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% c' e+ B/ x" x# W* O) ~公仔箱論壇【材料】：: L" F$ @% R9 I7 t R
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
9 i7 J6 x: ]9 y5 i' q5.39.217.76咸蛋黄 6个
4 \7 b: r y, j: K9 N+ f公仔箱論壇乾葱末 少许公仔箱論壇2 g, D2 A1 m/ o* }
脆浆粉 少许5.39.217.766 G4 C) f1 n: ~4 y$ ~* {
蛋白、盐皆少许公仔箱論壇 ?$ I& v8 |' V; {
【做法】：
, o0 b/ F) H7 u w, M, u' D2 D5.39.217.761.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。0 e7 m! l3 ]# r" b! C
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。tvb now,tvbnow,bttvb' L' d9 C, a) Z+ [7 m# d& c- a
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。5.39.217.763 L5 R8 |# ]& N
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。5 t$ {" I& x8 F
【其他】：
( z9 s& N0 I. [# W公仔箱論壇1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。/ _* V. W" `1 O: n
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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