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[西式食譜] 蝦 皇 南 瓜 珍 菌 湯

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1 v5 n2 D  N7 O! k: _( {5.39.217.76材 料公仔箱論壇0 s( k) p, R# f) A! W
海 虎 蝦 頭 及 殼 6 隻 、 南 瓜 120 克 、 鮮 白 菌 3 粒 、 鮮 草 菇 4 粒 、 靈 芝 菇 3 條 、 乾 椰 茸 少 許 、 芫 荽 少 許 、 清 水 700 毫 升 ;
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4 g0 p2 p7 C  b, j& o* y公仔箱論壇調 味 : 鮮 牛 油 適 量 、 芝 士 少 許 、 鹽 1 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許 ;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% k4 g& z4 M3 \/ |" O

' m0 @9 t) ?& Y% p* O. u+ p, ~公仔箱論壇芡 汁 : 麵 粉 22 克 、 生 油 33 克 、 老 抽 / 忌 廉 各 少 許
2 T( H8 E$ s4 W$ |公仔箱論壇0 L2 S! N. G# e! o9 k% ~( {
做 法% a" F/ @& B1 @5 m- O
1. 南 瓜 去 皮 切 薄 片 、 大 火 蒸 8 分 鐘 至 軟 , 擂 成 南 瓜 茸 備 用 。
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5 m: R+ e' m8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 菇 一 開 四 , 汆 水 後 瀝 乾 水 。 燒 熱 鑊 後 加 生 油 放 入 菇 略 炒 , 加 入 少 許 牛 油 炒 香 , 見 菇 變 軟 身 , 下 鹽 調 味 及 撈 起 。公仔箱論壇1 H7 C" s, N" A+ W8 x" o

4 ?( W" G1 C) C3. 用 少 許 生 油 起 鑊 , 把 蝦 頭 和 殼 炒 香 後 加 牛 油 炒 至 金 黃 色 。 灒 入 400 毫 升 滾 水 大 火 煮 至 滾 起 , 把 湯 倒 入 高 身 煲 , 加 入 餘 下 的 水 , 復 蓋 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ F; i% M3 \- z

* v9 Z( e7 \' ^0 v- Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 湯 隔 去 蝦 殼 後 , 加 入 南 瓜 茸 、 芝 士 、 鹽 , 用 大 火 滾 起 , 加 菌 類 同 煮 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 [2 g9 r; z' l

  s9 N; O) J2 w( `5 a. Q% T3 K5. 加 老 抽 調 色 , 把 生 油 、麵  粉 混 和 , 湯 大 火 滾 起 後 轉 慢 火 加 入 麵 撈 。 熄 火 後 加 入 忌 廉 、 撒 上 已 炒 香 的 椰 茸 、 芫 荽 即 成 。公仔箱論壇1 @! g* [) j9 l- T9 v1 q  x, ~2 ?

& g, K; ]1 C: J* ]( _, Jtvb now,tvbnow,bttvb貼 士8 C+ H& E! M: L8 D) D) h
先 加 少 許 生 油 起 鑊 , 然 後 落 牛 油 , 之 後 不 宜 用 慢 火 , 牛 油 就 不 易  。
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