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. {9 \3 B' f+ W營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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. n# S G& E7 O: z6 W' m/ i$ H& Q$ m5.39.217.76低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介： }" ]& @' a# D+ y4 R6 |
) k+ N& i8 H, O9 l$ L7 j( o坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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( Q0 H' Q% k" V, T% V x9 p0 J材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)
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3 B& e+ K8 n' x7 [2 i5.39.217.76無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.76. |* J. @& S; J- o
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黑糖……4茶匙
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9 H1 {) M* K3 a+ W' w肉桂條……1條
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0 U o& ?: A( F- Q x" h0 L公仔箱論壇橙皮……3片tvb now,tvbnow,bttvb' f4 J7 D. [- @$ T3 p- i
. L/ [! o( m! A8 k8 f& o% otvb now,tvbnow,bttvb做法﹕公仔箱論壇5 B; W9 [, x! L( i. L1 Y. s
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1. 橙皮去除白色部分，備用4 w5 X0 Y5 M3 ^- r. L4 \
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3 U2 @2 C4 M( t* j* `, o3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成公仔箱論壇: T6 @/ Q2 ?9 k+ F
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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' A2 _8 S) b0 g" x營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' l3 V# E- E
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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6 ], I4 v2 u+ U5.39.217.76‧坊間忌廉朱古力奶6 X' ^( y% K5 t' I! {, p
. C* {3 `7 r7 E, w熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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! O/ x. \& ?+ r6 r5.39.217.76圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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