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營養師點評% E6 }# Z z& f4 a2 U
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。, k( L0 {( m4 @! u
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■番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! j' o' d8 d0 | L, @+ ~
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別稱：西紅柿tvb now,tvbnow,bttvb6 n$ Q- @8 P# P, v
( a0 w! V, V9 b9 [- d# X特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&' U0 w3 T' |- h- ^4 { x# m" k
' R3 C0 u" d$ e8 x5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& X- Q2 E! n2 R
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
, u+ |( v( N+ N9 J6 @ J4 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k K0 `8 R8 }0 A2 f, S& O4 p: I
食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。3 v) w6 i- M& ] Y
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9 N3 V8 W' n! H* \4 n' {/ ]1 U* O公仔箱論壇材料（6人分量）：公仔箱論壇6 ?" u/ I, Y1 Z. w, f2 P9 `
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番茄（中型）……4個
. @# M! T C7 m# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 Y) y+ Z* z* T! O& j" r! t
蒜頭……1/3個
9 h( a, |" C* z! r; h5 c8 b3 j# w公仔箱論壇5.39.217.763 b' b# j+ M m( L2 p
橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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3 w5 V/ k2 b' S6 ]$ X5 Q& u/ Atvb now,tvbnow,bttvb黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 b, S, e( ~( m& |# I
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法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕公仔箱論壇5 g7 D1 g* m. {* M
6 D% E1 k7 X- q* o2 _3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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; D) Q" s$ a. n/ n（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒" ^' t F; a; w2 D; j1 ^
# B6 z$ Y. k7 P: f5.39.217.76（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出9 O0 q1 A2 R( w( P1 |
) @6 e+ h @. \9 Z, `/ w' ftvb now,tvbnow,bttvb（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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4 ?( y; H: P, w1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：公仔箱論壇+ |9 G" ~3 M- x4 n4 r, b
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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: b+ L% r8 h# K6 a/ }( _ A7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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