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% ?1 u* U/ y$ B& G( @4 x1 i, Z# o【材料】：公仔箱論壇( k& Q' Q n* z0 n
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb- B8 b# {' f* `; O2 K
姜(拍扁) 80克
6 V- y- c* m6 D& i9 ~ ^9 C3 }2 ~( Z公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
1 R1 m9 ^2 `. M# ~6 z2 k# O7 {公仔箱論壇沙姜片 3片/ t5 P; p8 Y/ _! l) b) O" V# {
香叶 2片
# r2 b; q3 D1 {* v, K6 M1 H* a果皮 1/2个5.39.217.764 u4 r) Y6 y: u
生油 2汤匙。5.39.217.76/ ]5 J! Q; I0 g2 K$ X! ^* A
【浸鸡汁料】：
% q6 y- ^3 \8 {5 e& z) X7 O9 Gtvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯$ | S+ w, e4 \9 C0 m
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 o, n6 s9 O! G P/ h; [; V2 \
砂糖 40克
" J5 {5 u9 X. e, e, y( m" M5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。
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* i; v+ M6 @- l/ z2 p【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. `1 N( x, P) j/ J1 u/ l
蒜子(剁碎) 2粒
: S9 s G, m* ]: a" S# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒5.39.217.76# L) D" o, ?6 s: V/ H8 J
油炸金蒜茸 1汤匙
, J" R7 u8 b$ U8 w, f; F: h4 ^5.39.217.76姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I4 y" [ n5 c* x! ?
葱(切碎) 1根
3 [( i0 r: k% Y4 T' u; t( J5.39.217.76沙姜粉 2茶匙
$ [: u7 W# h4 \4 ^1 {, i万字酱油5 汤匙。5.39.217.76( E. F% T+ I& U# S4 A
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【做法】：# h$ B% c7 ^7 ~2 u+ b
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
X+ f+ I& P' W' q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。6 {' P$ o. T* S% N/ p7 z; {4 Q2 z! O
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
" c# x* z; ~" ?$ e( ]/ L1 O4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 ]6 B1 Q z8 U# m5 ?) B. A
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【其他】：8 I. k# [& } w+ l
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 |# p) K- B
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇9 R/ s5 C; u3 w4 m
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 s% V, ~7 \
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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