煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z n5 T0 `0 b. @
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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9 T; d# A) e4 N, D; T$ ~6 T& v黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。1 u/ n' A" l0 E
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■黑木耳雞絲羮 ! W. g( H$ L& _- j' Y; w. I4 R
& p4 O9 z! \: ]食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 Z0 }" T4 f% \; c+ ~$ e x
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ e* g' ]; ^1 a4 I& x
公仔箱論壇: O. g0 U7 B0 h$ k& u- A
冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.76# ~- ^8 P! i! w
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.76/ o; u/ G( w& w# G
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雞肉……220克公仔箱論壇* R" t7 X! J, Y2 ^. _3 K. ^
+ s3 ?- ?1 Q$ @6 x4 n5.39.217.76薑……少許（切片）& k4 s7 ^0 ^8 s/ ]/ u9 g, Z: H
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蔥……1條（切段）5.39.217.76% Z3 Z( Y3 a9 f% G
5 o: P( I' s( _: y& S j0 \: l筍……120克
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! S; ^# @) ]' T$ M) ~, [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片
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- ~0 d4 x: B8 q$ ~4 Y1 _& i# [; Utvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 g+ |! D1 U4 i% y6 E
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生粉……少許
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1 p! e1 u3 D9 i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許
r- }) m' Z0 o0 V" B8 \& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W. W) a( n8 D) [胡椒粉……少許
7 O: D3 s. D7 H- {" y c/ A' [8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! j; Q1 L' o3 J- j
麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕公仔箱論壇0 H) S- l0 J9 g
- o B1 W" B4 K" L/ E8 b- a公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇* c' {! d7 s- ?
& ?& G7 ?: i+ j+ g3 p2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼( I- \- \7 ` j( y6 }
9 `( h! j8 v3 e/ V8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻' z( a8 l p9 x! t/ |& G2 h
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 @8 N/ ^5 T7 [3 n' w
- \% {/ l/ f1 w2 s) C1 Wtvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇( C. f) e. I' C7 j; g# a
) v8 Z$ q1 d! z/ e z4 p7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。0 S3 M1 n, v, }3 j" t9 ~
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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0 B8 _3 {9 @! B) A' S5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明7 d1 D( F6 t; K; A) Y$ h
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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