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1 H) \5 X0 Q8 \* t" N營養師點評4 C6 m+ K/ s* p# }' `& ]" A
4 S8 o1 u1 W+ w% d番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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■番茄
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" x3 f& l' Z# I, U; K7 Q" F1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：西紅柿tvb now,tvbnow,bttvb) e- T* O8 y( K; I) {1 @- ^
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&" B% N n5 u) B* P
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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% j+ i- G! e8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人分量）：公仔箱論壇* G( N& K" m8 |& h
6 L" h- U6 y; j% j) v$ A公仔箱論壇番茄（中型）……4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" @ z G. W/ I( ]$ W# M
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蒜頭……1/3個
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6 G( k7 Q1 f8 a/ r+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯. O, c( L$ V I; D5 ?
( ~1 B+ C' U! T2 t- K: h# h/ N5.39.217.76黑醋……1湯匙
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/ m7 ` O4 F7 F公仔箱論壇法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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- [- O- W) G: q" D& ^5.39.217.76（1）預焗爐預熱至175℃
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* L$ I! M$ F7 I9 K& Q2 I) P7 _（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ J! V! N. L: C& X
* w3 f* m% U# u5 p營養比併（一人份）：
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$ J$ T- k2 L" C' k1 b# [4 o公仔箱論壇‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g公仔箱論壇9 A. ]! ?* [. w% Z N/ J
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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* K, J; k8 |& D' qtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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