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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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別稱：西紅柿5.39.217.76/ Q' M/ a8 o; f S0 f9 C
) @5 }* K* }" y" [" Y: C% Z特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&5.39.217.76' D4 m) _) _( Y7 N
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】5.39.217.76) k9 ?; N4 Y2 B. m5 {/ m& s% C' f( u
4 S. D2 n# S% n2 Z- l, m公仔箱論壇食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。5.39.217.76# x* {5 M& _3 D ]; N; t
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材料（6人分量）：5.39.217.764 X p' g) Z2 u0 z6 N2 s
( K* f6 t0 C v5 a+ N: t公仔箱論壇番茄（中型）……4個7 m9 b+ ?/ D- b. T
: c4 R" I. s) B/ f6 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭……1/3個
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9 |) `/ P5 w |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇4 l, a i5 h& f- M0 q
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黑醋……1湯匙9 t2 l5 H6 b6 o! t
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法包……12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 s& `1 z1 z' _: D
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鹽及黑胡椒……少許5.39.217.767 _1 f" d1 f' O
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做法﹕, X0 Q) O: I: C4 s$ F n0 ^
, v0 }- S) r* j" s& \1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預焗爐預熱至175℃. c+ r' z+ D' h
3 |; S9 \; J) j: i- V) Z3 @* i5.39.217.76（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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9 m( Z. d- y2 e$ v" |1 E7 q/ E5.39.217.76（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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& y7 G. \- c1 D x" A a1 Wtvb now,tvbnow,bttvb（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出tvb now,tvbnow,bttvb' Q( L) i4 W9 F$ `9 z7 h5 a
! {2 o5 s7 Q# z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成5.39.217.761 ?& g0 {* c% E t6 b
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ x6 P; i [& w" ~- m7 F! H1 z
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g公仔箱論壇$ S% l6 c+ _$ F5 @; m* }
) P( q" D& ~2 N; [! s6 F4 z( w/ u食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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