5 x, K7 [8 a: @* q5 {3 R' q
 3 G2 |: a6 r% Y+ t4 N
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。( c1 t) J s j
公仔箱論壇! j$ F' E/ U2 q0 ~
【莓】
+ d9 g: ]( p6 l0 a6 g' T8 V! ]: u
) L6 P& H7 I0 }tvb now,tvbnow,bttvb特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb' q0 A) F* l: ]: y3 n1 z
5.39.217.76" @# Y- A% v5 T5 q& }& O4 x
■焗雜莓布丁
9 B( D) i( z1 \ m' |# h- C) L5.39.217.76& u8 F# f6 R) Q/ K5 h" |* |
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。tvb now,tvbnow,bttvb i) }; F, A' H$ v+ N- Q9 Z; T
4 \4 x, T8 S1 r" G) t! w0 ltvb now,tvbnow,bttvb - o0 X: u* {! v( I+ K7 }
* e! f' K1 z* s4 ^: |
材料（6人分量）：
6 X+ j8 P! M' L$ j" k* E! y* ]9 o% T) Z! s- P8 I3 ~
脫脂奶……1 1/4杯
8 }' k# v( c' t. X) [# A: E% {3 S9 K6 C4 L1 z6 q [2 y# m
黃糖……1/2杯
- ?* r# j: N+ T# k1 `; K7 M! \/ b) h/ C0 `. t: T0 y
蛋黃……2隻公仔箱論壇, p! ?% |. u+ C$ F' Z7 ~0 Y
$ a5 F! p' f; K- |3 j' \
蛋白……3隻5.39.217.76' b7 z. T9 Z3 W9 U5 ?- _
0 ?8 A# d W' _; _' ]公仔箱論壇麵粉……1/2杯
- x5 x% u9 H* gtvb now,tvbnow,bttvb
0 l1 h" X9 V- }9 w5.39.217.76鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' l! B5 C0 b7 G A9 f' o- l! i
. j8 c+ u2 g0 Y: p# ^( W1 f
香草精……2茶匙# C _- k4 I" `
# n% [6 y" Y( ?( Z" r! y5 `tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉……少許
0 V; i6 E j: D n4 x/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ E1 q# s G4 I" y
急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a E+ b( n* [% |' U
* `- T+ O+ W1 }) P: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許. _, |$ ]0 U z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# W. r0 e9 _& M4 E
糖霜……少許公仔箱論壇4 Y* b- ?1 W6 U7 ?
0 o# S" c0 Q3 Q1 Y1 d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
& K0 m+ y& F! ?. |" C5 @6 S4 p# j6 z
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
! U8 z% M; z5 b) W* t8 J N A) m
& A- b' `7 \& p2 P) ]+ o* ?（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
1 X; u. v( d. p3 [0 X: O5 ]" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) A9 Y- z1 { Q6 ^
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
: ?% d, ~% b" X6 o. i公仔箱論壇
" j% x2 a# U, ~6 X, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvb now,tvbnow,bttvb3 S, }7 }- g% f3 n. `
b5 k7 X, K9 T' z0 Wtvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
+ Z+ q; l2 H" q( U* O& r$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
M' _8 I7 D! x/ M) vtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
+ i w" ?$ a H3 Z" q3 _8 u0 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- Z; @9 [: Q k/ q P8 ?2 q
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gtvb now,tvbnow,bttvb) u+ R+ p- d( ~: B3 x. [
4 ~9 C7 X7 B$ W- P& U' h3 l0 f% _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb, H) g9 i' z, I, n# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( K7 i( p, S4 _) @; J( ?
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
( P1 ^( t1 t7 j$ c% d( _公仔箱論壇
3 O4 o, O! p/ Q( b: n" L1 d# y# v公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y {$ S( P' _# a8 T
% \1 A# b4 @4 t0 S食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
2 B" O' z- C2 c/ V7 d公仔箱論壇
+ v, |: o- U1 ]7 h0 u; T; \2 s3 htvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 