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4 y: }+ A, i3 K7 W1 y2 ? e, [公仔箱論壇【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb. i( Z; n( L# r
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
# y$ }' e6 ?6 b% Y- U4 G/ y2 w公仔箱論壇咸蛋黄 6个tvb now,tvbnow,bttvb+ W- d+ I9 C( W6 C, _' Y. |
乾葱末 少许
. v4 P6 W$ E6 S7 p5.39.217.76脆浆粉 少许
7 i5 S& F- s0 P; G9 l' T蛋白、盐皆少许公仔箱論壇6 g( e0 n. P7 K2 P% t6 L/ e; V4 h
【做法】：
% O; z2 l! O& e% A1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
( R, i& U. R5 y7 F2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
- R& W7 F; O. ?* A/ ]' G" }5.39.217.763.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。5.39.217.76. @' R0 Y0 h2 C/ [/ S$ m; i4 V
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
2 Z7 j$ p4 M! l/ Ytvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
5 E* T- c6 ]5 |& B6 W# S1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
- {7 s/ z# d6 R公仔箱論壇2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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