煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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) m2 H! k7 H/ M N0 T- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
/ c7 f+ s; y, P( N0 S# E7 i8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! _- d& l( M- W8 Z
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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2 O1 X% u& [+ ~7 B8 D! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
5 s" |0 e6 m% q! w1 Z$ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ \9 \7 s# d% y' p! D" P+ S$ G
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗) C: s9 W3 {9 z2 G& D
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面5.39.217.76# O# s! i2 `9 L1 L
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6 K) a+ h+ @! v2 u公仔箱論壇材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. s! a/ S5 O0 X( {- S7 w
+ F" p0 L9 I2 ?" x公仔箱論壇豆苗……半斤
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7 u, p) k/ s8 C4 h/ o罐裝蟹肉……半罐（50g）
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) s) D( k7 V( g4 _& w5.39.217.76上湯……240毫升
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水……100毫升5.39.217.76' W9 e% C' m/ F& o% n1 |
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油……2茶匙
4 S6 n! a# g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& g- W& }9 o- Q6 z4 I$ j* K8 G
鹽及糖……少許公仔箱論壇, o: ~8 t( m/ v# B+ r$ ^! \
~) Y% D% H4 l& }! }5.39.217.76紹興酒……1湯匙1 u9 `5 T& F6 z2 Q
: [7 ?) X' i# ]' E9 B公仔箱論壇雞粉……半茶匙5.39.217.76* A$ J( J0 ~+ T
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胡椒粉……少許
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5 W/ c3 y, c! @3 ]! G8 C c {蛋白……2隻
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2 D! @' P+ f# X5.39.217.76生粉芡﹕
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; H' A: W7 \5 O, b; f生粉……2茶匙
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3 s6 _; a! S9 p* p# A& j Q& D水……3茶匙
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做法﹕
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, b5 ?3 \0 A% K1 V) Htvb now,tvbnow,bttvb（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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/ V' H" O3 Q. L6 j公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) Y2 R+ a2 A
z _1 G; ?' r o) Rtvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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& o+ j! S G$ T; @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇- m( b( r6 z3 P" a; I6 w
7 v7 C5 [0 d% l2 f" q8 s營養資料（一人份）
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; C3 W$ X' S1 X$ \, {6 }6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal
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! e; @- p, K) \$ y+ p, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g5.39.217.76& x: O# C4 c/ }. J3 H
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 T' x6 T" p8 `9 ]7 G- N: P9 J
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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