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, V: B; M. | i雖然歌仔有唱「愛對了人，情人節每天都過」， 不過，明天倒真是中國情人節——七夕，不知各位有否為心愛的另一半準備好禮物呢？不妨考慮自製甜品！今次這款梳乎厘，是坊間較少見的玫瑰口味，不落牛油不落奶，砂糖亦可省去，直接用玫瑰果醬帶出陣陣清甜和芳香，而加入肉桂粉和檸檬皮又令味道更為豐富，甜而不膩，是否理想愛情的最佳寫照？
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+ P1 t3 ]' H- d m a9 t■低脂玫瑰梳乎厘
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材料（4人份）：公仔箱論壇$ W/ j. h8 v0 j% ]! d
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蛋黃……2個
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蛋白……5個9 j; J) j: j0 a4 j1 m
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玫瑰果醬……115克# z% U V. P& A' `3 X
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肉桂粉……1茶匙
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* @+ r4 i) ?2 d5 {, ^/ b/ S- L+ }5.39.217.76檸檬皮……半個（刨末）
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麵粉……少許
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油……少許/ ~, N9 @" ]2 f% D7 ^2 X& `
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做法﹕
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1.預熱焗爐至190℃
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2.玫瑰果醬、肉桂粉及檸檬皮末放入容器中，加入蛋黃，用電動打蛋器打勻
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3.將蛋白放入另一較大容器內，以電動打蛋器打至挺身
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4.用大湯匙將【2】慢慢加入蛋白中，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 D ~9 D6 ^; @2 h; i4 g
7 b3 x9 Y, d: ~3 k( z5.焗杯內塗少許油及麵粉，注入【4】，放入焗爐焗15分鐘至材料完全「升高」（比原先升高約1/3），呈金色，即成6 i5 y- }2 j' X' }+ }5 b$ N1 u
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■營養比併（一人份）
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低脂玫瑰梳乎厘tvb now,tvbnow,bttvb: n6 O" r) h. C+ d! F$ |% i
" G+ t: T- e8 w. {9 k4 M8 L熱量60kcal，脂肪 3.6g- T3 G: f ~; o' t
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朱古力梳乎厘5.39.217.76, V; ?, p. q- \' X* R& B8 O
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熱量331kcal，脂肪15g
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■仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝貼士：將材料加入蛋白中拌勻時，要慢慢單方向旋轉拌入，切忌中途逆轉方向或亂拌，否則會令蛋白中的空氣溜走，焗烤時材料便難以膨脹tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# A6 S1 ?; _: m' y7 A& {
2 P8 R- ^' B. a食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明. D6 K: `' r) k( p: q
9 I( O* a$ X* n3 J* F6 [- K文：曾明 |
發表於 2013-12-19 10:52 AM
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