煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖' G3 A# X8 f2 M4 n# I
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- o; p- z8 k" }* y6 k& g營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb; e- y+ ]3 v6 c
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I V+ p6 d" }- X
C& z) t6 ^2 Y; `$ H& q4 M) D■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! ]8 n3 R3 s& ` D4 u% T2 z: \
+ T0 P$ J2 \; ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ o, e" V {+ ~6 ^4 g I1 t
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& }+ Q' @0 V8 K$ m3 c( Z2 B5.39.217.76材料
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# l D1 i" o0 e6 A' z& ]4 O' x5.39.217.76冬菇……數朵（浸發後約80克）
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. I }$ T% P, D4 a8 k& n5.39.217.76黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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1 D+ c, d9 O( R6 i, G公仔箱論壇雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 N. j1 B( U: \% u
8 ?: m( r+ \* E9 C9 T薑……少許（切片）
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* l$ L: P; [! M" s1 v& ~1 u2 O公仔箱論壇蔥……1條（切段）, K4 Y1 k3 }! a5 [
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筍……120克! C3 l9 \# C8 W/ S+ z. t( E
) K2 n* `3 Z9 q8 q' J: P$ u陳皮……1片5.39.217.760 C( O; j" k8 l( x+ f
7 y# Y1 K# v( A3 F+ L公仔箱論壇雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" m2 `: o% e' d/ Q6 E& d
5.39.217.76! ?5 r% Z' y3 l. n2 H) v
生粉……少許
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% d8 U" ?6 ^0 @3 F6 k- H, M8 U t2 {4 o老抽……少許* G. j9 t% F- |2 w6 J1 v q$ ^
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胡椒粉……少許
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4 C$ G4 q& t& D) y3 G$ \麻油……少許" Z! C- f7 w, [$ N
7 V8 V& U" B7 z" u+ d7 G1 D8 |( P芫荽……適量
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" U1 j9 b) X \公仔箱論壇做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. x; u6 X' ]# n
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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' i# b& `! K5 \# f% K |tvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻( l Q; ^6 [/ J
' _7 o* e( Y; ]! {（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘" |& L+ I. K k0 t/ o, Y9 `7 l
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：$ F- e) S3 ~' V; U9 r! ~
. p0 U; ~7 {: S( l" }5.39.217.76‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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; y0 ^. w2 Y8 k6 \* _8 w- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.762 F2 W% h. S8 s
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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