叮走反式脂肪
/ d7 n; B" h9 S' i4 r健康代替品好易搵 |
4 a+ S' z4 l+ {& p& g公仔箱論壇6 c9 I, `2 c- g s
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）5.39.217.76( T! m, x3 i7 b1 V7 j
 5.39.217.76; q. f& f+ T6 I. s
公仔箱論壇% z% F( d2 t) ?/ ~2 U" Q
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。tvb now,tvbnow,bttvb, v- i6 v* H' P. Q: r5 k
5.39.217.763 s" t' f' E$ f4 R8 L6 a* W
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I l: j3 s K4 P
# s6 s) i: r O2 O g薯片蛋撻炸雞翼暗藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 I8 y0 O8 H# i
5 R. n, b) |3 `1 _0 [! s薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。" J% c8 N5 v' {/ ]) F3 z! E3 D
& a$ H! s s, G1 n5.39.217.76每日5克 心血管病風險增25%
+ ?- j4 J3 j, z1 J. z# J5.39.217.764 n# S ^8 W. ]3 B
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
5 q4 S$ A4 _) X8 J
. e$ G! u2 l- N5 ]3 e2 k5.39.217.76世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
' G7 i: z. M; l. z8 `( gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 K# E; N3 ^3 U. p5 E
均衡飲食 提升好膽固醇
( J: n5 y' P/ G) c& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! A2 r& J& V+ M+ y
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。tvb now,tvbnow,bttvb* a1 Z$ l. ?6 ^4 e! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" S. X& ~" b) l$ L( P9 }0 M- `
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
! I, Y: w7 f* k# n5.39.217.76
+ c; S8 W3 u# n. @# g) wtvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" E# N. m' o8 g( j5 G# @( @7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% s4 t8 G& ^; W7 r
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
