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營養師點評1 m$ @/ W: Z/ {& H: e
# M9 g: L3 {; C6 O( G1 q# ]/ g蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：+ p. D/ [! y8 ]- Q& \" p+ g
* s* Q2 ?, o5 j6 y* m/ r; R: d9 B+ W5.39.217.76（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平公仔箱論壇 O% G7 j2 r s0 ]0 v
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖tvb now,tvbnow,bttvb' D! F. S, B) t# n( }! f0 c" N
3 j2 q$ _4 e, G/ [公仔箱論壇據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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R b! \* t3 S% e4 K- @0 R公仔箱論壇★蘋果公仔箱論壇, ?( ` a: s" U) h. Y% T
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別稱：柰、頻婆
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$ f3 @* j* W0 F k+ j特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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% b' G& P: |# Q; ^" U$ A公仔箱論壇■焗蘋果脆脆
! m* u$ j7 g$ o/ [/ h% k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ @) K' E+ x; l+ p1 _! v
食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：4 k3 Q/ h" E& `2 V$ W* p+ ~. U
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: z2 J$ X& T+ T: F. Y/ {/ Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果（中型）……3個（約450克）tvb now,tvbnow,bttvb0 y; M- `: j5 G0 ]0 E' R: {5 m& g: ^
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全麥方包……75克9 q4 Z5 n" _! M% s9 o( _
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茅屋芝士……115克
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" A0 K; }" K1 O5 E3 E6 o2 f黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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1 I, Q$ u# i I; G2 U, u（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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# w. {/ f6 n$ \) }2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻. Q0 D9 {% r/ T; f' q
0 d/ h" Q( N) c# f d2 P7 N( Qtvb now,tvbnow,bttvb（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成; _9 K$ T2 S" i) ]1 \0 m
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營養比併（一人份）：
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0 q" g. g2 Z; w# J* u. x! Ntvb now,tvbnow,bttvb‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g公仔箱論壇% Y& e, f0 q7 y" E( n* z# ]/ K
% n) H! R$ g, F; F1 e% X x5 ]食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪4 ~9 d1 ~" I+ O0 c/ X
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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