| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 公仔箱論壇7 z/ E, e8 j+ h- U
* ?4 m+ j# @6 q3 M* utvb now,tvbnow,bttvb
0 l! _6 x, H! t( Utvb now,tvbnow,bttvb八八坑道為釀酒坑道景點。
( U2 R4 ~: `* g2 w" V4 v' P5.39.217.76 5.39.217.76" w+ ~6 @0 p1 W' O c6 c
5.39.217.766 C/ T8 {; Z" a( D
公仔箱論壇' z% z/ J& }' }5 G$ F
, c0 P) M7 ?* w% u, g2 _0 M
1 t$ X3 Q/ A V2 V4 |! J( Q6 s# v- r1 A) \
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
8 R x( Y" Q- T: n5 K" p' P1 \) x0 K- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~4 r% g5 y2 g0 V
$ N: \; ?% \% u5 o4 ]" m
6 W$ J+ k! K+ e' Z% I* f& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p% c/ H% B( u$ c) H; d公仔箱論壇用來釀製馬祖老酒的紅麴。公仔箱論壇9 k8 A7 s1 h9 K
) B/ V" K2 t+ Q% i( j1 f# T& xtvb now,tvbnow,bttvb$ u; o& G7 C9 i" B7 h' i
, O7 V3 ]3 r4 t" H9 W, q
% }. j c2 ?7 t9 k* q9 F! V& Q4 Q公仔箱論壇
# Y, _7 A# k( s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。
. n5 M, o3 P+ `# q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I$ s2 M- O- H+ ^" P6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* B6 L9 Y( J3 X, b
- \% ^: d# E% w, p8 p) i! u- R
tvb now,tvbnow,bttvb0 x! M- e4 A/ `( B* X O& w
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 