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. f; l' _. H3 }, H8 h/ ~tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
+ w! t, ]' f; w光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb- z5 C9 C* D) v j* @, @6 `
姜(拍扁) 80克
: Z* _1 g; B* p) J" g( \5 Ntvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒
- w6 \' E' h; }' [; i5 b$ L6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片( v8 o) ^" C' U9 ~- d4 H Q# R9 F
香叶 2片) L) M! Y; d9 b0 u- }1 o3 R* ` m
果皮 1/2个& z4 Y R! W- `4 }! s4 D
生油 2汤匙。
5 j" s8 k/ M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇$ L( Z& u* E/ }/ Y; W+ ?1 d
清水 16量杯公仔箱論壇7 W5 B; V0 x0 U) l/ M
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
! l# r5 e9 w. X c' C4 j' N2 t* \0 X砂糖 40克
0 c. G" B S |$ d) [tvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。
. i- m" B& `5 v: i7 V$ e9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w( ?1 f8 }* d c4 ^tvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) o3 q+ f/ G
蒜子(剁碎) 2粒% I/ X6 p2 v" P# n" _) ?
干葱(剁碎) 2粒
3 O+ [1 z2 j; W1 C油炸金蒜茸 1汤匙: Y6 k( }# y% W
姜(切碎) 20克
! H+ {1 A; F5 H' u/ Z+ n葱(切碎) 1根
8 p( l6 p+ b$ f" l/ `" C8 l7 N沙姜粉 2茶匙
5 f- e- H: g, y0 O公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。7 Y# N) h% `% f& L
) h' n7 [4 l% T公仔箱論壇【做法】：5.39.217.76$ O9 Z" Q8 N1 {1 \
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 C5 a9 ^2 z) t( j. \0 G
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。- W: a/ Z* ^: L9 D1 O2 s9 C
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇; ^+ p2 v6 i4 z! a
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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, E5 a/ [- P1 T! m8 |3 U2 Vtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
- @7 u& u6 k% ]# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 t# E' [3 W9 i
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 }5 A1 L# k5 W' i i
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.76* t/ x4 Y! o8 Z3 j- T
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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