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我們請來營養師為長者設計了多款餐單，內容以長者的健康角度出發，適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。
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食譜製作﹕iCook烹飪導師Max Wu
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1 A6 g5 {8 K& S( ftvb now,tvbnow,bttvb醒胃什菜絲涼拌饅頭
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 公仔箱論壇. I. O" A, d, n) R: p$ W
2 p/ T& F( l5 Y+ M8 G材料（3至4人分量）﹕
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. W3 `8 H3 r4 e6 D3 l8 P0 I饅頭2個、青瓜絲20克、紅蘿蔔絲20克、
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蓮霧1/2個、低脂芝士2片、蛋1隻、生粉3/4茶匙、芥花籽油1茶匙
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' p. H# S- U. w" Q( P6 m公仔箱論壇汁料﹕! g; Y* o2 r" F# s6 g( C( i
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番茄半個、紅椒1/4個、意大利黑醋汁2茶匙（或可用日式柚子沙律汁）、橄欖油1茶匙、香草碎少許
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製法﹕$ K& a9 C( b- u/ F6 y
! W; W6 T7 A5 u: l' [% U0 z1. 饅頭一件切成四小片，青瓜、紅蘿蔔切絲汆水瀝乾，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 g! L O K6 d) O1 u0 H
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2. 低脂芝士切絲，蓮霧切幼條
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: t# [, X, k# f- f5 W1 H3. 扛勻雞蛋，加入生粉拌勻，用芥花籽油煎成薄蛋餅，然後將蛋餅切成蛋絲. P% ?- |! ]1 M& ?7 p8 Z
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4. 把青瓜絲、紅蘿蔔絲、低脂芝士絲、蓮霧條、蛋絲拌勻5.39.217.76& W9 W% l a6 E5 Q' E1 f$ T, I# Y
: L& k) W* @2 x3 n: ?" `7 \公仔箱論壇5. 將番茄、紅椒切粒略煮，加入香草碎拌勻，盛起待涼後，再加柚子沙律汁及橄欖油成醬汁
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8 ^# [* l( p" g; r6 l' S4 [7 _6. 將步驟4之用料放在饅頭片上，再把步驟5的汁醬放上即成
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營養師的話﹕此食譜適合夏天食用，而且熱量低又飽肚，可作下午茶小食。每人分量已包括熱量122千卡、碳水化合物16克、蛋白質6克、脂肪4克及鈉質196毫克。
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食譜提供﹕身心營養顧問註冊營養師丁秀雯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` f) |8 V9 j& _/ f- V
% u8 o" Q( e1 A% h文﹕顏燕雯
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2013-12-25 01:59 PM
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