煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇1 y- E- p4 q% B
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.76 @( ~6 n$ |. H. R, v O
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黑木耳5.39.217.76: p$ _ u6 U7 |# k. K, C/ c( v) }
2 M8 Y1 @3 R: p公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) Z0 B" i8 `/ h
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% R( M: e1 r+ m3 x% L
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ l- {, {: n. B) p& ]8 b% k
* D5 q! S" G w l% x黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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# ?- q, e# d4 |/ B1 g, w. [3 G( Y/ b f5.39.217.76薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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# K& w: k: o% E) _) N筍……120克
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2 y, m6 L" {- X9 J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; o4 l+ u4 x9 t$ ] K
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雞上湯……6杯公仔箱論壇& I4 Z6 O7 c- K1 m
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生粉……少許
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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麻油……少許
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: O$ t3 w5 w0 E5.39.217.76芫荽……適量
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做法﹕% ?- y* }' ]2 F& n
% I# ^' c2 L& U! ]0 s# F9 ]0 F- C1 E" ?公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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! [2 p/ f3 f3 O% E |- }（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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9 j) ?% O7 g. e- ]. s公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料& y: F) f% }+ c6 b
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 k: F: @# H- @/ M2 n# \7 S- j
3 h0 |# t" W! q公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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0 x: ]8 p- l; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
, ?8 V0 ~; z A# I; U# `: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k1 R/ ~ I. \ _1 S+ ~* c公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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