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營養師點評" f W, M. E. }4 H7 m4 @0 H
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可5.39.217.766 B W& n2 l6 N6 `1 r9 Q
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。公仔箱論壇& \4 \: l) o7 T; T# l. H4 h4 }
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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0 N4 `2 x5 ?8 S: i) j/ Y! C坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕
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: e- m9 l7 p6 M8 b, ?- [低脂奶……2杯 (500ml)tvb now,tvbnow,bttvb* _+ c9 D" n F+ t: u
2 b8 i; S& R$ _6 j5 j2 F' y7 N5.39.217.76無糖可可粉……1.5湯匙
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* y" z: r9 G# g% _5 g' x% V公仔箱論壇黑糖……4茶匙( y* a/ W5 A" J$ d2 G9 V5 d3 ]
$ c: U( H7 ?6 a3 \& S5 G; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂條……1條公仔箱論壇6 ^: ~6 K. E4 Y9 Z# @
+ Q* L: Y6 M3 h1 l% Q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮……3片
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% o& M3 p. I# A, c做法﹕1 N# x3 U6 N+ V" ]0 V8 b
5 m4 N. K! n% X4 r' [- M# O$ L5.39.217.761. 橙皮去除白色部分，備用公仔箱論壇" {+ N8 Z6 ^( w6 R
8 g3 K4 G2 M7 C/ d4 z$ O$ [3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出5.39.217.76) d2 W9 w/ u. N* |) m
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成, L3 S! q/ Z5 @0 g
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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/ m; B/ ^, A* g& r/ w8 Y, r) H9 a公仔箱論壇營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D \6 r% J' n6 g; Z* j3 y) _3 L
6 ?& W( R4 V I‧自製低脂朱古力奶5.39.217.76) }& [& T4 ]7 e7 T* n/ J' [9 g
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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* n6 n6 _4 Q, e& h) b; d, g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) h2 E: c0 Q7 {4 X6 s" H( V
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.765 F. ?# F) ~* ~
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文：曾明
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4 e/ N4 J8 K5 a5 u8 z: P8 Otvb now,tvbnow,bttvb圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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