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5 x9 p3 q% _ l; Z" q: Itvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。( U9 P# @9 X I2 f7 g6 k/ A8 E
- T" G$ C+ m! \& Y" ~■火雞
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: T# J! W: g4 F' d公仔箱論壇特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】公仔箱論壇# @! T& D" _9 ?$ F+ i r* f
& O6 T$ x$ p4 S. C食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇: ]; R, N2 Y/ A" y
z. _ i% w+ D6 X6 m5.39.217.76材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; n" `2 _( I" I" j5 C
9 l7 j s& W$ g7 l& Etvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙公仔箱論壇6 H' L. Z: a$ P
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洋蔥……1個（切碎） b5 X! g3 ]% T5 a" q$ ] a+ P
5 n9 }: C0 h& C( s蒜蓉……1湯匙 M" M" Y( R! `! ?! b) ^ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( P0 ~, h% U% z
蘑菇……8隻（切片）
! `1 s( r% _5 h8 e' ]8 x! a. @* @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 a" x& s3 K! E, a9 a5 I
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）公仔箱論壇5 ?+ K) l- f; b
4 b( k4 t8 x7 A0 \( v火雞……240克（切絲）
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$ v4 B/ L" U( Y$ ]* K公仔箱論壇長通粉……220克2 x F# \. u( D# l4 T/ E8 A3 {
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb3 f& J+ x2 B, s- h1 W6 ] [2 g
( r5 @: b( c# S7 ^8 W" M公仔箱論壇做法﹕
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: y; ~* b' ^6 g" Y3 r5.39.217.76（1）預熱焗爐至200℃
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9 t0 U8 _% @, m ]6 d- l. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5.39.217.761 n2 I, d I& o X; }: P
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆: m7 m. V# E+ u6 z, M
" h. P4 M" q. u* a' a Ttvb now,tvbnow,bttvb（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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' H ]3 ?+ |: V0 M公仔箱論壇營養比併（一人分量）：
( ^: {4 z, n# }3 A. R' v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ P' ?# R+ V# g7 h3 }2 u
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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6 ^" r2 m9 i$ ~% G5.39.217.76大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍tvb now,tvbnow,bttvb2 f B* _! C! d9 y3 k
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 V) n% _( M4 d7 w. t: P公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪6 l8 T# b8 G9 S L y2 v! h3 O
( k; m; Z% o M1 d# X2 R+ M公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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