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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! k6 J- X7 ~' o5 M4 Q
光鸡 1只(约1500克)
9 l1 p' U% }4 |3 y- O g0 p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克
% [/ O; j6 t- I% K5.39.217.76干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇" I" l6 R" K3 m g. f
沙姜片 3片 q6 \" C) t6 v+ [
香叶 2片
5 j4 R; y7 \7 j/ I% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
" q8 Z w' z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。公仔箱論壇' k. ?% n0 T: B9 i* L
【浸鸡汁料】：
! j% @9 X) {+ K! `- O$ l5.39.217.76清水 16量杯5.39.217.769 e) d8 L8 h6 h( {0 B
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# N k2 X+ Y! q! q砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb4 [& D0 t2 i/ l) m" b6 b0 E
冰粒(后下) 1200克。
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) B' C# g7 g" R& F. B* s3 R( O【调味料】：公仔箱論壇0 Z* M/ ]* W$ u; n( m# e' Q
蒜子(剁碎) 2粒5.39.217.76# T# n9 R6 Z+ @3 L/ y
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |: _) a, T X" m7 S
油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.76) q1 {& z/ U8 M3 U B8 E* O
姜(切碎) 20克
2 m" M: r4 K, Ttvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 R. L/ b0 m6 _
沙姜粉 2茶匙, Y! p( E4 D8 |
万字酱油5 汤匙。8 E% {' q: a5 Y" b
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 B# B6 T6 Q2 j: @8 p
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
M! [: I6 x3 y4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇' X$ ~3 i- }& b! u4 E
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
7 S6 R6 C" C7 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
4 t- _, ]% W) j* ?; y2 Q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 i; M: c7 `! `3 t
【其他】：# q: A: ?5 V( U
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' Y" d$ q: ]' R. P8 f* Y' W c* u
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
1 s9 w- A% `( i |2 B9 k3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.76* r u0 G$ y3 R
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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