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營養師點評
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2 n; H3 c# ?0 h8 H; h5.39.217.76蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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% H5 W3 \8 G n$ O) L% b! \; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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$ c( G7 @7 R/ z! |* X2 m9 ]1 \（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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! N& A, {/ t5 y# J% y公仔箱論壇（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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. R! c' m* Q9 W2 u( _6 \. Ktvb now,tvbnow,bttvb據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
! p) `# H7 F: U& s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 T b9 t1 G+ _2 @5 P o& V6 ~
★蘋果
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6 b! j$ C* P# n* U* t& M別稱：柰、頻婆
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) G( L2 u% q/ h, ]特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點5.39.217.76& j) q1 R0 _, R3 m8 D5 T3 d
9 c( {$ s! j" w■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。5.39.217.76" r, G- A9 e6 x0 |/ M7 O
% S& ^, S6 j/ G: {" y3 s5 Q5 U9 w5.39.217.76材料（4人份）：; D+ \, o2 f6 W8 M% J8 I
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) `1 K' a2 {1 L5 g8 Q4 H6 M- V& Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 N9 `5 B) ~* P- e; o- V5 W* f
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蘋果（中型）……3個（約450克）
/ S* H8 O M6 L: G9 p; H( o3 d0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# x' ?# O8 K& y! m
全麥方包……75克
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( a: v) ~. y$ L$ T; G4 f7 ?$ ztvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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3 `7 W3 k/ z: L, P4 g. | g7 y5.39.217.76低脂奶……200毫升公仔箱論壇( U2 Q) K4 c( B! M) ^+ f& k
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做法﹕5.39.217.76% r9 T. T! w3 e/ W; w1 o
L4 m- z/ ^* p/ j5.39.217.76（1）預熱焗爐至220℃8 [ ~5 x8 U1 Q* ]( J. U( ~. P
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒) W& S5 N R( c+ U/ D' @! `& L c8 S4 x
@ `/ _ d+ {' q. Q; W7 x1 j& ~（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒7 `0 L! c; Y8 m5 S; i
* M9 m( P, @1 @tvb now,tvbnow,bttvb（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻: n8 M) H- m, s- [* I: X7 T j# N
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖5.39.217.76, ~+ g6 X/ e1 a0 U& Z8 t. \( @
( V% g& z4 C/ y3 N（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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* }' [9 ^$ I: B; ~4 ]* S1 Q/ \4 @5.39.217.76營養比併（一人份）：
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5 G4 F* Z( ^! X. w公仔箱論壇‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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' j6 _5 K& S* s5 c% Q) M* V1 [9 D8 s3 B' W公仔箱論壇‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g9 H7 {+ l- x: f$ F0 D$ r, i
: d/ e5 x$ Z0 W1 y9 y食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇: Y4 ?" e' Y( [' W8 d) G! {( z; p4 Q
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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