年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ n5 A$ _4 U+ f
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。5.39.217.76" D4 m% R, V; m4 m0 R) \
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彩虹搭配堅果 健康有風味
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。5.39.217.762 Z) A: _: A% @- {$ P/ j
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb; l9 J) y( E5 w8 b9 O6 `* P3 T; t
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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$ T+ n1 W: B0 a5.39.217.76食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。5 R9 j. F G9 v' ]- u) a- F
' h6 W& c/ e$ h0 H3 p. j做法：7 b5 c1 v! t6 E5 [. X0 A) `
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步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 f! r% _3 s6 o8 h* R
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步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。, ^/ W/ P, s/ n/ Q9 `8 _1 |
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3 Z6 P6 M/ E( {7 I. _7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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【熱量：3人份僅300大卡】tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ i9 [7 r/ E- d; C, T
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【養生專家小叮嚀 3原則保健康】0 m/ D2 |1 g( W8 T1 A, S5 t$ g) S
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1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。* f- f. L% `. l9 {
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 5.39.217.763 e6 N9 D& p2 L. ]5 f( `! W+ w' Q
8 K" q9 U7 l. k; X! Z" J, [3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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