材料：
5 m; Q2 U) Z6 u- ^! M3 h生菜環：
j) S; M" [7 j) L# P- F生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
' M$ W6 q6 f. l0 W5.39.217.765.39.217.76! m7 i+ K4 g2 q; |* K# W' _- g
涼拌花甲：
9 f1 |0 O5 |& o" i$ q% J9 mtvb now,tvbnow,bttvb花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙公仔箱論壇1 k6 e* }4 ^/ G9 T+ z8 I3 `2 w1 @
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做法：
$ D5 U9 I" J$ s6 Q: y5.39.217.761.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。0 B" x6 O0 h- q3 K8 I! g1 ^ D; f
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2.菜變軟身，隔去逼出的水份。& w: p! t/ [- a( C( `) j+ |# _
) L) P* z* |5 c+ j J$ J6 f. Mtvb now,tvbnow,bttvb3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ O7 t: S0 J% C- q# H
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4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。( b1 }8 v( C G
% v3 e& v$ A* J1 f% G) p公仔箱論壇5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。# R {+ }9 t0 R' T* Y0 u
) v6 E" V l; x6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb& n9 M1 R1 o8 @2 B$ h) w2 A3 h
6 E) B9 ]1 H+ b6 D+ h* a2 c# o, l公仔箱論壇7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( _* W% y4 B# j. c
) ]' @" \9 {6 g! b5 r% o) [) V公仔箱論壇8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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, P- b& h0 L! i8 S& B- m$ Y9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。+ f6 B8 z, C* W6 G
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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