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9 h/ J5 f k! F9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。/ B+ C( Y: d6 `! S/ m4 z
! p5 Q. A0 t) q9 {( V■火雞
! Y3 B3 t: `* }. E( z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N R! k. H. A7 H: D" @
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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, i& q+ w+ p9 ^, v6 }$ W【低脂火雞焗長通粉】3 y7 G- `: f6 ]- U
+ k. [# S) a. g1 }食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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. O+ X1 I# w5 ^1 [# `3 `+ a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：5.39.217.76$ M( `4 C, v: z/ Y( a Y& d" h
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油……2茶匙
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. n4 U( M' }! u9 i: _- |公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）! s6 l# |9 _7 v( v
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蒜蓉……1湯匙
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v; B5 x8 k9 _% u% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 @; `1 x* b5 Z8 T; W9 M/ E
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）5.39.217.769 ^; n7 I) p' ~: g: |
7 p+ j- n0 V; e {% G: D公仔箱論壇火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克tvb now,tvbnow,bttvb/ p" r8 F4 @" X" o
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
7 i" Q( M3 n C- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X( g( s8 I3 P- d鹽及黑胡椒……適量
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& T2 g5 K) R& [做法﹕
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7 T/ }( q3 v( t- z5.39.217.76（1）預熱焗爐至200℃" g {7 R- O4 e: X6 V* ^
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5.39.217.76* c) T S5 g$ r" m; d. I) F
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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- U/ l3 a! h4 W+ T( h; h# t4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb6 b: y! y$ }" s3 [. {6 W! \. u
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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, _+ e" Q# v+ z2 S8 t9 o公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：公仔箱論壇9 g2 O0 d! q# V3 r- {
_8 p+ L/ G0 n5 Q, w8 k‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb. |; D! b1 W5 _. h1 e: k
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
4 O3 [2 O8 `- v3 O( c9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 K& @ O; [. P# |/ I* S- q- x& ~
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( ~, {9 q: u9 Y4 s
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.76$ j9 J4 ?6 D2 c2 S- O9 }8 Q
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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