煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb) U5 I) H0 @( M! Z1 q" q
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1 _) W3 n9 {* l: a% I! d* x營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb- v+ V- V* a6 L" p9 ~2 M
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇6 Y2 ~; |6 C+ `" g) Z
& X, H7 `! o2 \% n4 Y8 I■黑木耳雞絲羮
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! l* J# b$ C# ]1 R( `食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。# N: b5 ~' z8 }( A# w' W6 J
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材料公仔箱論壇$ N7 C9 |2 v3 U( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ R! i4 k0 n) Y) K/ [
冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: A2 N. I! M; ~
+ j% L& n5 w$ R7 k5.39.217.76黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb- A2 g4 e% m% Y
2 N' B& ?3 l; p1 `( T0 L" ?7 ^" [tvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克9 r @4 t; l7 G7 f# J) D0 |0 _/ [
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）" ~% L% e! V+ h
. Q* o; f+ d% U% q$ a) @3 H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克
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陳皮……1片
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% P# Q% O7 H* {公仔箱論壇雞上湯……6杯5.39.217.76$ r, z4 k8 ?: L0 V" H9 Q
O; |: }; F$ d; G生粉……少許
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7 K1 E( \+ ^& Q( i9 o" e7 _# }8 y6 U老抽……少許公仔箱論壇, ?9 ?9 `" I+ V' o/ Y0 H& x
5.39.217.762 m6 h6 k, { P, Z" _6 R3 P
胡椒粉……少許
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; L7 H5 J: J$ I4 o8 Z麻油……少許5.39.217.76) T* N _5 f& R% [
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芫荽……適量公仔箱論壇+ o* _! `8 u8 y7 Q7 s
, a% }* V# k$ D3 G, }+ b2 t2 ]做法﹕
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$ e, c7 p8 H: ^" mtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb) S) o) Q$ f( j- `) O
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼& v w; H& p1 U+ D: h2 j9 t0 K* Q
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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$ }3 Z2 K7 u% a1 K' ~tvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇# `/ j) z1 x/ C& d, r( Z6 i, P
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營養比併（一人份）：
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, }) | g u& E! Q \公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( C2 z/ R+ h4 B. H& @5 r/ l4 Y( @; Y
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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& C) Y8 q# H% U6 C食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明# ?) H: t9 x; Q4 q* p
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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