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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。# }7 \/ b z! g; p7 _
& t" s3 T- \+ H公仔箱論壇■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
* R% x! s' d- E3 o7 l; q8 ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c! ?5 ~) I' j8 O# |2 w- ^! f低脂香橙肉桂朱古力奶+ P/ Y% c& L) w/ P$ x! R+ A
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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( |/ I1 [6 @- G5.39.217.76材料（2人份）﹕3 O6 j7 c; |; E& N" q! q2 G" f
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低脂奶……2杯 (500ml)5.39.217.76& n6 m! u. Q9 ~
& d8 x6 |' ~$ u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.76- ^+ u! u# ~8 k1 I3 o. B
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黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 Z8 Y1 D2 i, B, r9 z
9 ~( {5 l% Q& @公仔箱論壇橙皮……3片7 u. y8 y2 L( G* j' E% {. o
( a9 N4 A* s; ?) H! m$ `公仔箱論壇做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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8 Z- D- u2 f/ m% v) P9 z" K0 @公仔箱論壇2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成& N2 `- {8 I8 p6 ~0 A
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條5.39.217.763 f# m+ h5 `1 z8 l! ]* s& h
6 Q( Q, `& a( b7 b. o' j& Z營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! ^" l0 y8 t; h9 q- }
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g0 r4 w( l* A, _
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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) p# }( S) U I' Y- M4 \公仔箱論壇文：曾明. S, Z) o7 x% U1 n% U
8 D# `7 S, m: @, Q" O' I/ F公仔箱論壇圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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