銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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5 u- L4 ~* m$ T% o, b公仔箱論壇馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。公仔箱論壇3 C; j, j. j. K3 X
/ N' F3 b' `1 C2 F! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 u! S. w a( i# {* ]2 Q- l ^5 W
龍湖居
5 d t- a% p# q% D' p5.39.217.76地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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% K% U' @5 _' q/ z" ]- F* F) \5.39.217.76真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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) X; a4 e4 D- ^' D& _& C* H5 H5.39.217.76■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。) K8 N4 Q2 k' Q% Y3 d) I
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- o+ g8 z* h) r. K8 p6 u公仔箱論壇懷舊灌湯餃 $38
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5 k1 a! P2 r' J9 \9 M點心拼盤 $38
' F1 y! O+ `& i9 K9 B6 W5.39.217.76包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。公仔箱論壇% F: f3 o" ]6 g
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1 z3 i! ?* n' {, U3 |, R, j公仔箱論壇單腳炒飯 $128tvb now,tvbnow,bttvb8 u. `5 G' D5 d; b
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- y$ k" ~& W8 _% v
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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