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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 I4 X: r) W% _% X, M6 @* Q
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, [% m6 l; {2 d& }' n7 b( U) ?! h
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【低脂火雞焗長通粉】
( q: Y; g* ~- |2 p4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j0 w8 n0 Q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
) @: ^# t, t4 z# ]公仔箱論壇公仔箱論壇. [$ n* b2 L- @( B3 P7 W5 y" r: ?! f. J
材料（3人分量）：公仔箱論壇8 T' l$ p9 ?5 x8 Q/ h0 k1 V
/ e9 n/ @* r9 h& R公仔箱論壇油……2茶匙
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洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇2 Z) C7 f z9 [2 \
6 T% L* R3 x7 O1 Y( q0 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* B9 L; i+ n
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蘑菇……8隻（切片）5.39.217.765 B4 K% D# @% ?! V A3 i+ A) J
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# }* F/ o6 c
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火雞……240克（切絲）0 U% Y0 L4 R2 W: Z+ R. C
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克8 _3 t. Y+ Z* \& d$ K
6 K4 U) K$ {5 F+ }1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量5.39.217.76# m, ~' W) A2 z/ Q2 e
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb, @( c* B* z7 \ x, G3 e0 F
/ \7 `% [, @3 J# A& ^. ~4 c公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 C' X" M2 w* m
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用5.39.217.76, D; `4 R0 f9 c! @ I# E0 |# F$ h
U0 F. L: Y: g- N; {2 @- stvb now,tvbnow,bttvb（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾; {7 s N& b" c6 @
8 W |0 O) t$ H9 z$ R' ktvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成- b5 b8 x, L3 `% ~1 s- Q
% \9 I2 } h2 }5 t5 _- z* ktvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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0 H& ], R% r( M8 Z. L公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍( L" r( o9 f% x$ S& ]/ h
( @$ k5 U: G" e' n; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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1 M8 v a) S0 i% |文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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