銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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, s% j6 J! W/ L4 v3 r5.39.217.76馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 |5 A- _4 C9 J
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龍湖居TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% [) E4 _3 V
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 v3 [4 i3 T; z% |
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。) Q+ T! w E! ^, j4 p- d2 P
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。公仔箱論壇) u0 D$ R/ S4 l8 P+ p0 N @' _1 g
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5 l) P: t- J) p3 t; T# Y懷舊灌湯餃 $38% r3 E, K4 _0 `+ _5 z, M/ r2 N0 u
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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* K+ Z- o) F" ]8 w6 F8 T8 l5.39.217.76點心拼盤 $38公仔箱論壇; `( C, A" ?9 r; J. M3 ~
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。, O6 ]: W. t6 D7 ~& G' K6 t1 `/ u
3 R/ R7 _- V3 s. p3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^$ K7 ]! ]( V( a% `tvb now,tvbnow,bttvb單腳炒飯 $128
- j9 ]3 H# X, b4 P公仔箱論壇飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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- B* e! L e- C3 m/ d5 Q■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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