煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb# |; X# Z, ^- ^% z
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8 G. d+ K W/ K' ]營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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! @3 K% i7 T% H$ a/ l: @5.39.217.76黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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4 Q9 r5 p' R: I. S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。2 J3 q4 P% r0 G( C/ N
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+ W% d. Q) i- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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5 ?! k) X, V4 j0 c" ^7 [2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）) F0 |( ?* \( p) @) [# D) x
2 s- ]; T/ ~& |- ]' `. @# K$ f9 f雞肉……220克
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5 i1 v7 f: N2 ^: D3 }) _+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）5 J, p- f/ J: F* n0 B6 p" Z# E
* F* ^, x, `- n I8 N蔥……1條（切段）
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+ O3 `* j% o: M8 ]# H' j% G& a- a4 ^3 u筍……120克公仔箱論壇2 ^; m, m- `8 g7 \: B
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陳皮……1片
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' F# M( V, G$ _! s* t2 q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb. z% e! Y* f$ Y+ |6 T e# m
Y) ^3 k% U! G& C) K% I6 [生粉……少許
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4 t$ G: w% q# e& L @1 b5.39.217.76老抽……少許
Z- T# m* o* f. n& f公仔箱論壇5.39.217.76* m/ j- |2 C+ G0 G
胡椒粉……少許
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麻油……少許3 Y/ g: c7 W' k' B( ~
/ @0 {6 v5 e" t. A公仔箱論壇芫荽……適量
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做法﹕
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8 M3 D) U' G6 Atvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用( J) e' S J4 S' Y$ f( m V
, E& k" l4 F" {) g# H# P5.39.217.76（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇: ^; s) k; Y( l/ y
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇; h# {4 _. h k( I
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.768 J$ `9 o3 ^/ _# h; C
" s! Z7 g1 X( w, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇' e _6 \1 \5 @4 p( v/ E" g
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營養比併（一人份）：2 B3 X/ ]" M$ {* ~# {9 ^6 W
5 z; |, n7 \2 M% C公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
2 _$ M* Z' W' i2 b' e% Z9 W7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 p% x% d# X9 ]) e6 i
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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3 K) C* h4 N: @6 q6 [! ^/ Z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇8 H6 N2 t4 G N2 }1 H% c
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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