[時事討論] 乜乜物物﹕華資百貨買回一口氣

本帖最後由 felicity2010 於 2013-12-22 08:46 AM 編輯

乜乜物物﹕華資百貨買回一口氣

聖誕佳節將近，市道興旺，人山人海。tvb now,tvbnow,bttvb( x6 U7 {# t8 L: n6 y
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尤其一些名店街，寒風下，只見擠滿購物人潮。

「我buy故我在」成為今日消費主義當道之下的至理格言。公仔箱論壇9 \$ d# q$ v8 w1 ?+ V$ M" U

名店的櫥窗粉飾的何止太平，更是物慾的光輝投射，目眩璀璨的可能是一片虛幻，但現實卻是一種光害。
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在外國品牌名店還未鋪天蓋地湧現的年代，如想在本地購買一些馳名的「來路貨」，相信光顧一些字號老、口碑好的大型百貨公司是不二的好選擇。
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從字面「百貨」二字來看，絕對是非常具中國特色的名稱，絕不是純「Department Store」翻譯而來。; i3 h! v. y- F7 D( D
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而一間具規模的百貨公司，其貨品當然琳琅滿目，數之不盡地按種類或牌子、整齊又具美感地排列，呈現眼前任君選擇，令人眼花撩亂。

香港曾有華資「四大百貨」的出現，確實為早年地位低微的中國人爭回一口氣，戰後的六十年代開始，國貨業的鼎盛更是一時無兩，踏入經濟起飛的七十年代起，日資百貨大舉來港，印證香港繁華與文化交織的美好世代。
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百貨公司既是潮流指標，更是大都會的現實寫照。
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先施首創「不二價」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% a: g+ ]* h7 h  Y

查實，華資百貨的興起，大概也跟早年中國人備受歧視和地位低微有關。無獨有偶，四大華資的創辦人皆是澳洲華僑，更是中山同鄉。大新的蔡昌、蔡興；先施的馬應彪跟永安的郭氏兄弟，均在彼邦經營有道，累積了財富和豐富的人脈。而香港在十九世紀末，傳統華商壟斷的南北行和金山莊，在業務上也逐漸退色，而擁有外國營商經驗和視野的新一批華人應時崛起。他們覷準香港作為殖民地，無論在法治精神和政治上，也相對穩定之下，以嶄新的想法，仿效外國的百貨業為藍本和零售經營的概念，創辦屬於中國人的百貨公司。

一九○○年由馬應彪創辦的「先施公司」，在中環皇后大道中開幕，取自《中庸》的「先施以誠」為名，而英文則是Sincere，為誠實可靠之意，開展華資百貨的新一頁。多層式分類有致的貨品展示，為市民帶來耳目一新之感，首年開業，已見大排長龍，生意滔滔。其後公司更首創「不二價」作招徠。據聞先施更是第一間以女售貨員作招待的公司，馬應彪更出動太太和她的妹妹，親身示範，當年更傳為佳話。
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永安由果欄到百貨
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原本經營永安果欄的郭樂和郭泉兄弟，得見同鄉馬應彪，辦百貨如此有聲有色，遂於一九○七年在先施公司對面，開辦「永安公司」。由於經營創新，引進不少新穎洋貨，兩家在業務上更見蒸蒸日上，平分秋色，不少省澳人士，更專程到來，大批購買入貨再轉售圖利。

殖民地上華人之光公仔箱論壇, |$ Z5 D2 D! m$ V* d- |

先施和永安能夠在短短數年間，在香港立足打響名堂，令華資在眾多英資的殖民地之上，為華人爭光揚眉，決非單是生意上的獲利，某程度上來說，是一種民族自尊的重拾。因此兩家百貨除了經營零售百貨外，更積極涉及其他業務，例如人壽保險、銀行、紡織、製藥、化妝品等，務求打破英資或外資多年的壟斷，挽回利權。回想在三十年代後期到戰爭爆發初期，全面響應「罷買日貨」和支持「中國人用中國貨」的號召中，他們擔當帶頭和表達資本家愛國的示範角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 U9 p! d4 p+ l6 I

大新分一杯羹tvb now,tvbnow,bttvb) G' z3 ~7 S- V+ i- L( e9 K8 o: g

同是中山同鄉的蔡氏兄弟，在一九一二年創立「大新百貨」，寓意「旭日初升、大展新猷」，英文為「THE SUN」，恰巧地在德輔道中開業，三間百貨在中環近在咫尺，形成鼎足三分的局面，彼此間既存競爭，也見交往。: _0 I2 d! B, j. S0 K  a' |

