材料：
9 w2 T0 U4 J& W& P5 c5.39.217.76龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙% X. K6 d6 S2 m* f4 n( p& f
tvb now,tvbnow,bttvb$ V! x! p# k3 X/ D, V4 {! _$ S
5.39.217.764 Y! s8 Z3 j# V; e$ `- \
做法：
6 k4 k0 K; W7 I2 Y: l1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。5.39.217.761 ?: u+ @" F1 f& B
, B% [' n. p& G' u4 M9 T' P5.39.217.762.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: Y4 o; n7 P3 o! |* ]
c2 o! ~2 J) W! `2 {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。5.39.217.76! v8 F, Q$ C% z" I& \
tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ ]" q$ a; j, L, o9 T# e& s
4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。公仔箱論壇$ p9 y1 |7 g2 ?. B' ~" G
1 F- ~& Y) f! r* @4 g, f
5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
7 ~! G, i u! D3 _6 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Z& v, g0 t4 O1 b) e
6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。8 ]9 l. I( K% h+ j' g7 N
tvb now,tvbnow,bttvb) L9 K/ W. g2 N- e0 b' M
# o' Z0 _; A# d9 h5 V公仔箱論壇貼士：- p. E" _; S. w; F( E
爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
. p$ j" \0 | s6 R6 D. Y, ~4 x |
發表於 2013-12-22 12:22 PM
| 