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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜5.39.217.76( O, G/ t! \" g
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別稱：番瓜、金瓜
* g6 G8 e! x, N1 p" F) D8 a' e0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 O P. b; ^& i
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用5.39.217.76& v) p4 j0 z! O
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■原隻南瓜燴雜菜
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* \' x2 l2 K# O5 W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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) v k3 h* [; g; r4 j" ]+ s& Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）公仔箱論壇2 b$ d' a" P: }- y9 h
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洋……1個（切件）
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+ b5 j/ K. m; e. w3 b( G公仔箱論壇薑……1件（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 ?9 q+ o/ a7 r, ~! I
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蘑菇……115克（切片）
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" a; h5 D" C/ b0 p: Ktvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）tvb now,tvbnow,bttvb) Q- ~1 r1 S& M9 ?! ]* f o' D8 P( P
( O' t& c5 ]" i- o6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
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8 x/ C$ n2 N! gtvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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o( u1 Z5 a* {0 B3 w公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
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. c2 _. @3 y6 p: r. d. ?, ?& ztvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量! s3 K$ I$ E+ \
: w. Y) S1 Z* Q+ L) q/ ] r做法﹕
6 j8 T3 y! X7 Y" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: m8 b( ~, L) t0 s2 g+ e
（1）預熱焗爐至180℃5.39.217.76/ P7 n) @( r! x; M# k7 x
1 Q% Q! q/ b8 g+ {4 L$ V) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽! c7 K& C1 x" O! b U# E
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇% X. R5 k6 x# u% I z- L& O+ G
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 g8 L R# u2 S* h O
; w& q8 n _& r# l$ U0 m' S y z（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb& [4 l: g& B0 m: `# ]& m
- W4 l+ G; w4 B- L（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘公仔箱論壇- w8 I' G1 v" a5 o
" S; j5 N5 K3 W% b5.39.217.76（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇9 o1 R2 K# i4 L
0 F! J6 D! x5 `. B' ntvb now,tvbnow,bttvb‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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2 l- H3 a0 z' M0 x k S6 n‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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6 z3 T. Q( R* c) B' v; T+ {tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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