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【材料】：8 W3 t$ j8 D' r7 \
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
# O, c3 A" G* ]6 ~/ Q# B$ ]公仔箱論壇咸蛋黄 6个
4 c4 N4 x+ W) S/ i; q9 A; h乾葱末 少许tvb now,tvbnow,bttvb8 _) F9 S8 D. d: F( P4 W+ {
脆浆粉 少许: `; c7 P2 n, U, Y) u' v
蛋白、盐皆少许tvb now,tvbnow,bttvb% [. M2 K9 l/ Z. \" N
【做法】：
# Y0 e; N" L/ ?9 `: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
5 o5 s0 Y+ g. R! B$ e2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, \/ S7 F& `2 [4 N2 g
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
& M& k3 R: m1 ?' P2 H- b公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
4 g# j/ f3 M8 i6 h0 }8 p# {【其他】：
$ f) h( C( ^3 r6 O' y0 l1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
" t7 O: g8 t. }& Y2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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