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6 D; r5 D- j. z m) K& K: v' f營養師點評% {* y1 S) ~' v$ m
: Y }8 R4 B" y( Q, N, }公仔箱論壇番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
( t9 v; g6 i$ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F |; y9 a Y' ?7 V
■番茄
& C: i ~7 c( S$ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) }5 K* @7 w! P2 L3 d7 \2 ]; r
別稱：西紅柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% |: z2 J7 S
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&公仔箱論壇) l- Z. |6 a& I! U4 d
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 y4 A0 h& C7 e, ~+ D
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：
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4 r7 q- R7 M+ Q8 @' s: U4 n1 a7 w番茄（中型）……4個
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' f" r$ b9 k- T7 [- m公仔箱論壇蒜頭……1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a3 \& ~) [- P6 E
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橄欖油……2茶匙公仔箱論壇1 R! T" O% c1 _2 [/ J( o) F9 K
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙. p+ F+ l* d) P- |
! B Z3 W% y9 ?4 z1 }法包……12片
. _ |( ~0 V6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 X# j$ K6 D/ g5 g
鹽及黑胡椒……少許2 [2 L2 d0 A% @' {" Y4 Z" N/ K
; g8 v+ J d. ?3 z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕5.39.217.76+ K6 G# t: c2 ` z$ e' G
; _! R7 t. G" c {. C公仔箱論壇（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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4 n$ C2 {/ \, T& A（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出公仔箱論壇+ x* U! F( L d5 q3 `' h
( N5 R8 S, J) L5 d4 V# t5 c（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" L9 ^% |: N* }) x& d j
* Z' c% ~& i! d6 h3 M8 I: htvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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. J5 O0 ]; O% b) n‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
+ x0 x& B8 z: Y: \4 o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [- i3 D" z" r3 \5 q6 u! ]文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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