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營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 c9 ?: ^7 r. n- w k1 s
' K% J! M; V' m2 U; Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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■蘑菇5.39.217.761 n4 |2 Q' }0 s5 z3 W
' N# a: S6 W5 `tvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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■低脂蘑菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& P, n4 d5 a) C6 c3 A9 }
& Z% ?( ]. z9 W& y# Y3 |) t食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' j0 E' c& B6 W# n8 a) b
0 e! U! ?' H$ V材料（4人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb& [6 U8 z, j& O
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麵粉……1湯匙公仔箱論壇; ~# B( C5 z7 z% F5 {5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, T2 g0 Z" h0 b) j
牛油……1茶匙
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洋……1個（切碎）
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3 C# D F3 d1 S. X' w3 i蘑菇……300克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb: L. p" K( x2 @5 o) ?; r
8 T- ]1 a7 M# J/ a' n, d: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）
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* ^, M2 t Q b W6 X蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) L: t9 d9 Z. u$ o* r
- W6 t H/ ^* B% V/ x" H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……750毫升（約3杯）# i% U+ R, F f- v" ~
8 L! a/ l# d5 g% z! L5 Z. L低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量5.39.217.760 {1 w9 i+ g$ ~% T- n
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做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) h6 \* t9 C3 g o4 [
& Q- B3 B) g5 j- I* X（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘5.39.217.76" O& T6 X: b, A* @2 e5 d. Z1 b& x
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火公仔箱論壇( H2 p& @; T, g# P$ W) R
, e( N; ]4 t8 ?* P; Q: T. D8 r公仔箱論壇（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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' Y# M% A, Q) V+ U（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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& \# J1 i% r5 P$ T, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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3 B2 Z9 P: G/ E8 v5.39.217.76營養比併（一人份）：
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6 V- } M+ C7 \) ktvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g5.39.217.76! t0 G' `' C P
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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