至於後期於一九三二年開業的中華百貨，極其量也只是參照前者的成功經營模式，策略上未見突破，在戰爭期間，早已結業，是為可惜。5.39.217.765 y( |" Z5 e  ^* x
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創新賣點活動裝飾天台花園

作為零售百貨業的先驅者，需有長遠的眼光之餘，更要跟貼市民的要求和具創意噱頭。例如大新和先施啟業初期，它們的櫥窗已有活動裝飾，吸引途人圍觀作賣點，更在店內設有樂隊演奏，提高品味格調；而最具首創性，相信是將大樓天台闢作花園俱樂部，提供茶室和麵食餐飲、小調彈唱等特備節目，附設先進升降機直達天台遊樂至晚間十一時，其間冠蓋雲集，盛極一時，可謂集購物娛樂消遣於一身。在九十年前的社會來說，堪稱非常前衛時尚的生活潮流，為本地華人帶來新奇好玩的新體驗。公仔箱論壇, t$ N) D6 Z: Z# J
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反觀今日的百貨零售業，亦只是重複前人走過之路，近年在多媒體推波助瀾之下，消費者亦只好繼續盲目追隨，在無盡貪婪的欲望中，想必豈止百貨，而是千貨萬貨億貨才能滿足。

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香港首間百貨公司連卡佛

香港自開埠以來，作為自由港，吸引了不少人到來經商。一八四八年，Thomas Ash Lane來華，起初經營零售和貨倉管理，後來發現日常用品在香港有利可圖，遂找來拍檔NinianCrawford，於一八五○年在德輔道中，以兩人的姓氏，開設Lane Crawford的百貨商店，中文名為「連卡佛」，專為居港的外籍人士或殖民地官員及其家屬，提供日用所需，一直標榜售賣舶來高級貨品，經營百多年至今。現連卡佛為會德豐旗下的公司。
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百貨撈過界

早在民國初年，四大百貨已掛在上海人的口邊。當中包括屬於英資的老四大；包括福利、惠羅、泰興（連卡佛）和匯司公司，至於由華資開設的四大，得數先施、永安、大新、新新，至於在香港則是中華取代新新而已。它們大都在上海、廣州、香港開設分店，規模龐大。除了標榜引入不少環球貨品外，更設有工場，製作自己的品牌產品，當中先施出品眾多的化妝品和藥品。而永安公司在經營上，更涉及人壽保險、銀行和紡織業等，生意繁多，不勝枚舉。其主理人及其後人，更擔任本地慈善機構或華僑商會的總理或董事之職，或受政府委任職銜，可謂在政商界長袖善舞。5.39.217.76+ |# N# t7 ?6 U2 w" M$ o# i
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作者簡介公仔箱論壇# I& G( n+ f3 D) U3 g
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吳文正，福建晉江人，生於香港。曾任職攝影記者多年，為文化葫蘆創辦人。多年來游走大街小巷，搜尋失落的民間故事與物件。人到中年，閒時翻箱倒籠，執拾舊事舊物，浮沉於新與舊、中與西、美與醜、好與壞，以個人觀感，嘗試拼砌出心中醞釀多年的香港市井之圖。
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著作包括《香港葫蘆賣乜藥》、《街坊老店》、《牛下開飯》、《情迷照相館》等。5.39.217.76- M# M1 n& W7 g0 m: I+ f1 N* H% f

文、圖吳文正

戰前永安百貨在德輔道中的舊貌。欄杆掛有巨型大字宣傳多種貨品，搶眼非常，而天台設有花園和樂隊表演，為客人提供娛樂。（吳文正提供）

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早年先施公司，已懂得透過聖誕這個黃金檔期推出不少創意節目，以作宣傳。（吳文正提供）
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八十年代中的先施百貨公司，特意為聖誕節而設計的包裝紙，圖案有趣，甚具時代感，今天看來仍不覺老土。據聞多年來，先施非常注重櫥窗和包裝設計，擁有自家的設計部門專門負責。（吳文正提供）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 a! H8 k* S) s. w* [+ Y
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先施公司始創不二價海報（吳文正提供）
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先施公司創辦人馬應彪（吳文正提供）公仔箱論壇' q" s3 f& }! |. u- E. p
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永安百貨創辦人郭樂. M" n- b# _3 W( s
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felicity2010

親王

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發表於 2013-12-22 08:58 AM | 只看該作者

本帖最後由 felicity2010 於 2013-12-22 09:00 AM 編輯
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時光漫遊（四之一）) F  Y7 f  ~, @6 J& v( Z

