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: U$ _4 B& g" Y公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞公仔箱論壇3 J$ j. u9 Q2 I6 A' ?: t
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
; b9 Z9 l3 |# q5 C W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 t: p; V6 {! K6 X9 c1 a
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 l- a0 Y5 R Y g, Y+ N
1 e# Z9 U6 ~8 o材料（3人分量）：
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2 a; A9 f; ~* @( R" i, k" v7 V油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w8 U3 v2 e. C9 [
9 w ?8 E+ P% J+ x; L" e公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇: _7 a* u; V$ q/ F$ S, ~2 Z
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蒜蓉……1湯匙
1 Z3 Y, Q9 H/ V1 \& a& l" R& u t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 C% W& E1 A- j# p- e1 e; j
蘑菇……8隻（切片）8 U* P( ] s" t/ i
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）, Z. a& Y% |4 U- W% r* e+ F
) X/ N& e, c2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）
0 K; J* @5 \* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, s V; F/ n5 k5 I: g) l
長通粉……220克% p8 Y) i) m% t/ c6 B# {
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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1 Y% c5 [! L% k/ F! S4 Z- G鹽及黑胡椒……適量
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1 E7 O* l: Z# |' G) r: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕5.39.217.769 C& S! r2 T* ]$ c
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（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇公仔箱論壇8 o! P( Y& q2 y& T/ h
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘公仔箱論壇" I$ C6 X2 o* A
# ?& {. W0 g( b" M9 e公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* y: a3 s- Y" r6 m# X
2 l5 |) Y' J% Z- u1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, Z& _0 W/ Z1 \7 F: _
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營養比併（一人分量）：
4 C( q4 e# {% W, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M6 s! \5 f8 ]4 L" D公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g公仔箱論壇- w- {, z8 S; [9 J
# k: C, c% s- s7 W6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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2 X/ T- e/ D3 v" {/ \5.39.217.76大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍5.39.217.762 h* u( ] S: @% M
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76; t" g, B, f+ d" U
公仔箱論壇5 a) |, s7 K7 O9 s$ v
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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/ P M1 X7 V& y. J! \# s文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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