銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。. \4 U+ \. }6 t6 _; u) M7 E" I, ]
0 l" Z1 w9 ?! k3 I7 l. f) Vtvb now,tvbnow,bttvb馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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9 E5 }0 g2 ^ ~# J% \2 O" i龍湖居
& b( w* {; Y9 r3 H# Q5 t9 w地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb) V" @% b5 q! m% F
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_8 n! }) B0 |% z) d■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。5.39.217.76- i: u; q# |6 X! I4 p$ r$ b" @) t
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9 _6 j4 s+ @6 w4 `. Y3 Y沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。5.39.217.76/ E& m6 k8 H. h, m) C- a
3 z& Z6 A q" \, ~. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h n- [3 z6 Y公仔箱論壇點心拼盤 $38
8 k1 ^: J6 \# O包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。公仔箱論壇5 q" f" z S; I% l0 ^) r/ G
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- S8 z0 _. F: O8 L `. o$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單腳炒飯 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z. c" ~6 @ c( j0 [3 ~
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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$ @% m/ M {* p0 A; U+ V; ]公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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