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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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* k* ] M, d+ Q+ X0 N公仔箱論壇■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜5.39.217.76 I; `0 Q) ^1 t8 `4 X) ?" {5 n
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ [& \* Z s& Y. ^9 w- Q
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢1 ? y, ?. p( t- s2 K' |
# ^3 P: a' M) A: E$ g. u& s# }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) |$ s! j: i4 o# B
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南瓜……1個（約2公斤重）公仔箱論壇9 _8 `9 G# S* I) ^5 L
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）% R y7 W) P$ u9 h6 A" l
8 a$ R: W* v2 H% r7 U) S5 K5.39.217.76翠玉瓜……1條（切片）" A- x" m! p$ B3 v! O4 T
4 }, E9 M k/ a( u公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克3 F6 S5 n" k- [* {& W+ H4 o
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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: h& u8 a$ [( D# g! c- r2 d5.39.217.76原味脫脂乳酪……60毫升) D A% `% [8 }/ O& `/ _
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羅勒……2湯匙（切碎）: h" I8 x7 H: S* |( ^% O, E
9 N4 H) y# L7 }; d$ W/ F( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量
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d3 x6 e/ W+ w$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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' k, z. M; E' A* X% S5.39.217.76（1）預熱焗爐至180℃5.39.217.76) j+ H: ^6 {* P4 o: \
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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2 k- ~1 v0 l+ F- p; h5.39.217.76（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可$ M1 Y2 A, j7 W; u4 M% K$ T
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦! j4 {- ~$ C4 L! Z1 N
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘公仔箱論壇) [1 H& J5 I- U1 T# S' ^; x7 Q
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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- A e, o4 F6 l9 S- u營養比併（一人份）：+ M# w% U: i9 |! v2 J+ B
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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% p8 s' Q( A+ E, w# E9 s5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g公仔箱論壇- N+ \, E; Z" o9 t
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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