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【材料】：( O T" F; b$ E8 R1 |/ @+ Q
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
2 @% b5 P! E7 W$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄 6个# j' ^$ f6 X4 j
乾葱末 少许
, [. h* ?. @* T7 O5 n: C* Ktvb now,tvbnow,bttvb脆浆粉 少许
4 j" |4 p5 _0 k0 v- z公仔箱論壇蛋白、盐皆少许
9 z1 R+ M: a* M% ?& |tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
( @( A1 b+ @/ p: R0 e! f9 D5.39.217.761.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
" a8 _! }7 Q/ q# o* A3 U. L% T3 [$ Y2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& E& C1 O2 A
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
6 {* `" y, ^0 B2 g' |5.39.217.764.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
# U# h2 P! q; u6 R2 Y: Y6 e$ ttvb now,tvbnow,bttvb【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb( l' L5 d4 d4 h0 S
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。公仔箱論壇+ |8 |1 \0 J! b
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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