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. E! u' Z9 y+ w6 Y) ?: }# y7 F【材料】：
+ t) `! [ s9 B" ^% [# @ I光鸡 1只(约1500克)
8 F% y; d9 m8 Y/ u' X& x, G公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
. }- b& O. u* F; E' K干葱(拍扁) 3粒
" V8 ]- R9 _7 H* d1 ~7 r沙姜片 3片5.39.217.763 C3 }: } m- Z7 {
香叶 2片( a0 v3 u+ ^# m" J7 R x% Y
果皮 1/2个公仔箱論壇% G7 B9 C: {: ]- ^
生油 2汤匙。
6 _8 Z3 B9 L9 J4 {0 b5.39.217.76【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 f. ?3 d9 m& S7 Z& x
清水 16量杯
5 |& O- P4 W! U# G! Z( b5 C公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)* \4 \' |) d- s' Z: \
砂糖 40克
) Z( ]6 H/ t3 [0 t1 H2 y. V% s. Ztvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。5.39.217.76$ Z/ ]& P( ~, U# n+ y
! t+ ~: N$ O9 P4 p5.39.217.76【调味料】：
9 Y" q# [: B" v3 H公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 [5 s7 R& O0 J" H P5 m4 v
干葱(剁碎) 2粒
2 j+ p* b) e. W; b6 j公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
* \, G, r: ?# V" C6 q& v8 I/ F5.39.217.76姜(切碎) 20克
# F: s8 X* Z! K# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根6 w6 _0 }# g, ~7 t* D4 K
沙姜粉 2茶匙
7 p1 @$ u( i6 w$ b7 Ktvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 q8 y! m' w# R5 U/ g1 O
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【做法】：公仔箱論壇% G* P7 x+ a9 _8 q$ H5 u5 I0 ~& X
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。- f& R) N2 ^: k& s3 ?- W
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ j' U, q+ \2 a* Y0 v
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
, y7 }6 e6 Q& y* r+ Q2 ]: }9 ?4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：公仔箱論壇' q+ C1 G7 A7 b5 \( _9 e% Q8 e
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& c" H1 s: S, j
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3 E$ y8 E B Q# B* g, l公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇8 S! f4 I; h4 O9 _& c5 ~9 s
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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