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. t5 C9 t8 s7 n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
$ O$ h. p) R1 `, a( otvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)8 f5 h+ [, F2 C* R
姜(拍扁) 80克5.39.217.76% k/ {: s4 U' r1 M) a+ c1 T
干葱(拍扁) 3粒
- P, x5 V, ~4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
) Z5 t8 U" [- {* {3 J: T+ r% s5 etvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* b" {6 V$ Y' \4 D
果皮 1/2个' i/ V6 m5 e& U5 q' p
生油 2汤匙。
% ]5 a0 w8 d. i# [/ c2 o7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb; w9 I I! i7 r H; T1 n5 ~
清水 16量杯
; O/ o+ b/ p7 w! h0 K9 E# _公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
+ k: S: Y$ }# M+ O3 M$ [# Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
5 t. T6 y5 g" w1 h冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇4 ~4 H0 P6 Z' } W9 a7 X: [9 {
公仔箱論壇6 F8 D- f6 q5 k, M
【调味料】：
2 d. l1 l0 }2 y/ e蒜子(剁碎) 2粒
' N) \( T6 i( D- Mtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒
' |+ S% @: ^ g9 w$ `5.39.217.76油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! N( P$ p& W# i* w
姜(切碎) 20克! `9 i* o6 j6 j: ~/ I# K
葱(切碎) 1根
0 u$ l; C* ]4 V4 U5 _( y, {沙姜粉 2茶匙! ]6 B& S* g. q) u' Y" e
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 U' |( { }# D- M6 J3 `
tvb now,tvbnow,bttvb2 j" r& x) n9 L6 ?2 `
【做法】：
2 ?6 ~! A8 c9 }( E- y) I5 s3 \; xtvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L G, V$ s; L1 L. l
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
r1 \/ F& \+ o3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
$ B' p# U$ c# d% I) Q5 r' Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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, O! @' ?6 n' [8 E, D【其他】： m3 ^ m2 ?8 n- f1 ?+ F. N
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.76( X$ h/ v* y* }$ @6 [3 E
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
% `7 R! K0 [+ b3 J" X, e公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。. H/ b: }6 C# S7 }% |3 p" O
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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