& V: V m: m+ A: o! G5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ C3 l, x1 I$ M- H v
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【材料】：+ D* ~! _& d1 A
光鸡 1只(约1500克)5.39.217.760 l7 T I9 W, F0 M
姜(拍扁) 80克
$ |5 [9 k1 X7 w4 z/ ~; d5 y! t干葱(拍扁) 3粒
+ u7 y' G! j$ r8 O( p/ Ptvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ k9 c3 b0 ^4 k$ b* z
香叶 2片
! N, ?/ |( e2 c; O' {3 P6 gtvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个
9 K, l4 r7 R! l$ Q9 J生油 2汤匙。
+ h3 r0 o, O4 D9 |公仔箱論壇【浸鸡汁料】： 4 @" v- ^/ q0 F$ }+ n
清水 16量杯
% R1 q; I6 V( U, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
8 a' h* y6 b( y3 G/ s公仔箱論壇砂糖 40克
- ~: m' v p' q* l冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb( z& S, l1 O. q% l/ ]9 d
# }$ ~) f4 C; t. {6 Q" [: z! p公仔箱論壇【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( G% d+ g) O3 o9 e$ L4 j4 H
蒜子(剁碎) 2粒
3 a! K9 I8 Z1 S* p. o* L9 @干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇4 I: D, F" a* G3 F% W# e2 `4 A' q9 z
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇5 j* f9 v8 O" J3 P% f) y
姜(切碎) 20克公仔箱論壇% l4 j# p, n6 K
葱(切碎) 1根
k3 q. Q7 \" _公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
# s6 {* o" s* x i8 X万字酱油5 汤匙。
C. |* T! J7 f- u9 n/ G: Stvb now,tvbnow,bttvb
( z' p6 x, H/ ]5 D【做法】：
6 t. n3 h; K+ J; C* M公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! A b3 q8 U, F. w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
& a; Q% b7 r1 H+ ^5.39.217.763. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。6 q/ S! _/ I. v! A8 K8 o
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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6 @% p8 j/ w) G1 Ctvb now,tvbnow,bttvb【其他】：, n0 d2 J6 ^1 Z0 t, h
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R- r% C; g' \7 G$ D" B; A
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
E3 y# q' o: d( ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。2 o. l* I0 Q& c/ z D
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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