/ e) f+ A% O$ Q# h5 y! u5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 P8 ~3 F+ J$ l- g+ @3 G5 Y1 f
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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A; `/ Y& Q, `* wtvb now,tvbnow,bttvb【莓】
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 w+ l+ [) n
" [+ ]8 n* ~7 c* ?1 e5 G' `■焗雜莓布丁
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/ f, B ]" y# Z' J! o4 d+ S5 p. Etvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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* W/ b) p9 y8 ]! D$ ] t. Q7 ] p$ j材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 t1 H: n- b8 T. a
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脫脂奶……1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' M1 J) W( u) ]. Q$ j
, D$ V$ e& V$ {5 U, W5.39.217.76黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 }7 N) e9 L5 j% P% N5 \0 q3 |
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蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯5.39.217.769 ?+ R% `1 v; q. D, N/ d
; U" |6 e2 J% {/ c鹽……1/4茶匙
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+ {9 {8 g: ?* a9 T* A: U7 M, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許5.39.217.76( E- W! |1 ] I) Q+ _& G5 F; t
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急凍\新鮮雜莓……2杯5.39.217.760 o6 u6 b& o- Q/ ^1 S8 }- g Q- p% l
- Z& n% K4 h$ u: r# U/ b牛油……少許
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* G8 g \7 m+ v# }5 T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許
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$ ?6 O# s( ]- p+ t5 m; J做法﹕
# z2 [' ]/ a/ E u% {/ y' k. k公仔箱論壇
, l4 ^/ }6 B& [公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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- N2 C4 h7 {2 btvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿5.39.217.760 ^- P; Y: I3 ?5 W
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb& J# m3 k- X" V
/ W! M6 m, E. ~, o# @tvb now,tvbnow,bttvb（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 T0 @- r% b1 G# v2 a) w
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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) o: t' s( F) A% L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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! S8 M- |' U* d/ @‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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5 C v* D2 p8 d提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇" P. }* D" I* K( y" T3 M
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. R9 Y( g/ ?3 O2 u- Q; \( Q; k
* U+ {) `- v1 [5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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