文陳嘉文tvb now,tvbnow,bttvb% R! C) ^7 @) }$ ]. p$ ]; D
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新簇的樓房，鋪滿塵垢；眼前的臉孔，模糊不清。
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照片中，黑白的世界裏，那街道，我無法說陌生，卻又無法喚起什麼記憶。5 e8 {7 S6 \, _+ z

面對着幾百張老香港的照片，我辨出的只有電車駛過的灣仔，和看到馬場那橢圓草地的就是跑馬地。
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不同年代，香港有不同記認，歷史博物館助理館長黃寃錕說，煤氣燈、人們的裝束都是，當然還有因為建了又拆、拆完再建而有了時代標記的建築物。5.39.217.76( }+ H( v- _2 ?. K3 r3 C$ j  L4 Q

而我相信，除了舊面貌，老照片裏還藏有更多蛛絲馬舻，記錄了香港究竟是怎樣一路走來。
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今期起，黃館長帶我們穿梭於百年之中，教我們從舊照片中尋找記認。
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即使年代再久遠，地貌再變遷，我們還是有方法與我們的過去相認。
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香港歷史博物館最近展出逾700張香港歷史相片，這批相片，不少的年代久遠至開埠初期。香港是幸運的，因為是進出中國的出入點，在1841年開埠後不久，攝影技術剛發明，就有西洋攝影師來港拍照營商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ P+ q( m4 V7 U# X; S7 w

洋攝影師作品售在港洋人tvb now,tvbnow,bttvb- a3 k4 A5 n) q3 Q- p) H* O" D8 r- `: T

他們的作品，大多用來賣給在香港工作的洋人，或是官員，或是商人，讓他們回鄉時，可以向親友展示，他們工作的地方是什麼模樣。所以，攝影師多拍城巿面貌、人民生活，又或是大建築、大基建。照相館，即是我們現在稱的影樓，當年成行成巿，展覽廳中有一幅放大好多倍的巨型照片，就看到一八六○年代的皇后大道，開滿了照相館。他們不止拍攝一般街景，每當有災難，又或是有戰爭，攝影師都會拚死到現場拍攝，而這些題材看來也好受歡迎，「六月疫症高峰期，他們去影相，七月初已登廣告，有相集出售」。公仔箱論壇1 W. ~9 O# R. _5 z) c( m
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街景人民生活災難戰爭

多得攝影師的生意頭腦，香港早年的舊貌，才得以保存。大部分歷史有文字記載，但相片亦是有力的憑證，有時還可以超越文字所能記錄的。雖然舊時並沒有系統地用相片記錄整個城巿，但不同攝影師在不同年代拍下的商業作品，也能拼湊起香港歷史。而不少熱門的取景地點，例如從九龍半島望向港島的維港海岸線，我們都常常見到；又例如這次展覽中，找到三個攝影師在不同年代拍到相同角度的近上環的一段皇后大道，可以說是見證香港急速變遷的珍貴圖片。% B4 @1 u+ P7 B% C% N
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相片力證華洋雜處tvb now,tvbnow,bttvb' S' V+ e" }9 c6 G
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黃館長說，其實坊間一直有流傳很多皇后大道的照片，因為自開埠以來，皇后大道一直是香港最旺最繁盛的街道。這三張照片，拍攝的年代大約為1870年至1900年左右，當年尚未有細分為「大道東」或「大道西」，不過人們為了標示所指的位置在皇后大道哪個方位，有時會寫成「皇后大道（東）」，或「皇后大道，中」。從文字記載中，我們知道中環的一段皇后大道，是洋人主要的活動區域，近上環的一段，則是華人的傳統商業區。所以照片裏可以看到道路兩旁充斥華人商店，可是仔細看，我們還能看見洋人店舖散落其中，是香港早已華洋雜處的最佳證明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* k2 E3 m) C! h' Q( j8 j+ r( ?

