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營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：公仔箱論壇$ k1 Q J* t& S$ T: h
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平; q. R' r- I& r& M* G
8 ]+ e- k) S% |+ s+ |1 Y8 @5.39.217.76（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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$ X2 X6 \; I! a' ?& o5 q7 |（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖5.39.217.766 f% a2 c9 {! U! t, Q0 ] Z
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。% c' `8 _7 h5 `. B6 a
5 J+ M% R3 a; L# H* B+ ~& t0 D% Ytvb now,tvbnow,bttvb★蘋果
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) F: E! P9 l5 i i) [別稱：柰、頻婆5.39.217.76; o: k, z1 ]. N q# c
8 e5 }- i' U8 A+ C5.39.217.76特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點2 k; F8 d: h4 N# d( a/ w5 c
& ^2 i M+ O# M3 C■焗蘋果脆脆
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) P. t& A; R' @% g# e4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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3 Y( v! x% Q) i/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：
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3 X- F1 S9 X' E, f4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* h. E. J# V; E/ F! m" w0 l* @
. V2 k3 s* L2 s2 ?/ ~. N; E' M5.39.217.764 e# o$ X0 W: t. M2 [2 D+ V, w
蘋果（中型）……3個（約450克）
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全麥方包……75克
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; p2 m! e9 a1 M6 m p5.39.217.76茅屋芝士……115克
# H& [1 R& h% ?8 ~- x: y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i# G, T6 @5 Atvb now,tvbnow,bttvb黑/黃糖……3+1/3湯匙
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! L( M- j1 K! \低脂奶……200毫升
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' M$ o3 k& A6 r, |" A) Z5 }做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb: O z* ?, ?% E+ b! g" q$ K; `$ Z
L" T5 n0 P8 n4 r: w$ Z$ M5.39.217.76（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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" q; j, W! Q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒公仔箱論壇( x2 \+ F/ p; W- J
6 o- Y, n6 s8 l/ `4 R% j0 {公仔箱論壇（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
* k; n }/ ?9 z$ ]' C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P1 Q; `, H6 l公仔箱論壇（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 u- D) f5 _/ @
& c3 F& m8 [" |: \營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gtvb now,tvbnow,bttvb6 d* i, }5 C! \& T% w& G* I! g& B
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 n: X6 H& d8 n j+ W! O/ k
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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