叮走反式脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- C9 X$ K# [: Y
健康代替品好易搵 |
5.39.217.76( v4 |) B4 B5 v
8 e5 r; `) h: @) o9 X公仔箱論壇心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）5.39.217.76' e2 \- d# {5 n" m8 W: f
7 E' K9 U. e1 L! P) p1 B {公仔箱論壇* P$ V+ `1 U, [# v- ~" g
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。- b/ _" _; j A( N2 t. H
3 t! [6 h2 c2 C4 H5 h究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？tvb now,tvbnow,bttvb) M2 s/ f6 \/ v
! f) @% }* _2 ?' | h
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
/ K; ^: G5 z0 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 `% d5 w2 J8 ]3 F" E
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。5 f7 X' h$ j& L/ m9 `# L
公仔箱論壇2 ~! w0 N1 B% n' `8 T
每日5克 心血管病風險增25%TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 t6 v' y) h* d3 q1 Y
* ?. {- H9 h, O
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
# l* V& E0 e: ^( B' p9 K* |tvb now,tvbnow,bttvb
1 v; q" p! ~ F1 U9 q$ X2 {5.39.217.76世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& o- i3 Q2 m1 q( R; Z$ E
1 l7 s( j" l8 d6 a) `2 a3 v5 I5.39.217.76均衡飲食 提升好膽固醇
% N$ q9 R8 c) N2 |公仔箱論壇
" K g; W" i, ]$ l' z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
$ c0 {, m( S, B0 N8 M
* _6 a* o1 @+ Q6 L' \5.39.217.76她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。) x, |0 H1 j/ u3 b$ a
公仔箱論壇' S7 ]/ T, w; k% J1 z8 N' g
文﹕曾明
7 ~9 F/ U$ Y6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z5 p6 a- G+ Z8 i, [5 _0 `# X
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
