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營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。5.39.217.768 {; M* P$ A5 t; z t1 i( ]
0 t) C% n! z" G) W' f6 u: \【莓】
. N1 ^) l8 P) B: X& B0 i, N5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 @* ?+ d" a2 Q3 ^8 j( U4 A
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇) Q( ] l. C- B- X5 r; h; A
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■焗雜莓布丁
( s1 k* f0 _$ M" Z l* p, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! N; E( n: t, Q; V
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。公仔箱論壇+ ?5 {* j+ ]2 W" I4 O, J3 U* g( l! p, O
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+ W/ t( r! Q, @# k* Z; O$ X8 [! k5.39.217.76材料（6人分量）：
- N0 L+ \% ?) N5 N, X) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T* o! c3 |) F9 K脫脂奶……1 1/4杯# o/ Y2 a9 {& k& e; P$ w
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黃糖……1/2杯5.39.217.768 ]5 n% e/ R' P6 W H: o1 ^2 C
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蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
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! @2 Z" Y' x6 N3 ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯
# v, c: c4 g- p0 g# t0 e5.39.217.765 T' s4 a% w: C+ g5 k% F$ E
鹽……1/4茶匙5.39.217.766 A9 e" j. J. w7 j& U* f
5.39.217.76% [, ]3 Y8 U# Z% V7 A' V+ `! W! ^" n" g
香草精……2茶匙
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5 p! `. P; y& p" z$ s* u7 ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉……少許
/ {4 X) o( q. y7 h% G: }( y5.39.217.76
' A$ A# h% f# e; ]8 w0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍\新鮮雜莓……2杯公仔箱論壇8 M5 y1 N! X& W; x
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牛油……少許
4 ^( u; u! u$ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: y+ R6 ^7 C; J' c9 {! ]) e, E `# C/ Z
糖霜……少許
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* v" s! e9 U$ p做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ O/ F1 {# l6 z3 f: |9 L
& E9 {! F: O3 z5 t+ y$ z$ Y（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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- Q! R7 E5 K) `1 j) P; o% z2 V. Y; w( p5.39.217.76（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）6 l- A% \( a7 h8 ~
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) V+ h0 T7 n
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可3 ]- w1 C. B2 J
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營養比併（一人份）：
7 p U4 L* ^6 I- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r+ s# C3 V6 E0 i0 p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gtvb now,tvbnow,bttvb) }" B- H) L, K* R. B
* u, F- f. H9 m* t' H2 ]‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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' Y& l6 P& M! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 K0 P' S6 h! }' M/ p, v6 p
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.769 w" n8 n; q4 ~5 Z+ \0 ?0 H7 o
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S4 O: A7 t4 D' [
: \; u0 u1 M, k6 U* F' C* s" f公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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