煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
$ X! M+ Z+ V# q" C& q# d# [( h( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; f3 }5 u6 t, Y
5.39.217.761 U; { d- E/ x4 @
+ |" F' e% C( a3 a2 V. h, B 5.39.217.764 r1 F. C5 L2 C, n" V8 O$ N3 K
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 o/ }, \& f' @/ f
tvb now,tvbnow,bttvb C: |1 n- u, a8 c
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
, y; y4 c( U7 [' h# w0 X5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
! k5 r$ E5 ^2 d! Y3 A5.39.217.76■豆苗
' H& O- o" l n; `( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( |; Y& u+ ^7 G( C. Z0 b8 c
& t; ?& y% i S) _5.39.217.76- x2 U- {# l" U. n! |
5.39.217.76! Y/ X+ M* X# t* f: V
7 [3 a$ j- q0 a. l8 z" q2 F. n
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb7 e& N$ K+ ?3 a9 V
4 @0 y& a( k9 p0 t$ Q6 _5.39.217.76特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
, w) M; ?2 Q3 B; F3 N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 A. z" r" N0 p
■蟹肉扒豆苗/ A# @7 `. a3 \ \
公仔箱論壇# ^0 n7 q p9 \& b
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
0 W, G1 F6 x/ G9 u5 o5.39.217.76
% C3 k7 b" i. }& c1 ~% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 x0 Y1 ]( A5 O& [
7 y6 D Q0 H- x2 k0 |1 {# o- q# F4 Y1 `4 X9 t' b
材料（2人份）：
7 ?8 a) u1 e/ L3 n7 {. Z4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 F2 L1 N z; Z9 S
豆苗……半斤$ I6 P( E5 e" Y% a( D, j) R) V
5.39.217.76$ y! X( ^2 D$ o+ g! O. y0 A
罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 R! x/ {& B9 k3 {
0 \# _0 d9 G2 ]0 b2 t$ J# x! j上湯……240毫升5.39.217.76 b' q+ s4 f: T. l8 k7 v
[5 H: H% C6 S4 V- x; _* G: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升
, A u5 G9 }+ n 公仔箱論壇) H& C# _- r' D' ^7 B2 k0 B
油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 h) H9 ]. |8 f n( i& w
3 i, G$ Q: J" p公仔箱論壇鹽及糖……少許
0 ~; b# A6 m4 M5 X: d5.39.217.76 公仔箱論壇6 z& _. {8 R. ^) p5 p7 P9 g8 i
紹興酒……1湯匙
: j. X4 u; a* f2 m! Z# Utvb now,tvbnow,bttvb
5 u3 g% y+ u: g9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙5.39.217.76; b8 f% |7 ]6 @! C
: u/ Z. h. V& B! J7 L5 W
胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& M$ h g, z8 w" a! o( J+ R
5.39.217.764 t' B' f v- x
蛋白……2隻公仔箱論壇- b# F) }/ b8 ]3 l! y; J7 v) w
/ f- f( L( A$ |7 G" \
生粉芡﹕& r7 H+ E( x' F1 d
! c& ~7 X8 _2 I( g% s: u3 a! }
生粉……2茶匙5 R8 E/ r' T4 P4 X a4 P; V
, P: d8 y% U$ K5 q$ z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙
0 w; _# F `" A) H& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 l: M4 m6 t; K7 T# ^
做法﹕
3 s( u4 ? @6 ^+ N8 I( @1 P3 C9 E
- B" N, E) |; P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.766 A- v! \# D2 C0 v% a/ O
tvb now,tvbnow,bttvb% M! r5 e- ]& G1 j" h
（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 ^. z: i& C v1 Y8 C1 p: z2 I0 r
tvb now,tvbnow,bttvb6 n' ]) M, A. ?3 ?* o% b
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿公仔箱論壇7 k+ e2 Y2 S1 h' G6 O* E
: ^6 d5 D) C" W+ ?$ }% N
（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
( @. `4 T% @9 E4 ~& {5.39.217.76
- P7 Q5 e: O6 z5 S公仔箱論壇營養資料（一人份）! y Z+ X; {* Q/ R
! c6 w. y( d" T1 F. e
熱量……162kcal1 K0 g; R% M/ C" o, o
+ a0 X1 b, x/ U) ?4 g# B纖維……3.6g公仔箱論壇6 I2 n3 B' h( Z# f' w
) [5 @: y/ p$ O4 ]$ k6 p
脂肪……2g
/ L0 e6 g1 L; J+ H }5.39.217.76
! f/ H! b+ ~/ S2 h0 z9 O提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
- p2 H& O. }6 \+ b, V4 ^5.39.217.76
3 v- k6 }3 c5 H0 {食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! o3 k# z+ @6 x5 ^, [7 A
2 Z' R2 u- ?3 w+ d. |4 } wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 