材料：/ T2 ~2 { Q4 R+ l) I9 S+ S
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：
7 F& r$ P2 C8 {: C1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。6 {8 M1 U; P% n5 A
$ B* o% r( Z. j& p k! S2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。公仔箱論壇" F( a6 ]0 _( W
# Y) X; a6 N0 h- b- A: C! N公仔箱論壇4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ j! _- g8 @+ T8 w4 Y
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。5.39.217.762 z3 d- _+ j' o# |& k3 h$ U
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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