煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
7 ]& a% b* h8 x5 _) O- f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- E& O `/ r% O, J1 S& j
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; b3 u; T' i6 x. S5 n5 ]營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.76+ F* K# k3 \$ l+ G( p& y
3 o; G/ H: E: j J& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb9 M& \% @% M, H9 i u& }. ]
S! U2 o% Z* }, x- S% K5 o特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. C- m5 T+ J9 D/ x
# F3 s* V8 z4 e S) |& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A' G2 \/ Y2 c
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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0 [$ F+ ~ B+ F$ {7 u公仔箱論壇材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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# \4 ^8 W, }4 @( O! x4 h5 [3 e: z公仔箱論壇黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）3 J; J/ i5 @- A4 t" o1 r6 w# ~" j
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雞肉……220克5.39.217.76% `9 a3 N1 p7 c6 A
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
( \: |$ C- w: ?+ W" gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 W3 s" \! d" Q( I8 v
筍……120克公仔箱論壇4 S4 x- A$ s# b1 \% B" F
: w7 V `+ u5 M# Q; n/ Otvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片; q' t+ m$ z$ l4 [( {' `7 `* O- \
+ K4 o' S5 O+ c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯3 l8 q" ^; b9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* p: m( t4 V4 _) \: x, Q
生粉……少許
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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/ k+ x5 t6 U3 o6 ~+ C/ R' [* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 L) Z1 y- v& h+ ^9 W
! E' a+ h0 g) y& o! Utvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb! t2 X6 O8 I) p; v+ o! N* ?+ {
5 m' ~' s3 {; x/ ]' P, {tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& I" h8 @& `
' f% `2 f6 K) o9 Y6 |! F（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼/ U4 o- a# }! w
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻6 k5 c h0 I4 q- [, C
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m _- Z' n) y: _
; s# L2 T7 Y0 L0 c# \" m1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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1 ]3 ~9 M8 a) n( ^, X( a公仔箱論壇營養比併（一人份）：% _; d/ m8 S: n- c# P
+ u6 W [- ~3 \1 w: ~9 }. \2 k公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明4 W% K+ y7 S* H2 ]( l' P% g( E
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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