年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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! e, t, `6 H% t, u" H1 D6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e" T) x9 H- |6 R. H( L5 D L# S% m5 G公仔箱論壇養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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彩虹搭配堅果 健康有風味; z* f! @8 H# u) L+ R+ a
: o) b6 L. u& k5 L+ o5 O特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。$ z7 o! v( p+ k: t
L1 g2 l' J j+ D# C公仔箱論壇而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' g; f1 m7 O Q
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】tvb now,tvbnow,bttvb* A" a+ v1 J9 X; c
" m2 ^5 W2 l: W# E( p公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
2 p: D1 U2 S! i+ A4 \* C- d/ T# l2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 G6 s$ J0 P6 C. O H' O. H
做法：! P! {9 I8 r& U3 q! S
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4 w; [6 G5 x7 R; N/ P1 q) I公仔箱論壇步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
0 ?: P: a7 J1 V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" _1 H3 U" e5 g w2 O
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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. P6 U" Y: T& C% H步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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* A8 ]% w; v+ M" P) Q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【熱量：3人份僅300大卡】
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1 u1 R4 E( S v8 E9 M* @【養生專家小叮嚀 3原則保健康】
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( ?9 @! w( l, X: |, q% btvb now,tvbnow,bttvb1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 N }" e- h' X
+ V& k& X8 |" X$ c5 C9 X2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 / f+ Y6 o; w( O$ g" Q) u0 ?' l1 N: x2 @
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3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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