% |, F3 J0 U8 B- X% b7 r8 b; [ 5.39.217.76, }3 J0 W5 l' n! I& q1 r
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
* P4 [: W: l. Z/ }9 R: c公仔箱論壇5.39.217.765 l8 R( D9 C0 m& i/ t
【莓】) O& A Q: R" q8 T7 `
, ?- }* }: u2 G; h N' Y$ U9 X公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
8 k& X) _9 p% R# Otvb now,tvbnow,bttvb
, |) k7 ?2 S" V1 N* S9 m' F& v■焗雜莓布丁
) v) t6 A' v) r5 E. ]5.39.217.761 o1 q" N: r. e5 A. M
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 o' D9 S) I) s+ e
tvb now,tvbnow,bttvb, H( o$ s ]3 S4 ^
 公仔箱論壇9 S1 G1 G0 Q0 M) k; q% P9 c1 {( K2 f
5.39.217.768 ^8 S- `/ _$ Q) g
材料（6人分量）：公仔箱論壇1 b% M1 O3 h( f H" M/ H. @
( x* F- A% Y# k( O% h% \% ]) I
脫脂奶……1 1/4杯
: _1 _1 o* N7 N3 F! p; r公仔箱論壇
: a" d1 z! s% _9 p; r) g黃糖……1/2杯1 [+ h8 z5 Y& v+ U
5.39.217.768 P0 t! O, z3 l* R( s* q+ y2 z
蛋黃……2隻
4 H) P% o1 x& @/ f# Z# K0 M5.39.217.76# T- |( W# q( S/ @
蛋白……3隻. L0 L- D- T# y0 H) V. g c2 _* ^) B% Z0 J8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 F2 s3 R; Q
麵粉……1/2杯
) ~0 w/ C" L8 g5 t' k# d: R1 ^( W' x) ~6 v/ O) I' ]
鹽……1/4茶匙" j0 P v5 l/ e" x
公仔箱論壇6 s8 L+ L. N" ]
香草精……2茶匙
- W: ]) J; y' O$ j+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
, |; ]! l1 _. ]+ w" V" I6 N! m1 d5.39.217.76肉桂粉……少許
. l w. | l" Y3 j+ h" ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ]# v; ]0 E! ^, E8 n3 s) o
急凍\新鮮雜莓……2杯
5 E! H6 l# a/ {( G( S/ l6 z4 N5.39.217.76
% i4 d% y5 B+ _0 d( C5.39.217.76牛油……少許
U, _% N9 w3 Btvb now,tvbnow,bttvb, \* K/ }: G. s) M
糖霜……少許tvb now,tvbnow,bttvb4 d* e, o3 h! P# J% a& H
; d+ A, v' ]" |
做法﹕
, l/ j/ A1 G% F' n0 C
* I6 f0 f2 k& I# F( i5.39.217.76（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
' @, r% y+ o$ N7 v' F& s( X8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B6 L* O, j# U公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
& {+ n- a% n) Q5 n6 f; p# M5.39.217.76
) ?$ n8 o" s9 [% v; ^1 ytvb now,tvbnow,bttvb（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
; b& T1 {: F% @: z5.39.217.76" _7 p3 h7 w* m& H- M. R
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
7 P" P7 |4 x! a. ~. Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# S5 J- d# D; C( r! J
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
7 I0 H2 w1 s' f; [, C/ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 z- H2 a- h. f$ `) L+ H2 j8 X
營養比併（一人份）：
3 }% u+ q' g, [' u3 ?, ]5.39.217.76! ^1 g+ L% W" z5 D0 ?
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g公仔箱論壇& H5 `; F4 w6 x: z9 g. E5 Q
D" H5 z- ~4 n4 I* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
0 ]7 z$ j( b# D! t/ e公仔箱論壇7 \3 a C3 ]# K5 ]- f
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
( K/ e- }, K3 a) _* m3 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~+ `+ p5 ~- Z3 v. @* h, p
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
8 Y) o+ o: o! F3 @9 ?5.39.217.76
: G. \2 v9 B( o, \+ O4 v; A2 d8 Z食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇 B: [; B, |( L0 r0 q
- ]9 j& d) I5 J9 } A) b- p: l/ h公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 