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6 Z9 Y. }2 s3 a" ~公仔箱論壇營養師點評
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8 |7 B! Y. Y* X' X+ u. v1 u5.39.217.76蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平* u5 _" N# @9 r4 y/ h+ q
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康) w G; Y$ s% g/ a" y7 q0 n+ P& ?
0 r1 v. j! G, G. l( {) b. ?3 y5.39.217.76（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖5.39.217.76' R0 U& s, i% P% y7 x" |3 N
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
- a4 Y* p8 L( c& F4 ~' w5 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 V: G5 c5 Y m, P t8 B5 R& ^$ j
★蘋果
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8 ?+ U7 c, n3 b/ |別稱：柰、頻婆
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4 \; U+ e0 k" g9 L/ Ytvb now,tvbnow,bttvb特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點5 P* l) s& h1 p
9 X. b$ p3 p; ^) M( g■焗蘋果脆脆9 E# W' ]6 C s' B) Q
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。1 }! E, G5 R; n8 f0 M7 j
5 a# o# i) W6 Q/ k7 @; \7 U5.39.217.76材料（4人份）：5 n& |1 ~) k! A. F0 R
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蘋果（中型）……3個（約450克）
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# t) B. y4 N5 \, G4 I全麥方包……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) Z o2 r8 z5 v
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茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 O' }, n% Q, }" V+ H e
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低脂奶……200毫升
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) F+ t$ F. A2 E* |公仔箱論壇做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb- N/ f- H" M2 _7 W
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（1）預熱焗爐至220℃
+ B1 ^+ E" L- m/ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 g* q% F5 h1 |/ `
（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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* P E- e, X. I% R; L: W: F5.39.217.76（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒公仔箱論壇% n1 _; z& Z! ^- b! ?
; y+ P& o$ {) D7 h, V. h, C5.39.217.76（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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+ v' B' I$ T: G" a# R% z0 h（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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4 P" Q8 F. ~% {4 y8 `tvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：5.39.217.768 B( i. _ D7 G0 @4 j/ ~
. Z% i" |$ J! X" U! h‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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% [0 p& h" @& r& s e, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g: O9 n/ _ s. O1 k0 \
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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7 ]0 X: \% {; A& }" L j/ ztvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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