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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb Q9 p: _* W- W1 t+ x; _
+ w8 r4 c6 u+ U F! F$ ^! h; Ptvb now,tvbnow,bttvb■番茄5.39.217.761 k. F3 W1 ~- N1 R; t* _/ N4 ^
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別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 [4 W" g4 h: |0 p6 K/ `
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: i' a3 e) q# V4 L$ T$ O【Tomato Bruschetta意式番茄多士】5 N0 M' K- D; J# K9 D
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：: F2 r7 D% k7 R1 c( u) d6 ~
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番茄（中型）……4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {- n" h# R! |* } g3 a: B, j
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蒜頭……1/3個
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8 n( f/ {* G' A1 c4 Y/ m5.39.217.76橄欖油……2茶匙
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2 m5 q7 F0 c ?" ^; z S' i新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇; D5 X/ M8 E6 a* A
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黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ A, [) c3 H4 P
z% \1 ~4 c- m' j/ k5.39.217.76法包……12片公仔箱論壇5 ^- ^" w/ n6 k$ q" x
/ b X, D6 V; Y鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃" S- x) L5 Q3 Y) J* [
+ U+ D D/ A! L2 V& I（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用' M! V4 V8 u3 }4 c4 K$ Z; ~
* L p: n$ Q" c（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒0 N2 j! L0 ]/ L/ v- P/ y
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出5.39.217.76" g1 }* p' ^/ G: v; W
6 }" Z/ D9 y- Q& T% y9 ^( y Q: T( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇, A/ b8 B- | T( g2 C$ g( C
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g公仔箱論壇1 p- ~; f4 W) |5 z( p4 V6 G
. t2 V/ L- J# ]: W5 ]5.39.217.76‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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\& p3 P- i5 V9 w: t' }食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ N! M: e# k+ t7 b2 I0 L! E: U
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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