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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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8 v% m4 m/ ]; itvb now,tvbnow,bttvb■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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4 n6 `$ }1 I# @9 g公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：; \( ?2 u2 d3 ~
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. a. L, \& H' U, n2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . T) t( B0 z5 v4 O- `5 `
南瓜……1個（約2公斤重）
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' T+ S# C$ h- F& L, ~- ~. b7 g5.39.217.76洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 P9 W3 ~0 Z) p; |, N
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蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 o, u) Q/ @+ b3 U# L
0 b' c: H. Q: V' @6 v公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克
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% P$ _9 u5 r) k* z, Q5.39.217.76上湯……480毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( t1 ?* D0 y$ r- o7 W
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貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升
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: b3 p7 x) K0 ]6 s ]8 ^+ ~! D' Atvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量- o, g+ d+ ?* m: }9 M+ r
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇$ Y$ F- j$ A" g
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒tvb now,tvbnow,bttvb# E! @. E1 O0 f
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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! O+ y1 z0 a, {% e5 R1 btvb now,tvbnow,bttvb（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) E# ?: H" t1 S: q8 {! h
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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6 ? n& W, x2 K$ t" G/ _tvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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$ K& n+ i4 A" i, c$ Q5.39.217.76營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g5.39.217.76* i4 O8 J* n8 |* g5 |0 {& b k7 w
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb( y. s7 K4 @' |! Q
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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- V3 k" ?5 t e) K: Ctvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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