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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。5.39.217.76# M7 U# k: S( M- Q
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■南瓜
+ C8 S: S6 B3 [/ V" F& ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 L, P$ m T# T" f1 d; L, z
別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb+ E w6 ]7 g& J# z, I1 W
; S* ~% R; u0 n1 K3 N1 v特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
. o" r ]$ B E. V( a5 f" J9 I0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. D# R! w7 Q6 i- H/ J) i$ M5 }
■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb' j r7 h" W( H9 Y$ K
* D& ?# t n% T& [2 K3 \% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 D; P# B- W, k
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ] }3 v, f( Y/ y& W/ w1 Z
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- n( c! e8 z. D南瓜……1個（約2公斤重）公仔箱論壇( L7 r; A L& Y) J/ {7 ^
7 C& a6 A* I( L; G: @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切件）
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6 F- g9 [) j% ?' ^2 k5 P# T0 [薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）
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2 M" I9 s5 _% ^2 f5 t. R公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）
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) u B0 a, R3 J# F/ f# L+ @公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 \( }1 T& P W
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上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb# M: L: Q' }' |% a6 m" M$ j' k
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貝殼粉……75克
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6 S* ]; m; b& o# o: j5 Z' D' g5.39.217.76原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）公仔箱論壇7 P" J. i! }% I1 U1 Y" V, c
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鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B1 {: c- H3 a! `
/ M6 w0 n' d+ E7 @tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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- {) {2 z$ ]) _9 E5 z( ^. Ltvb now,tvbnow,bttvb（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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. Y# U Z( ?0 w（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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5 i' }6 b% h# j( ^0 J4 ?公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可! E3 j6 A5 y. `' k" N2 D# m! y
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦. n' v0 m) k& y4 X
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘1 G; S& U; Z4 I$ i$ v( h
( K+ [: r6 r6 ~0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ A3 S [; B" C$ F
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明 @ l% @: f! O! n6 ?8 O! \
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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