煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( g* B. R; T* m' g- U$ \
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黑木耳/ M! o" F6 g7 u' F! a
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.767 N7 M, L- v% o7 P
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■黑木耳雞絲羮 9 A! B5 q: B% }( _2 {" w5 @
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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* k4 ]: Z% _* ?# \- G4 ~0 @& Ftvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb; c/ i5 O9 _' p; G
, F( h/ E4 ]2 t9 F公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）
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% ]) [1 i7 I: { [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）2 ?# L# Q% J4 R
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雞肉……220克' l3 V( n0 E6 o. Z& `
2 A x2 V( \- E* F2 p, [( v- C% M公仔箱論壇薑……少許（切片）
3 f/ j. f$ v# h( j+ r1 J1 X& o; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y9 ^; `. S5 A" [/ e5 ?! p' u5.39.217.76蔥……1條（切段）公仔箱論壇 Z6 w$ ^1 u; }8 e- U& S6 F
0 n! j7 J3 _+ w6 u公仔箱論壇筍……120克; Y* P; B) w# `+ r$ I
& l! [. @, N7 l( J/ F陳皮……1片+ V, c- T. q" m6 q7 h
& y& A/ V/ ? m8 \5 H7 F+ x/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯公仔箱論壇3 p: C/ n7 t. A$ [( p
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生粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb, J T3 O: L o$ j" R/ Z
- |7 H$ M x# D( c+ r+ e8 U老抽……少許
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3 Z( y0 t. O6 C1 k/ m. l胡椒粉……少許公仔箱論壇5 j2 {0 {7 x% Q" {, q d/ i
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麻油……少許5.39.217.76$ m7 Y! V1 E/ j) C5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 N+ T8 P* z
芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( `1 l% w7 _! K
+ j; c8 ^) ?0 }5 J/ ]3 I o2 d做法﹕) s6 o* Q, J4 O. ?5 g
* Y( ~& t3 g; ]5.39.217.76（1）冬菇、黑木耳浸發，備用) Y& J) ^, V W2 w( e
% C/ K# s6 j: z2 T2 Ntvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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- X( X, ^- I! ?/ I8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻" J* R M0 [/ W! \
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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* T4 q& g+ I. T' k0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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' b& G7 t- J; n8 S* L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb* P* f0 V3 y: W% F9 W& _3 E0 @
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。( `1 s" D- ?, h
2 f& k6 x" k' E0 J# x食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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# \* ~2 y0 _ Y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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