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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb! z! ]: f' t( o0 k9 x" {/ F
+ I& p0 p& e% \6 y* W9 z3 p特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用tvb now,tvbnow,bttvb5 a7 N. a5 ]* I7 F' O
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' X E$ Q3 v8 T: C7 D' g
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. d8 r$ b5 V' v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜……1個（約2公斤重）
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" D- i1 H, Q6 Q4 j3 F% m公仔箱論壇洋……1個（切件）公仔箱論壇1 C N* N6 ~7 n3 a$ i& ^* [% @
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）/ |/ @ T) [0 O3 r- d% S7 p
/ T: P! P s( h3 ]( C翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇9 K Z# ?8 L! i+ G* {
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上湯……480毫升公仔箱論壇/ k) V) g9 i) x/ x/ ~
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貝殼粉……75克5.39.217.76& R$ o9 B) t. o" W& \* Z1 x; m' I
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原味脫脂乳酪……60毫升* O# @' c* Z" G% n& q
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羅勒……2湯匙（切碎）
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2 `% g. S- M! a n8 n; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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) I9 ~6 d$ m# k( H- }（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇% H' C/ g( |" T' r; }8 S2 @1 q
- m M6 H: T* [ e: a0 g- g% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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7 c1 j7 x$ P% |& J4 Z& C" [公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb. [1 M! j: ^, d9 V' f: M" h
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb( n) \) G+ F& M6 ?
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘公仔箱論壇* ]9 E( h+ u' T8 D& a
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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" h5 W4 ~3 f/ _% t營養比併（一人份）：5.39.217.76( H. G: k! {% v
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇7 _7 e8 u1 |) E. L8 c
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g' Q1 n% Y2 b7 C; J" z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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