年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）tvb now,tvbnow,bttvb0 E" m. R+ n. v4 Y) U8 s- R; |
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。
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7 v! l- _* ^1 c) ^ a, ^3 |9 m彩虹搭配堅果 健康有風味
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特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 m* l0 f; o, N8 F4 y
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而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。5.39.217.767 ]9 G( c. X: p; \+ k6 F8 k+ g
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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% D$ l: Y% b/ s3 e食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。tvb now,tvbnow,bttvb7 v; {! }" `) N: l. a
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 T- @2 E7 f) W
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步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。* ?* p0 P1 l0 I7 |
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步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。. G6 r4 `( b, m8 U- J2 r R
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步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 A5 ~ a3 _$ C
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【熱量：3人份僅300大卡】
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【養生專家小叮嚀 3原則保健康】9 U9 s: @1 Z$ `6 S# R2 B5 f7 Y
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; H; d$ n/ N- u+ l& y# |5.39.217.761.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。5.39.217.76; ]+ x' w& A( ]; F8 x! ^
$ n; ^) p+ m+ z* c2 t0 i _tvb now,tvbnow,bttvb2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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; @: [9 K% M' B- d3.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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