材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# o4 Z) N* r7 a
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙1 Z0 ^( ~) W9 | S" H6 K
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2 E1 p5 N( M4 R, S做法：
1 v7 U4 O% [& A ^) S2 g1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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0 Z0 I: D2 G# }& m) b2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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9 H0 R+ y8 |. }1 g) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。' i: U+ l) V$ S+ W* y; f
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。- B/ O R( ~; q( w* v3 b
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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