當然，相片裏還有不少文字難以逐一記載的細節。落足眼力，讓我們逐一在舊照中撿拾歷史知識。

皇后大道的變遷（1870至約1900年）1 E& B- f: |& b" }* z2 n
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三張皇后大道不同年代的照片，在差不多位置拍攝。事隔只幾十年，街道面貌已大有不同。一，兩旁建築，由兩層「長高」至三層；二，停靠在店外的，由轎變成人力車；三，街上本來冷清，變得熙熙攘攘。不過，第三個觀察，黃館長說那只是錯覺，「皇后大道，一開埠已經好繁盛，無可能無人的」。然後他指覑第一張照片，隱約看到模糊的地方，「這些都應該是人，不過影不到，變成了鬼影」。所以，從相片比較也能看出攝影技術的發展，「當時的攝影，感光物料不夠敏感，要長期曝光才能捕捉景象」。途人不會站覑等影相，於是攝進鏡頭的都是鬼影。第三張相的攝影技術進步了，但途人其實都不仔細清晰，不過已拍出了實像。8 g4 k5 _+ d$ J/ }1 o) t  a1 K, N

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年代記認
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（1）人力車

第一張相中，停在店外的是轎，至第三張相，同一條街道上，已換成是人力車。黃館長說，根據歷史資料，第一輛人力車，在1874年傳入香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' H; l5 D% [! G# U

（2）公煙館

早在香港開埠以前，英國商人已在廣東海域做鴉片買賣。後來英軍登陸香港，直至1930年代禁煙，在香港，只要向政府領牌、繳付牌稅，販賣鴉片是合法的。所以這張照片該是1930年代以前拍攝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# U' s, Y  s* z& y, F
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（3）留辮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* U' j  [! k9 q/ c
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再看人們的裝束，可以見到當時街上的人仍留長辮。可以推斷，這是清朝的照片，拍於1911年或以前。

方位記認公仔箱論壇9 |1 s# V. G8 _4 b

（4）恆芳tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ Y( X# T7 G
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照片左下角的「恆芳雀鳥鞋襪」，因為它的位置當眼，在皇后大道與閣麟街交界，黃館長說，常在其他歷史照片中看到這店。9 `7 l6 t% R2 w3 j
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（5）五號差館5 o# t$ |% h* r, L7 Q
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三張相片的街道盡頭，都隱約看見一幢白色建築。這是五號差館，位置是現在的威靈頓街街角，1857年啟用。後來用作滅火隊總局及宿舍，直至1920年代停用。

（6）雅真影相

照相館（即影樓）的招牌，中英對照，中國人姓氏「CHAN」，譯作「真」，這店顯然是中國人開的店舖。雖然這裏靠近上環，是較多華人聚集的地方，但店主顯然不希望只做一個民族的生意，唐人或洋人都歡迎。所以說，香港華洋雜處，早在開埠初期已經開始。公仔箱論壇5 o1 z2 H& G% ^; w$ {+ ?' g+ k

照相館是香港最早期的商業活動之一，早在香港開埠之初已有外國攝影師來港從事商業拍攝。這張照片是在一八六○年代拍攝，當時在皇后大道60號（圖a紅圈示）一帶的照相館，成行成巿，一幢六個單位的建築，照相館已佔了四間，影樓外還有廣告，寫覑名片照的售價為三元十二張（圖a綠圈示）。

（7）品陞茶樓／宜茶居
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香港的飲茶文化，來自廣州，相片中的二十世紀初，可見茶樓已開始普及，夾集在眾多商店中的小單位中開店。公仔箱論壇' {) k! p2 n! X  n4 l
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香港開埠之初，其實已有大型茶樓出現，例如著名的杏花樓，就在1846年開業。杏花樓位置與當時娼寮妓寨聚集的水坑口甚為相近，大概是因而衍生的副業。杏花樓是當時香港上流社會飲宴的高級酒樓，也是政治人物議政的地方，不少秘密會議都在此舉行。5.39.217.76, p6 ~2 ]8 j6 ?2 Z; [" M- K$ F
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閣麟街
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這張相片，是從士丹頓街向上望的閣麟街，盡頭是擺花街，攝於約1870年。街道名稱以1840年代英國皇家海軍駐港司令閣麟少將（Rear-Admiral Sir Thomas Cochrane）命名，相片左下能看到當時的街道牌。馬路兩旁是當時典型的華人住宅，地下是商舖，樓上是住宅。tvb now,tvbnow,bttvb8 d, `/ {& l6 ?) Q# Y2 M

影藏歲月──香港舊照片展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ _2 t9 T7 `6 W7 f; c) c, ]' H  [
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日期：即日起至2014年4月21日（逢周二休館）公仔箱論壇) D  F: D1 ?/ I) Z+ `. S( O

地點：尖沙嘴漆咸道南100號香港歷史博物館9 o& J, ?* |# @% l& e' F* s. s* J6 y
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入場費：$20（逢周三$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 A1 t+ y) U) p- b+ C/ u& z

查詢： 2724 9042
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圖歷史博物館、夢周文教基金
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