年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。公仔箱論壇2 S1 s7 W- A( @" X+ @
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彩虹搭配堅果 健康有風味
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^; s, ]/ W' r% Z- u4 N" y特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。
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+ l' S2 P: ?) G# r% f, a公仔箱論壇而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。" s% n* U3 {% ]* I: a0 T3 }; p0 s
4 ~ ~8 v; h+ e# G$ H" u7 w) \tvb now,tvbnow,bttvb【彩虹堅果青鬆：好開胃】
3 b+ g7 p8 D. g) r4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& u. z- Z" [" p0 c r
食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。. g7 n6 H) k6 o) \6 ~2 y
) [- L g( x* Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 i7 V9 k: f- _/ H: S* K步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。tvb now,tvbnow,bttvb' H: c+ R( C# y) q4 p8 j# E4 r# c2 g
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1 X. u: s$ w5 W# I5 d6 A, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。5.39.217.76* t9 ^7 ~. |" R) s2 T# Z
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步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。公仔箱論壇( F* b6 J! l9 k- k
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步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。
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' f" V7 t5 S( @$ i. R5.39.217.76【熱量：3人份僅300大卡】tvb now,tvbnow,bttvb/ k o2 }3 W. ?8 p, m
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【養生專家小叮嚀 3原則保健康】* D6 Q) r$ v4 ~$ |8 m7 c
# {4 G! Q$ G0 j7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 m# q) c7 Y9 w" Z
1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; J! P/ d6 F
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。 6 r2 A' F( r+ e, ] j6 }1 f7 }
/ |* _" N" C+ X5 s* ]' `0 _2 X! _tvb now,tvbnow,bttvb3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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