煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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9 A7 m& Q- W$ \0 J0 P5.39.217.76營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。% f' W) l* X: |; A7 s0 Y
8 u: {& a3 T" K, b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳
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- l) C) F5 Y. K% F8 ~5.39.217.76特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。9 S a+ t6 `$ g5 i4 H0 H3 N9 W
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■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇) u: z8 j$ f9 D* N* G1 [8 L
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb6 U- a9 Z# {: ~* D
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! t+ t- S! T+ Z: a5 E* `5.39.217.76材料' a1 A/ G7 r k) [4 U
4 w) D/ m2 D# A: U4 j3 N. m冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb: m+ X+ {8 h3 x+ j
& S* z7 w; O0 N* E- o* d. I2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 ` S: d" x# {; K3 R
& {& W& ~$ \9 g4 p7 D雞肉……220克4 h. K/ t$ r4 g9 R
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薑……少許（切片）tvb now,tvbnow,bttvb' B, Z$ A6 G3 W0 I7 T! V) h) g& q
( G3 s+ s- \+ V/ q! \; U5.39.217.76蔥……1條（切段）
/ z. s: ^" ~. c0 _/ W5 g" r% A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, m. w) i: \9 t! Y. R H- W% J
筍……120克
& a2 ~1 T9 C9 F% M$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {: K- C5 P* d% U% D陳皮……1片/ C2 @) \* P& p) r
1 g# a' I& e# x4 I( f雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 \' j5 j3 y- M3 a& O; l/ t
& D6 M3 A% r5 f/ o8 F+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許
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( u* a9 G1 w8 R6 }老抽……少許
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% M, @6 w9 T2 [. U P! ~胡椒粉……少許
' h. S" Y- I6 p% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S( p& N4 l! \; ^+ b [tvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許5.39.217.76# o* Z0 ^) ^! l, m! `3 k
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芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ S3 G% d2 U4 A
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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' l, K/ R# f6 a. i公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻5.39.217.769 B$ f, W$ F+ Y) V0 R+ _2 @" p
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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$ S9 |+ G+ o) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 I3 J: f( t3 L
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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8 l5 `6 n5 w- n, T! N! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明' R8 s; y3 [5 o d
5 i9 g# D( H1 D3 a; Q3 `文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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