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0 B* v: O1 x! M& L' mtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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【莓】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 e/ Z, f" K
7 ^8 N8 e/ w6 Y, c5 ?* |' `5.39.217.76特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&$ W; r+ L6 |6 {# E c9 W2 R
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■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。5.39.217.76( N p, ?" G* e5 Q
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材料（6人分量）：公仔箱論壇6 O3 ?* c( w7 T# G q6 d# l) X
. G" }7 e+ }4 n/ o& ^/ g- f( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……1 1/4杯; \4 a0 N. z4 x; C0 y% x8 P
5 _4 ]' N S1 m6 k C4 X0 ctvb now,tvbnow,bttvb黃糖……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: C. e7 ~/ C5 I/ b
# _9 w4 p& Q" h" N% r: D1 `% H蛋黃……2隻! K6 f5 [. A7 j& n w! V
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蛋白……3隻
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( x K3 G y }2 y8 \) S5.39.217.76麵粉……1/2杯公仔箱論壇6 Z$ e/ a" T0 d" r4 \
- k3 W) n" |, |! A' Z) P4 ]8 N鹽……1/4茶匙
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8 e3 s4 n5 S1 i$ W: i香草精……2茶匙5.39.217.76/ C: [4 ?& }" a% o9 q
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肉桂粉……少許
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7 n) B) x4 I! W急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許公仔箱論壇4 Y: G$ H3 n h: Y1 g
6 ?' h7 h. y8 [) w" \5.39.217.76糖霜……少許
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K K! Q# D/ D5.39.217.76做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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" Q) L5 I# ?& r" M+ }公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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+ o! e; L/ S* n% z* P1 w+ C（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5.39.217.76. ]7 O& t% f& R! H6 \' I6 f! {6 B
& x8 L" z* p7 C9 f7 T& x+ Otvb now,tvbnow,bttvb（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿5.39.217.765 h3 g/ Y- U t3 ~, d) a) u+ e
& v& M' l# r' ?$ [3 q* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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. U$ c4 }! h* i營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g公仔箱論壇: ]* I( T2 {# [: G: C$ b
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
' s3 F! T3 s; N$ x9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e; H, J! l9 z- `大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 ~# b, Z* z/ h, k% _& f
3 [0 H8 w% N/ z- C, Y. z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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$ x8 ^9 n' w; d9 r* ?) ?' f食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇. U8 Y3 C3 u8 K2 S
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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