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7 v# J7 ]- ~0 a1 a) `* f; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評' ^5 _, u# o7 u2 c3 l2 t5 f
: S% C# B. I& o: Z2 `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。5.39.217.76$ @ P* ~1 \ Q9 ?: E. H
* t, C; ?0 I6 ?& Y- m! E# ?& y: n■蘑菇公仔箱論壇) \) V. F1 {/ s1 o
8 M1 W/ z+ I! \3 q2 a( ttvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。5.39.217.766 J% e4 D% Y/ r
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■低脂蘑菇湯公仔箱論壇$ b8 W; S4 o1 x6 I1 L. ?* L
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。公仔箱論壇: ~- k4 {+ y& I
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材料（4人分量）：
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* o1 }. G, ]/ l# g% N麵粉……1湯匙5.39.217.76& N' V" u) j; A! J' j- t
# n& N4 F( j8 u% E8 R7 ~牛油……1茶匙
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, l6 ]0 o8 [7 d' X3 W1 J洋……1個（切碎）5.39.217.762 [9 P8 V; _! R: H- `+ H8 p5 B
6 a) I P- V% j: q2 z! W6 L蘑菇……300克（切片）5.39.217.76- v$ _. O' X( A9 j4 m
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鮮冬菇……150克（切片）
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蒜蓉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 ~0 h( ?! ], P4 h7 z
' N5 P v( t4 o6 Y+ ~' m& ctvb now,tvbnow,bttvb百里香……1茶匙（切碎）公仔箱論壇, O1 _- _2 k8 M+ p
- _9 T+ V6 z' |" r6 ]上湯……750毫升（約3杯）6 ?' K7 l& d4 U+ a2 D* w
3 R% E: y" R, t0 q; {1 K5.39.217.76低脂奶……250毫升（約1杯）tvb now,tvbnow,bttvb4 R5 }; L% |* r4 P6 n
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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3 K- P. b8 V% I6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! w( h: E& ~% K8 X! i
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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' F8 m7 T8 {# h n! ]+ |; V（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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( c: _/ d( e$ ~% K3 }8 g* @8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火. B0 A; p9 ]9 l
5 n$ j0 ]5 g) h9 ?7 {7 Z5.39.217.76（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘5.39.217.764 P5 v% E C$ B; D
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* K2 n4 h {; H( u
( j) k8 c2 U. V: F! c) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成5.39.217.76# Q! Q8 {. l2 q2 D# ]; L
9 o" u" k/ @! F2 R9 G* K營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) V' t- ^* a$ y& A
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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; b+ i, E1 D# @* T/ l5.39.217.76‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g5.39.217.763 x6 L2 A" M$ m) q
' V" J B& r3 q, |公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪" A! V1 {$ S. \+ D
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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