材料：
+ W7 X6 ^! g A* n; p+ S# Z9 i生菜環：5.39.217.763 O# J% U& {6 e f
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：
0 x4 w8 P$ _5 K+ ]9 h& L0 c5.39.217.76花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! L8 W3 m' b7 m/ i; m$ ]) j
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做法：5.39.217.76' k2 u1 M. ^1 R$ p& D0 S
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 L' @8 e$ B" @* G- ~% A: H
# f2 J$ Z8 t! D0 m8 f5 Z公仔箱論壇2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。5.39.217.76+ o' u& U% c# W) L% v. ~ x6 R
( m m5 |0 h& I O6 g$ a: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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/ e/ t8 j3 `1 X8 `* Wtvb now,tvbnow,bttvb5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I. S2 X6 Y9 E' g+ {
3 z( ~ Q5 y+ i- I7 r x: x6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb: `# p4 o2 v) O* K5 ^4 N& j1 o8 U
# l+ _% c( q1 R* O; R7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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