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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。$ O: z2 ^4 P0 A8 W+ G# {5 \& {
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■南瓜5.39.217.76: c. B n+ A* R5 P" X* \/ F
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別稱：番瓜、金瓜
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) ^5 r( `' U( E; y7 j! A& Vtvb now,tvbnow,bttvb特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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6 k Z, B& A$ m7 c2 V5.39.217.76■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢tvb now,tvbnow,bttvb) k' U/ e1 p& S- k% I+ T6 {6 s
" x5 m. S- |! B, S0 ~; @% R5 {材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）
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1 I0 ~5 ?' [; r, `7 m% l5 F! {6 S5.39.217.76洋……1個（切件）
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" r- E1 C4 E8 L! j4 x% I4 j; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1件（切粒）) `# b$ z7 q4 y/ v) p
8 B! f, B; R, }4 s6 I6 a公仔箱論壇蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: q" P' @6 l- o2 S7 Z
9 p' L2 u Q4 b; C罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇( m6 @) Y# A4 H6 S
( a2 F/ O; u3 I- Z上湯……480毫升. Z1 Y1 _# y p8 _+ W7 n2 j
) z; O* b& X( O, e& I. f, v貝殼粉……75克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 A' ~2 Y: E- L1 P1 a
- f, s3 T' K( y; H# Y8 T公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
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( g: ?6 q% g% M, [. s7 r羅勒……2湯匙（切碎）
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0 J% u b, F3 L A1 I, jtvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕公仔箱論壇% Y# p$ G B" v, Q, a n2 H! }
9 }2 {6 E( |9 b6 q4 z（1）預熱焗爐至180℃( y# R; M2 O7 Y& E( h$ D( B
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' S' e% Q( f( J4 \, ?9 r" C1 }
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒5.39.217.765 z: r4 c- y, l0 {7 B
2 \' f) d" _- t; Z' p+ w8 otvb now,tvbnow,bttvb（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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; }5 w- j* K u, T7 R1 F! |公仔箱論壇（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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8 h: v0 Q- o, T% E2 _（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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K" y8 m3 O! K（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成公仔箱論壇& a, C$ W2 @6 i5 [
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇8 {6 d/ A. s3 y
5 [- ^8 ^) a! F6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvb now,tvbnow,bttvb3 o9 Q$ M* N( ]( x5 L' p A
- Y: }* D7 q+ B5 E( {5.39.217.76‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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4 E8 |9 S; \9 m: \, d! d& K$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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1 z- l) o8 n! F8 P( F Z) b文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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