材料：
" h+ M: C3 O! F& m& F2 `% w% p龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb J, B. _ I3 K- B8 J
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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$ r6 t, ~2 T9 ]4 V公仔箱論壇3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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. v; A! ?* w% e' l5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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9 {- {+ B- s+ A% s公仔箱論壇6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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# F: Z9 y9 C0 m! y, x- D" S9 X5.39.217.76貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 \; H! m' g; m& ]1 w# J
爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。公仔箱論壇/ c1 D9 {1 A* g1 ~* ]3 c
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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