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營養師點評% w* J7 W# Y1 T2 F& |4 \
$ f7 p6 B2 D; }8 N3 ^tvb now,tvbnow,bttvb蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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9 Q! M* _) R' z. ~0 ]$ ^ Q2 ktvb now,tvbnow,bttvb（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平5 H. @1 m8 w5 {2 I; T/ c- e v# q: R
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康* J I( M. S, V. m* ~
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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) v* n5 N% c+ J& `3 R$ T8 o3 `據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。5.39.217.76# o' S% {% v- e) _
* J# V# ]) S$ ?$ G" v9 b; G9 }; ~tvb now,tvbnow,bttvb★蘋果
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別稱：柰、頻婆
# B1 E* V5 n* |) I$ N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& m5 I0 J1 ]4 X0 m8 e
特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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$ X' x: q7 w/ X■焗蘋果脆脆
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: z5 G1 { H9 x( E& p. z! K1 @食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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3 {! e# V. r$ E4 j' p0 }( y( O5.39.217.76材料（4人份）：
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* g) S1 V' |! [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [: s8 B6 t0 ^+ k1 c8 d蘋果（中型）……3個（約450克）
3 k l: { N- y% e) `, w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( E5 d& U& E" _% o( d
全麥方包……75克5.39.217.76. f0 T; s& U8 J
# G% E! z+ ]2 l; e* c公仔箱論壇茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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" o5 V. b- E/ S3 p" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……200毫升
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! k2 u4 Q2 h l, q) X7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕公仔箱論壇* X+ ^$ C3 M- a2 i. Q
0 `7 G K5 J7 @: t3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至220℃
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, j$ t7 O2 S6 T1 L6 h) r. z& z- _公仔箱論壇（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e s! \" V% Q; c
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒. W6 ~: U9 [0 U
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; Z% I2 I; b/ m. P
! O3 G& \" z n3 ~$ w（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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$ \) r0 W3 ^6 b/ P2 y5 V營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 ^, i5 p3 @- d' O7 y
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ e" i6 n. ^$ i0 E( d) B
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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) c. z* V4 P- |% a, Q5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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