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我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。
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人參性甘，味微苦，藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參，白參指直接採收，未經處理；紅參則經蒸煮過，再曬乾。
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一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶，恐影響功效。
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- t/ s% K6 r0 n3 h2 {4 N不適合燥熱者
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長者食用需視乎體質，它適合氣虛，尤其是肺脾兩虛的長者，但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參，但必須按中醫師診斷及指示服用。2 _( y& _; Q0 A* ^7 x6 X
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白參（黃志東攝）
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( A( b* L7 y3 m0 t) b4 J! f入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
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材料（1人分量）：7 A. A6 u1 {6 U! w K" s* ]- }
# ? x) }: ?7 w6 o" V8 v7 Y% _tvb now,tvbnow,bttvb人參……5克
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- \9 n1 h" T( [9 o瘦肉……150克8 }6 i# R$ x+ a% O8 Z q
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杞子……10克9 x9 H, g$ M, w: A% F+ m {
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蓮子……10克
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製法：公仔箱論壇) D# j! j: K* T
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1. 人參切片，所有材料洗淨
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) z! n5 r; V9 I. w- C5.39.217.762. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅，加入1.5至2碗水' l+ e! K+ _1 y2 V% B9 q% |
I2 T8 C: l: U2 |5.39.217.763. 將燉盅隔水蒸燉3小時，或至瘦肉熟透即可
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4 @# K: m* R" W7 `公仔箱論壇文﹕顏燕雯
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資料提供：基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩 |
發表於 2013-12-24 04:05 PM
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