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, L4 r: r5 u U1 J( [ ?8 h公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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5 a7 N6 `& @4 K# X& U! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞tvb now,tvbnow,bttvb% |2 { t, R# ?; w
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。: ~' k7 F) Z2 {( t
9 d( V: j# N$ E' S" Z【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvb now,tvbnow,bttvb6 f, m" b/ |5 Z* a$ I" ? N
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材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% \ l) h" x: ^5 y/ K
" T6 s F( F @" {% D3 ~公仔箱論壇油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% @ G$ {0 Z4 }
/ h- f3 K, f- c. n: n' P9 I洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. ^5 ]; d5 Q$ p8 V4 u
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蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: k' U3 K6 l3 l$ [1 `
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長通粉……220克5.39.217.76$ d% z2 |- U6 J0 x( I, O* j9 Z+ M/ ~
2 M. X* u2 c: S# \1 H低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克' {# Q/ s3 K6 Z" D
) Q. |5 n R5 g- h- M, l8 K% xtvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量5.39.217.76$ W; u" m; S, C: n% D
* C4 M( M0 @1 W5.39.217.76做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 H8 h! x K1 q( J
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（1）預熱焗爐至200℃% B7 W* m) h) L( D+ ?: ]/ a! N
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇5.39.217.762 Q6 I, z( Z% l# l" S
( a1 w4 B; k9 l9 {) A: X4 ltvb now,tvbnow,bttvb（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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& X3 E7 z' C: H" Q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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( D) h, M, N. _$ A2 ~1 [+ G+ {6 X: x5.39.217.76（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾公仔箱論壇 G7 A1 O: A- @* M
; M, Y& F z' r( C7 [4 p7 {（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆: S" G. J4 P% a3 A+ }3 K
0 C" G2 a% a/ e( v9 B Z/ u（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" M: D J/ w, z! S: W7 }
8 B7 L, `8 R5 K0 `* R4 ~tvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb Y( \" Y+ [% N7 s
/ r* B5 ~1 U! S* b& ]+ {‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gtvb now,tvbnow,bttvb' b4 S& W8 E( e
f7 m0 p n8 p" L9 \tvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍, `! A3 i: R. m5 a
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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6 }" t. i( ] z9 X$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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