& u& o8 S1 | r# I( ntvb now,tvbnow,bttvb
3 E2 I; i" \* @% \( j
* {7 S1 X1 E3 }+ \$ {$ m【材料】：
0 S B' b5 T5 A, v3 M" x3 z光鸡 1只(约1500克)
2 f9 k$ H9 n, W* d1 e) A8 O2 }+ xtvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 ^1 L( l1 I5 f+ |5 ~/ ^1 L
干葱(拍扁) 3粒
( k( o8 i/ l$ }: ~( J& h沙姜片 3片
; `6 O' J$ L: Z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
0 K9 D G2 ~! ?* Y1 x9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个5.39.217.76( e! a. n/ r& O
生油 2汤匙。
7 R5 i2 E; c' l- [( H9 q9 ~公仔箱論壇【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb% e" j5 Z* o4 C' W
清水 16量杯
* M/ h! \! V4 Q9 R5 a2 V! }% _2 z( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
( ? O! F' n% ]# o5.39.217.76砂糖 40克
1 ]. R: j) |/ B: p& i+ ?1 A9 [5 W, ]公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇/ W# t% _. B+ g! E5 k7 e
公仔箱論壇, L# F# @! \* Z" R0 F+ i5 F
【调味料】：
2 t% Y' n1 p" P7 ?公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇3 Y i$ v7 W$ b0 F
干葱(剁碎) 2粒
% }4 }: w0 Z5 K% M! Z! `; A! s. w& z5.39.217.76油炸金蒜茸 1汤匙
- G8 }( {8 c0 e. F$ H1 G9 W& m5.39.217.76姜(切碎) 20克公仔箱論壇8 T3 e. i1 a- r) T2 q) D7 O) T J
葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" f4 W+ c$ e3 G- h, b, @% f
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 j1 W. u) R7 S
万字酱油5 汤匙。
7 s* ~5 I* i$ B* _7 y$ _1 P6 r7 s公仔箱論壇
, {; h5 Q7 t% z4 }/ y" p" u4 H, e& W! Z5.39.217.76【做法】：
+ {9 Z4 g" G* z, w* w公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" I4 d0 I) x+ d5 u& L
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
: Z/ X$ Z. |$ }& j2 h! y3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb5 o( Z, _( F; t; s; g5 L
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 r' K: a' p& u1 g9 J- M) c% j
! _) Y8 m# U4 O: @3 k8 T
【其他】：公仔箱論壇1 [" |. g7 H( H+ ]+ r2 @5 S
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
! P7 W$ ^- p0 Y) q$ x( S( K' ?' M公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
. z8 p- z: }0 {+ }: c2 v3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb: Q- a* A: P( d* n6 Y
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
