材料：
9 m: q6 h6 e6 U5 Z生菜環：( ]8 E- N- k+ [9 G% f) W
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：( D8 T C% ^0 b$ W
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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/ @/ Z. @* C+ ]5 Q0 K/ `8 u做法：
! K" n& K) [, _5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。" b1 N+ f/ g i2 X' Z
# d" n, D; K' R7 X5.39.217.762.菜變軟身，隔去逼出的水份。 I# \% K# s+ t; `
{ h' o7 Z" i q* v5 S& {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。5.39.217.76! ~1 i) e' J5 N' t
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 v1 N: C6 L# A1 G
* C8 `8 E8 x6 u8 M) a* U2 Z6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。& ?6 _5 P9 ^2 [; h$ w/ X6 E
5 J3 s/ x6 i, [1 k A5.39.217.767.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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& Y* E% v1 P, ?6 ^8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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1 o. o4 \1 Q& s$ n2 c ]9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。: t2 ~$ a5 |1 G( |7 W# I1 ?' l
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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