r. @) }# X
生粉……2茶匙" _+ O6 d+ R. H' o" y
6 e: h6 M- m1 n- Atvb now,tvbnow,bttvb水……3茶匙$ S4 \5 W0 j4 x1 J$ Z# W( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y% A/ _7 C7 M' Y$ a# f; {! F
做法﹕* J- J9 d! ~! n/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) s; n4 F( A. k4 |; \
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇: K! X* I' [2 K% i# ~
2 U' ~9 c0 k0 R$ ^9 R/ F7 j6 d' O
（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
' P; y$ X( b: D0 I/ u) h# |9 l公仔箱論壇 9 U' ~- Q6 a8 n, O+ r; Q
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb# t$ r) S' C/ @1 }1 A- j' |9 W
5.39.217.76, { z% x4 q+ Y; G) H8 I1 H% [
（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇2 U/ Z4 Z; v# y
' @# B- y. N8 k5 W營養資料（一人份）8 }" x. v7 ]: { q5 B# {& b
公仔箱論壇% M/ N/ [6 e o& [! g( A
熱量……162kcal3 |2 N4 W2 o% C' z4 i; O. [
. S/ y& ~& P, x n* A
纖維……3.6g公仔箱論壇! [) Z, X- F7 ? J8 R) Q
: Y: {* s; V! f H+ D, p2 l8 K7 c脂肪……2g
/ D# [$ _3 g% B) V# L" Y公仔箱論壇
8 P* Y! ~, s4 a. W3 i9 y9 h公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
0 y9 r& u) @0 X G公仔箱論壇
2 Q' ^6 s% K/ _5 p* Y4 H- e. `. J- R食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
; T J L# N8 P( Q; ~, t3 {tvb now,tvbnow,bttvb
( ` f; _7 `" x6 ~tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 