5.39.217.76% z' D& e, K8 _
1 \/ P9 ]" V( x' {9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
6 N& S. R2 m' B$ p3 X5.39.217.76
: ~( p8 b2 _- c- |# K/ \8 I8 @4 {【莓】
4 p1 S6 m x3 Z2 d9 Q* K0 mtvb now,tvbnow,bttvb
# R. }; [' Q( @5 E/ r# g5.39.217.76特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
5 e3 |; N. u0 r% r4 j& m公仔箱論壇
& j: U4 ^: v; V" m9 B, V5.39.217.76■焗雜莓布丁
8 A/ S" G3 D* B% W) L! W8 m2 g公仔箱論壇9 r5 h! j/ G, B; p& K5 r
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
# K5 x/ j* {% z e' B" {' i9 [
. b/ @# V% N# z6 [1 n2 T6 W
) ^4 B7 b0 U+ N0 k# P' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l( L5 s7 t1 s( d公仔箱論壇材料（6人分量）：
0 |% a) A7 y. Y% e3 \0 qtvb now,tvbnow,bttvb) C3 G) J" ~9 i$ r3 W
脫脂奶……1 1/4杯3 s% R$ f. [, K4 L$ ]
5 B% S4 e. K3 [黃糖……1/2杯
) ` j9 s2 c* c5.39.217.766 @7 Z) a8 Y$ ]2 F9 ^ S
蛋黃……2隻
; K8 j5 P* K% Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" D9 @6 G2 a( o
蛋白……3隻: P% [: c( T0 y
5.39.217.76. ~0 s6 {0 b9 J' c( f% t' C" T
麵粉……1/2杯. p! B, ^* n1 D9 m: m. d* t% t) V
/ {7 a& C& o+ ]5 B) F鹽……1/4茶匙
- ? d* E3 `& m" A- f: u
# D- v3 Y" s% m香草精……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; L J& _& }9 D& s- ^# c1 v
tvb now,tvbnow,bttvb/ p' F4 N( |" N# c" a, P
肉桂粉……少許公仔箱論壇) U) w1 p5 x. a# P6 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 }. S2 T, L3 h/ ~
急凍\新鮮雜莓……2杯
( g- V( K$ R- Z& ~/ \: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s5 z$ E$ w2 L牛油……少許
P) v4 N( ~! ]+ [9 S! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i! O6 f2 V& t% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許
' Y9 f0 M' c% q! Q+ c公仔箱論壇! @9 {9 y6 j1 Z" B
做法﹕公仔箱論壇 z9 N$ O7 A- S& ], V! _7 L
公仔箱論壇1 n* @# K0 ~, |, D5 E& z( G7 Q
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
( ?' g1 A4 s: ^5.39.217.76
1 u# |9 K/ J* S h$ }0 y0 b! e5.39.217.76（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿% \9 e: N; u4 I# ?
5 y* l4 K: r2 T: _$ P8 O7 r公仔箱論壇（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）4 M1 P q2 f+ v
0 i& m3 g. e: V! G! w: E# I4 T（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
; p# C" C3 f9 v; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L/ Y4 h X7 D0 j4 O, g' ^ |( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可公仔箱論壇! D- ]0 `' A1 o' K
4 n( ?; s9 }; X2 A: Z2 m營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb/ d- n* g7 u ^* \
! w8 c. H3 _6 ^* O2 a# V‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
. x4 e% R; {) T* g+ J, o
. c$ ]4 ?: R5 g3 ?( R& A; {‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g公仔箱論壇5 V c$ h7 S# W L/ B
6 [+ M0 M2 M# x/ c+ T* @5.39.217.76大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
2 b9 @% e, g; s; y- b% atvb now,tvbnow,bttvb
/ ~- q6 m' C$ j0 Q0 T/ Z5.39.217.76提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
( {; ~: m. e4 _6 ^
- y" O! M2 i' q1 f; N7 E6 a( d2 g5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; V" m6 u9 ]# Z4 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 N% ?9 c& a# m' O8 u
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 