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6 ]/ c% t3 J# |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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7 i0 k+ |: |4 S; f0 Z/ T: K6 i5.39.217.76坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】5.39.217.76& t$ X4 q8 R& a
9 V* C( B. Y% ?+ _+ C9 l" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：牡蠣，蚵仔5.39.217.76* `6 k9 K' ]) O$ i* R
6 w6 t5 `) ~, T6 ^特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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& i8 z S5 ]) O! N" B# |公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔* I1 B* F M z
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。4 t0 Y+ G) N9 [7 W. w
( N/ g, M& d, {7 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：3 n" E. u' P9 |; g, i/ f# k
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1 A8 ? @7 S8 [+ B4 c" Btvb now,tvbnow,bttvb
, J7 ~0 o: r$ f! v8 ~/ m; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻) A6 y: { D* M& G/ l
4 k& n: N) E1 Q# [8 C# ?tvb now,tvbnow,bttvb蟹子或飛魚子……1湯匙
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6 p, R, a$ E3 c; }5 I6 P3 D$ U3 R牛油……10克% l# L: ?' {' k% v
4 @4 h' c, v ]( o, ?6 ? btvb now,tvbnow,bttvb洋（切粒）……1/4個tvb now,tvbnow,bttvb( N1 M q5 A. x& ]* {. b* O
. g$ |- J$ F P* u2 s3 a$ o* x胡椒……少許 b) T! b) ]7 O Z9 S
8 Y c& S0 x# ^, m3 f: z公仔箱論壇雞粉……1.5茶匙
/ C7 m2 |7 c. E# u4 ]- ~公仔箱論壇公仔箱論壇' M/ E7 v6 {+ s i# S f6 W
低脂蛋黃醬……125克- F1 F; L4 D& \* X
9 |7 A" r3 e# M: {蛋黃……1個
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* [- s2 D' x( _7 _, C( y) J0 ?. u2 ?5.39.217.76洗淨的貝殼/瓷碟……2個0 b% O0 D" e" P) P1 M- c2 ~8 K% b) w
- ?6 p ]; g1 N7 I2 a做法﹕0 M0 `% y) w/ P. X
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用公仔箱論壇5 R3 |1 ]: Q8 Y* K& Z
. v# d, e3 r1 [7 a* _0 W9 i公仔箱論壇（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用公仔箱論壇2 v4 q J9 S$ O; F9 S
9 O" _" m& d/ L（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料- B) Q( K) d! r
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q C4 I4 E/ G+ y) R) k. |% ^ y7 k
( u3 }8 V: ]" z9 ~" w營養比併（一人份）：
8 X: I0 {1 U. A; b, }7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y$ e( Q9 ~% v6 h& s# a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ a0 P: N' S8 ?2 k, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: ^# o6 f* y6 F; ~/ Q
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明4 x# S! Q1 e) h1 d: c
* f& n: \' F! S. T4 p ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( `. m8 c* q- n3 |" F
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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