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營養師點評
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( p) s9 A# y. L9 b4 w) M可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。5.39.217.76+ e5 L9 P a8 D& s" k
' n! t& Q- Y, k! V& Y$ r6 [* W■可可
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' t, h- s$ i# P特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。/ a; B) @1 z7 i7 K2 U. s+ w# C
2 H. B* o: g$ M; {4 o7 B, H3 \低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇7 n2 s' Z7 x/ }% j( s
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食譜簡介：
( C, O9 B8 g. m7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 y, T- `) b* k5 w( M
坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
0 n! }% [ o4 G9 e3 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% n$ S9 a8 e( Z" B
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7 }0 M" S r4 p4 y5.39.217.76材料（2人份）﹕
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% p1 [* L! W6 H公仔箱論壇低脂奶……2杯 (500ml)
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" m: u3 V) a, ~% x5.39.217.76無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.76 o# A; H: M3 u! c( N
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黑糖……4茶匙5.39.217.76, ?* I2 K z1 ~; V- a3 |
$ j3 D( ~6 R+ |% x0 }肉桂條……1條5.39.217.764 \/ l2 h" e. u# a
e/ d: U |" b) Wtvb now,tvbnow,bttvb橙皮……3片; h: u$ P3 D& M
7 \4 ~, Z% G" u% l" d做法﹕
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* l; X2 G l5 ?5.39.217.761. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成5.39.217.762 b/ }" z2 J+ O3 l
: [0 Q2 u1 M/ O5.39.217.76備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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# _) J/ B$ M2 z# T3 P6 c營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶
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Q+ n* v( E$ u5 a* H% o熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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8 Q# f, M8 B) l% S5.39.217.76熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明公仔箱論壇; R; J. Y( s8 l0 v
3 K# i, r& d1 h8 R& _公仔箱論壇圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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