( U, j6 g" I: ^$ v5.39.217.76公仔箱論壇1 U: V3 M& Z- j6 }3 ^; t
; k! _1 I7 G+ [7 |5.39.217.76
2 P( R# q' h' V8 l) v營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。5.39.217.76$ ^ {+ _& f& r9 p
" B; @7 W! v/ }1 [7 H坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
, _5 r; j; p% ^8 V$ ]" U5.39.217.76
3 |' S6 K1 B1 V/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! X% I# R1 t# G
/ V3 o/ g" Y# }9 h6 P, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：牡蠣，蚵仔
3 S( Y0 I% `6 Q' r8 ~' ?4 T, s公仔箱論壇公仔箱論壇) L& X6 Z7 v- I' R j
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
$ d4 n2 [5 ~( Z: m- ]# o2 _$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O; q9 t1 i" P$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔
4 b0 h" l9 G; i3 b' n1 w: T& w, [* |4 h" {3 _+ `) s: u; A
食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
* P0 Z1 O+ D \% T$ `" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 }4 O% I& e' W* e
材料：
6 p; l* z' G- n" o公仔箱論壇5.39.217.76" U( _ Z1 w c( p) m Y. m
 5.39.217.76# s* n6 _( o- G
8 U2 {5 Q# A- h1 g6 s: b, d& }
. @8 O' u2 D4 P' S5 j7 W
9 X. q, d1 K) ~$ `& ~+ W& V, _急凍生蠔……10隻5.39.217.76* q0 P$ I; P& ]+ J3 J
" l( |: f, ?/ ^# H, u& J公仔箱論壇蟹子或飛魚子……1湯匙5.39.217.760 t, a0 o2 r1 t
公仔箱論壇8 T2 l, i. o. G& l1 v
牛油……10克tvb now,tvbnow,bttvb( R% x6 U- b- b2 L& G, L* h: r3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- V* S& d+ A3 T8 F; }5 Z
洋（切粒）……1/4個0 h, ?! ]5 R' l
& N8 H4 M) V3 `: g& l& m
胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- w+ g; ^0 i! c5 C" U( W/ y
, E0 a; D9 S# Z" c
雞粉……1.5茶匙
r1 T+ N" {9 [5 T. Z* D& R
' b* \* H, A& V k* W6 }4 H公仔箱論壇低脂蛋黃醬……125克
! c/ x& J2 o7 K8 \, E# E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! E$ I/ F9 m9 h; K% o3 W
蛋黃……1個
) l5 e9 {: m( `, ]5 g. D/ M* T/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; u! ~& s5 g; y4 T
洗淨的貝殼/瓷碟……2個
: ?% v9 M9 i1 n6 y; Y% {3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G2 b# \# H) G) ^6 @; vtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕5.39.217.76% T: D- p7 T1 x: }" I$ q
6 b; R1 @; f% f- W0 P5.39.217.76（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用, b" u4 }: U9 W3 E( I6 {, t: q
5.39.217.76) ^7 l2 A& f8 A" N5 a
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
; b" X- Z( d5 g; W7 g q. p# p% R, b y- |
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
, f1 \2 V+ N [- v! U; N( Q& L1 B
5 `3 y* T/ a4 R: w Q5.39.217.76（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
. D/ v9 y3 H% F! ]1 k
+ ~3 r* Y" q* h7 t0 I9 u2 ftvb now,tvbnow,bttvb（5）入焗爐焗15分鐘，即成
4 ~2 k9 u4 {0 p! qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! D c1 |4 L, r) U+ M* [
營養比併（一人份）：
8 D. S* ~3 j a& Ftvb now,tvbnow,bttvb3 v; f$ L$ ?. S5 j$ L9 z
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g公仔箱論壇2 w+ }0 o: q0 P3 x/ V: x( Y
& x9 D' t8 ^: \$ w: X& d# e公仔箱論壇‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 d! i# g0 W- s' M* X, L
. H, t4 B, @* q. h" G2 R f7 q公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇! ]4 ?- \: \ A5 g/ J( t# _$ ~/ h! e) Q+ S
7 j [$ L! g* G9 W. Ftvb now,tvbnow,bttvb文：曾明
" F6 _% D! i- m m3 u( ?8 gtvb now,tvbnow,bttvb
+ m2 ~. ?; e' _( W* Y4 s圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 