煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ K4 F$ `$ U X0 P
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。5.39.217.769 w2 D3 Z/ {, d& O2 g
3 a1 ^, ] f U. E公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗3 _; M+ s! N1 l! K l6 ~% T6 }1 w3 x
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗公仔箱論壇9 l5 a) ?; h; P9 u( z$ M
0 q9 R2 m' l! G, g3 U& O7 }, W公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 b R" ]# t" `
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇- e4 U% M3 |8 k) H* r5 W
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; ]2 {" ~; [0 h2 r, P0 B/ Y5.39.217.76材料（2人份）：& y: E, U5 R# c( h) Z
0 w8 ^" h1 a4 h0 K; V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤
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7 y% D' q# ~: n, C0 G公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ M# Y! [8 j K$ M' j! A
. r0 s3 R5 ]' |) E上湯……240毫升
* k% |; z, A& n2 C; P2 L# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l" R* U$ o8 Y; U' t& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升公仔箱論壇0 k9 w: ]- v" _* u
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* `, b7 r% y, I; w4 M
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雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許5.39.217.762 h- l; a& c$ h
1 } k( f1 j" {: K; [) W- R4 Y5.39.217.76蛋白……2隻
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% S6 P" B$ t) k! N# W
) v# a2 Q- F6 N! b1 k6 J2 l公仔箱論壇水……3茶匙
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5 Z. @+ q( }; y9 Z公仔箱論壇做法﹕& { I) C4 ?$ R) D6 Y
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.761 ^! T! c; t% O0 ?' J& {9 b2 c X
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟" V* f! H6 G7 N; P: I) c" M7 `
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5.39.217.76' S# a& X) M% {/ r" Y. M1 X8 F2 ^
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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8 X, {# Q& H1 t1 X/ W0 o公仔箱論壇營養資料（一人份）
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t/ K4 K; i, }5.39.217.76熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 T4 {; V+ a; F& Q: I
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纖維……3.6g$ t/ r& u3 X. X2 Z5 j% B
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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